Champagne
Un champagne de gastronomie. Pinot noir et chardonnay à parité sont ici vinifiés en fût. Le but est d'obtenir une oxygénation mesurée, une plus grande complexité et d'améliorer la structure du vin. Ob ...
Guide 2016
Cépage roi du secteur, le meunier domine l'assemblage de ce blanc de noirs né de trois années: 2011, 2010 et 2009. Reflétant la variété majoritaire, le nez est ouvert et fruité, déployant des senteurs ...
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Ce millésimé issu de la remarquable vendange 2008 marie les trois cépages champenois (50% pinot noir, 40% chardonnay, 10% meunier). Un cordon alerte traverse une robe d'or aux reflets cuivrés. Puissan ...
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Le pinot noir (45%) s'allie au chardonnay (30%) et au pinot blanc dans cette cuvée limpide aux brillants reflets or. Le nez flatteur et fin développe des notes torréfiées et miellées; des arômes fruit ...
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Agrumes confits, zeste d'orange, confiture de fraises, chocolat, amande fraîche, gingembre et verveine: les dégustateurs multiplient les descripteurs pour traduire la complexité de ce 2008 partagé ent ...
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Beaucoup d'éloges pour un blanc de blancs d'une maison de Bouzy, le royaume du pinot noir: un fait assez rare pour être souligné. Une jolie mousse couronne une robe d'or pâle, mettant en avant un nez ...
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Il s'est placé sur les rangs lors de la sélection des coups de coeur, ce beau millésimé qui assemble à parts égales du chardonnay originaire du grand cru de Chouilly et du pinot noir lui aussi en prov ...
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Si dans la Montagne de Reims, le pinot noir est roi, il laisse une place au chardonnay, notamment à Trépail où il est largement majoritaire. Les Soutiran en tirent un très bon parti, à en juger par le ...
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Cette cuvée or gris a frôlé le coup de coeur; elle met à l'honneur le chardonnay (80%), vinifié en fût de chêne, complété par du pinot noir élevé en cuve. Elle est restée cinq ans sur lattes avant son ...
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Cépage roi de la Côte des Bar, le pinot noir a donné naissance à un rosé obtenu par macération. La robe est rose soutenu, aux reflets rouges, le nez discret et délicat. Fruits rouges et exotiques mêlé ...
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Un rosé d'assemblage mariant 40% de meunier, 30% de pinot noir et autant de chardonnay; l'apport de 15% de vin rouge de pinot noir donne au vin une belle couleur saumonée animée par un joli cordon de ...
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Or brillant, ce blanc de blancs brille aussi par sa complexité: on respire dans le verre des arômes typiques des grands chardonnays: le beurre, la brioche, la pâtisserie, les fruits compotés et une to ...
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Une cuvée issue de pinot noir (40%), meunier (35%) et chardonnay. On apprécie sa mousse fine et légère qui met en relief un nez élégant, floral et fruité; et plus encore sa bouche très fraîche, harmon ...
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Mi-chardonnay mi-pinot noir, cette cuvée reste au moins quatre ans en cave. Elle en retire un très joli nez de caramel et de beurre salé qui s'enrichit à l'aération de notes de poire et de menthol. La ...
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Ce pur chardonnay offre tout ce que l'on peut attendre de mieux d'un blanc de blancs de la Côte des Blancs: des bulles fines dans une robe d'or pâle; un nez intense, complexe et élégant, dominé par le ...
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Le brut millésimé 2005 de Frédéric Louvet avait retenu l'attention des dégustateurs; son successeur fait encore mieux. Également construit sur trois quarts de pinot noir pour un quart de chardonnay, c ...
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un blanc de blancs racé, expressif, ample et long, d'une grande fraîcheur. Du potentiel. ...
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Souvent en très bonne place, cette cuvée n'a qu'un défaut: elle est confidentielle. Mariant deux tiers de noirs (dont 50% de pinot noir) à un tiers de chardonnay -ici des récoltes 2009 et 2008- vinifi ...
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Une cuvée déjà appréciée l'an dernier, mais cette version est un pur chardonnay; les vins de base ont été vinifiés complètement en fût et conservés deux ans; le champagne, tiré sous liège à l'ancienne ...
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Vieilli quatre ans sur lattes, ce brut privilégie le pinot noir (80%), complété par le chardonnay. Il a charmé les dégustateurs, tant par son nez d'amande grillée, de fruits rouges et de cacao vivifié ...
