Bourgogne
La maison devenue danoise reste bourguignonne. Allez voir ses caves aux voûtes d'une hauteur stupéfiante situées dans une ancienne carrière. Pinot noir à 60%, chardonnay pour le reste, ce crémant jaun ...
Guide 2004
Jean-François Delorme exerce de hautes fonctions dans la Bourgogne vitivinicole. Il ne pouvait manquer ses crémants, d'autant que sa maison a l'esprit effervescent depuis plus d'un demi-siècle. Or cit ...
Guide 2004
La robe est unanimement appréciée, tout autant que la vanille auréolant le cassis et la mûre, mais le boisé saura-t-il s'attendrir? La structure vaincra-t-elle la finale tannique? Un vin digne de ce n ...
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Propriété familiale depuis des siècles, ce domaine est situé en plein centre de Saint-Bris: il est témoin de la riche histoire viticole de la région. A maturité, et à déboucher dans les temps qui vien ...
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Un GIE formé par plusieurs coopératives bourguignonnes, dont celle de La Chablisienne. Ce Blason, dont le siège est chablisien, se fournit à la coopérative de Buxy. Dans une robe grenat soutenu, ce mi ...
Guide 2004
Bulles fines et persistantes pour ce crémant à la robe fraîche, peu appuyée. Bouquet significatif, de type agrumes. Quand la bulle est éteinte, on sent de l'acidité mais dans un bon équilibre général. ...
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Indispensable lors du banquet des architectes. Copropriétaire de Cary Potet, Pierre du Besset est en effet l'un des membres de cette profession les plus titrés de France. Il n'est pas le seul à pratiq ...
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Un château d'une fort belle élégance classique, dans l'arrière-pays de Chalon-sur-Saône. Jean et Geno Musso réaniment depuis 1980 ces lieux ravagés par le phylloxéra, sur une très ancienne propriété f ...
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Il s'agit du domaine Daniel Colbois racheté en 1990, augmenté dix ans plus tard d'une extension: le domaine du Vieux-Fort. Ce Chitry d'un bel or jaune rappelle le fruit très mûr sur fond vanillé. Il a ...
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Un poulet... mais de Bresse, pas moins. Entre AOC on se comprend. Ce pinot noir mâconnais tire son épingle du jeu en plein pays gamay. Robe rouge grenat et bouquet vif, voilà pour les impressions prem ...
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Un vin qu'il ne faut pas délivrer trop tôt car il va mûrir encore. Disons 2005 ou fin 2004. Son jaune doré assez soutenu est très couleur locale. Le nez est un peu herbacé et rappelle aux fins connais ...
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Ce domaine familial établi à Volnay au XVII e s. propose un crémant or pâle parsemé d'une jolie mousse. Le nez est tout en fruits frais. Le vin garde sa vivacité jusqu'en finale. Elégant, très plaisan ...
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Un passetoutgrain qui respecte l'orthographe! Un léger tuilé en fond de teinte mais des arômes assez communicatifs. L'attaque est bien typée. Gamay aux deux tiers, cette bouteille qui vient de la Côte ...
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Remis sur pied par la famille Gruhier depuis 1990, le Petit Quincy est une ancienne abbaye cistercienne fondée en 1212. Ce 2001 peut sans difficulté compléter votre cave et y défendre avec succès l'ho ...
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Ancien domaine Geisweiler créé naguère par Maurice Eisenchteter, acquis ensuite par une famille champenoise (Gonnet) puis par Eric Piffaut (Veuve Ambal). Le jury a aimé la cuvée dite du Pertuis de Rou ...
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Quelle histoire! Maurice Eisenchteter fut l'artisan du renouveau du vignoble de Bévy dans les Hautes-Côtes de Nuits il y a une trentaine d'années, quand il dirigeait Geisweiler. Il a recousu ensemble ...
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Didier Pouget a acheté ce domaine en 1998 après une formation en viti-oeno. Ce crémant millésimé sera à boire d'ici 2005. Issu du chardonnay, il vient du département du Rhône; la mousse est belle, la ...
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Jaune clair légèrement doré, un 2001 élevé en barrique à la complexité aromatique assez saisissante. Minéralement boisé, pourrait-on dire. Sa constitution n'appelle aucune critique. Souple, rond, son ...
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Aux parfums de réglisse et d'épices, ce vin charpenté et très jeune se révèle puissant et tannique. Sa robe rouge est du plus bel effet. L'élevage en fût n'écrase pas de sa présence les arômes essenti ...
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La cave de Buxy gère la bagatelle de 890ha de vignes! Elle ne sacrifie cependant pas la qualité au volume. Témoin ce rouge 2001 dont le boisé et les tanins nécessitent un temps d'attente, mais qui tie ...