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Mariant pinot noir (70%) et pinot meunier, ce blanc de noirs a convaincu les jurés par son nez intense, brioché et épicé, qui traduit une heureuse évolution. Quant à la bouche, tout aussi intense, ell ...
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Née du seul pinot noir, cette cuvée s'ouvre sur des arômes puissants de fruits mûrs. L'attaque dévoile un vin puissant et riche, stimulée par une longue finale acidulée. Du potentiel. ...
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Une vive effervescence coiffe ce champagne à la robe dorée qui séduit par un nez complexe et frais, où se mêlent des senteurs vanillées, beurrées, biscuitées et fruitées (poire, pomme). La bouche est ...
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Le nez discret mais élégant se partage entre la fraise et l'amande. Franche à l'attaque, aérienne et fraîche, vive en finale, la bouche ne déçoit pas. Un champagne tendu et tout en finesse. ...
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Une évolution heureuse pour cette cuvée d'un grand millésime, associant trois quarts de pinot noir au chardonnay. D'un or ambré, ce champagne offre une palette à la fois florale et empyreumatique, évo ...
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Les jurés ont savouré avec plaisir cette cuvée associant le chardonnay majoritaire (70%) au pinot noir. Au nez comme en bouche, des arômes de crème brûlée, de caramel, de beurre, de l'intensité, en ha ...
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deux belles étoiles pour ce millésime mi-blancs mi-noirs (les deux pinots) au nez brioché et épicé; des notes évoluées rappelant le sous-bois apparaissent dans une bouche vive, longue et remarquableme ...
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Les trois cépages champenois collaborent à ce rosé dominé par les noirs (70%, dont 40% de pinot noir). De couleur saumonée, ce champagne séduit par son nez flatteur et gourmand de petits fruits rouges ...
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Assemblant à parité pinot noir et meunier, ce blanc de noirs, qui frôle le coup de coeur, a fait l'objet d'un dosage limité à 3,5 g/l qui le classe parmi les extra-bruts. Vêtu d'une robe dorée coiffée ...
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Deux tiers de pinot noir, un tiers de chardonnay pour cette cuvée jugée remarquable. Elle offre un nez délicatement floral, fruité et mentholé, et un palais à la fois rond et acidulé. Un champagne d'a ...
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Après plus d'une dizaine d'années de cave, ce 2002, assemblage de pinot noir et de chardonnay à parts égales, commence à dévoiler son potentiel. Son nez complexe explore une palette qui va de la fleur ...
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Une fois de plus, cette cuvée vieillie en fût de chêne a reçu un très bon accueil du jury. Le nez dévoile des arômes évolués, beurrés et toastés; la bouche se montre intense, harmonieuse; on y découvr ...
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Mi-blancs mi-noirs (les deux pinots), un millésime d'emblée très disert: fruits mûrs, pruneau, brioche, pain d'épice, beurre, abricot confit. La bouche est gourmande, ample, vineuse et persistante. ...
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un vin rouge (6%) de Bouzy vient teinter un assemblage de chardonnay (57%) et de pinot noir. Des arômes intenses de fraise et de pâtisserie; une bouche vive et gourmande, bien dosée. ...
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Vieilli sur liège à l'ancienne, ce millésime 2001 - année de modeste réputation - affiche une évolution réussie: nez intense de fruits confits; bouche tout aussi intense, ronde et équilibrée, aux arôm ...
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Les raisins noirs (pinot noir et meunier à égalité, issus de la récolte 2009) sont légèrement majoritaires dans cette cuvée; les vins ont fait l'objet d'un élevage partiel (20%) en fût -selon la tradi ...
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Issu d'un assemblage des années 2010 et 2011, un blanc de blancs au nez affable et complexe, mêlant les agrumes, la poire, le tilleul, le beurre et la brioche à des nuances évoluées rappelant le coing ...
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Hommage à la fille du vigneron, un pur meunier mi-cuve mi-fût. Le nez est bien ouvert, fruité et empyreumatique; une palette aromatique complexe que l'on retrouve dans une bouche ample et longue, puis ...
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Le Haut des Charmes est une marque lancée en 2015 pour approvisionner le marché des cavistes indépendants. La cuvée Expression associe à parts égales du chardonnay de la Côte des Blancs et du pinot no ...
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Cette cuvée assemble les trois cépages champenois pratiquement par tiers. Bâtie sur 70% de cépages noirs, elle livre des senteurs puissantes de fruits rouges et de pain grillé, qui annoncent un champa ...
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Robe de chardonnay, or pâle aux reflets verts. Nez discret et subtil, associant les fruits jaunes, le miel et l'amande. La palette gagne en complexité en bouche, avec des notes de tabac blond, de beur ...
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Une cuvée à déboucher dès l'apéritif, assemblage de chardonnay (60%) et de pinot noir; le premier cépage a été vinifié sans fermentation malolactique. Il en résulte une robe or pâle, des parfums frais ...
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Le pinot noir, qui plonge profondément ses racines dans le calcaire du Kimméridgien, contribue seul à cette cuvée issue de la récolte 2011. Un mot pour résumer ce champagne? Le raffinement. Son cordon ...
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Ce millésimé de la belle année 2008 privilégie le pinot noir (60%), complété par le chardonnay. La robe encore pâle aux reflets verts annonce un réel potentiel. Le nez élégant mêle les fleurs et les f ...
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Le producteur écrit que, enthousiasmé à la dégustation d'un champagne à petite mousse (faible pression) produit par une célèbre maison, il a souhaité élaborer sa version de ce style de champagne. Le j ...
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complétés par le chardonnay, les deux pinots composent les deux tiers de cette cuvée vinifiée en fût sans fermentation malolactique et restée quatre ans sur lattes. Un champagne bien construit et frai ...
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Vinifié sans fermentation malolactique puis élevé en fût et vieilli quatre ans sur lattes, ce blanc de blancs est né de la récolte 2006. Malgré son âge, sa robe est restée claire, offrant toujours des ...
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Une Carte d'or clair et limpide dans le verre. Un blanc de blancs issu d'un assemblage savant de différentes années (2004 à 1999) et de vins de réserve élevés dans des contenants divers (cuves, barriq ...
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Ce vin montre que la réputation de Bouzy n'a rien d'usurpé. Issu d'un millésime «de vigneron», tant le travail des vignes fut compliqué cette année-là, il naît du seul pinot noir vinifié et élevé douz ...
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Si le vin rouge de champagne est une rareté, le blanc l'est plus encore. Ici, le vinificateur a voulu comparer l'évolution de son champagne 2002 et du même vin de base non champagnisé. Les dégustateur ...
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Cette cuvée d'un âge vénérable a perdu de l'éclat dans sa couleur, mais pas dans ses parfums, bien au contraire. Elle dévoile avec grande finesse toutes les nuances de fruits frais au kirsch, en passa ...
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Typique du chardonnay, un nez vif sur les fleurs et les fruits blancs, l'ananas et les agrumes, prélude à une bouche franche à l'attaque, ample, fraîche et persistante. Un blanc de blancs accompli, po ...
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Un blanc de blancs vinifié en foudre de chêne sans fermentation malolactique, selon la tradition Collard. Une recette qui a réussi à ce blanc de blancs au nez intense, beurré et brioché, et au palais ...
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Des chardonnay du Mesnil-sur-Oger, Avize et Cramant collaborent à ce blanc de blancs peu dosé, au nez floral et beurré alliant richesse et finesse. La bouche subtile, harmonieuse et complexe offre une ...
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Trois quarts de pinot noir pour un quart de chardonnay dans cet extra-brut au nez délicat d'acacia, avec des touches de beurre et un léger boisé. La bouche s'exprime avec finesse sur des arômes plus é ...
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Mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à parité), vinifié à 80% en fût, ce millésimé or intense charme par la complexité de sa palette aromatique: boisé légèrement épicé, puis fruits jaunes. Tendue et mi ...
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Déjà très remarquée l'an dernier, cette cuvée peu dosée est le fruit de l'assemblage d'un tiers de meunier (30%) vinifié en fût de chêne et de 70% de chardonnay. Le nez floral est très élégant et la b ...
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Mi-chardonnay mi-pinot noir, ce millésimé vinifié sans fermentation malolactique charme par son nez de fleurs blanches, légèrement brioché, et par sa remarquable harmonie en bouche, où l'aubépine se m ...
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Sans surprise, ce grand cru qui n'a que partiellement fait sa fermentation malolactique doit tout au pinot noir. Discret au nez, il mêle les agrumes à des notes mentholées, minérales et à une touche d ...