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Sixième génération Pichard aux commandes de ce domaine de 17ha. Bon pied bon oeil, ce vin couleur bordeaux témoigne qu'en Bourgogne on a l'esprit large! Son bouquet tire nettement sur le cuir et les é ...
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Les Narjoux sont vignerons dans ce village depuis 1640 à tout le moins. Ce 2000 dont la robe présente quelques reflets d'évolution offre un bouquet sympathique, bien en place, où se répondent des note ...
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Résultat remarquable pour cette exploitation agricole du Châtillonnais qui s'est lancée en 1995 seulement dans la viticulture et qui fait son entrée dans le Guide. Ici, un crémant à 60% pinot noir et ...
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Grand beau vin qui, pour le millésime, ne se trompe pas de couleur et joue aussi serré que possible. Le nez pinote sans y prendre trop de temps mais sachant dire le fruit. La bouche est bien structuré ...
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Petite exploitation familiale reprise en 1997 par le gendre et la fille des créateurs. Dite de l'Aurore, cette cuvée mâconnaise d'un jaune doré luisant présente une complexité aussi prenante au nez qu ...
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Viticulteur de la première génération, c'est ce que l'on pourrait dire de Jean-Michel Daulne, qui, après des études beaunoises au lycée viticole, s'est installé il y a près de quinze ans. Marilyn qui ...
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Bon pied bon oeil, ce domaine fut le premier de tous nos coups de coeur dans cette appellation pour le millésime 1984. D'année en année, il reste parmi les meilleurs. Il a d'ailleurs beaucoup contribu ...
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Détenteur d'un coup de coeur dans les éditions 1999 et 1993, ce domaine sait de quoi il parle. La robe rouge cerise de ce millésime est dense et intense. Une touche animale pointe au nez puis évolue a ...
Guide 2004
Celui-ci, il fait rêver et l'eau vient à la bouche. Les dégustateurs suggèrent de le servir avec une volaille truffée ou un sandre de la Saône. Assaut d'imagination comme s'ils étaient déjà à la cuisi ...
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Domaine créé en 2001 par l'association d'Eric et de Joseph Pigneret. Ce vin sort des sentiers battus. Il n'est pas une référence en termes de standard (il muscate un peu), mais disons-le comme le pens ...
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4ha sur les 12 que compte le domaine sont dédiés à cette cuvée Prestige qui possède un bon potentiel de garde (trois ans environ). Elle a pas mal de couleur pour le millésime et un nez fraise des bois ...
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Deux tiers de gamay pour ce vin de Marsannay produit par Sylvain Pataille qui partage son temps entre des vignes en fermage et un poste d'oenologue-conseil. D'un grenat à reflets violacés, son 2001 me ...
Guide 2004
Produit par un vaste domaine (52ha), un bourgogne de l'Auxerrois aux élans très directs où l'on retrouve les caractères du chardonnay: intensité, équilibre entre le fruit et la vanille, robe jaune pâl ...
Guide 2004
Françoise Chauvenet faisait partie de ces femmes à la personnalité ardente qui ont contribué à l'essor du vin de Bourgogne au XIX e s. Elle goûte comme un homme, disait-on d'elle avec respect et en un ...
Guide 2004
D'anciennes vignes de la famille Marey-Monge, illustre jadis et éteinte depuis 1976. On se trouve au sud de la Côte de Nuits. Sous un rouge grenat bien limpide d'intensité moyenne, ce vin offre un nez ...
Guide 2004
David Griffe a repris la suite au sein du GAEC familial dont les racines plongent il y a trois siècles. Son Chitry blanc a tout ce qu'il faut de robe: couleur et brillance. Fruité fin, son nez est un ...
Guide 2004
Cadet-Rousselle est une figure d'Auxerre où il fut un huissier fortement brocardé sous la Révolution (1792). Ce vin, lui, répond aux critères de l'AOC: miel, amertume, acidité, terroir marqué, longueu ...
Guide 2004
Vieille maison bourguignonne qui a repris récemment Protheau, autre négoce. Son vin porte une robe soutenue, encore jeune et aux reflets vifs et violacés. Le nez fin de pinot s'exprime au-delà du disc ...
Guide 2004
Ce climat, probablement le plus connu des Hautes-Côtes, est situé au-dessus de Nuits et autour du pylône de la télévision. Un vin qui reçoit toutes les chaînes mais qui n'en reste pas là et vous propo ...
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Signe des temps: le Mâconnais joue de plus en plus l'appel de l'AOC bourgogne et mise sur le pinot noir. Comme ici ce vin bien franc, bien intense, porté sur le fruit rouge frais et offrant en bouche ...
Guide 2004
Imaginatif, Jean-Marc Brocard emprunte à la géologie les noms de ses cuvées. Ici le Jurassique chablisien. Sur l'étiquette, cette phrase: Mon vin puise arôme en terre. La bouteille est sympathique, ja ...
Guide 2004
Ce domaine de 5ha est un bel exemple du renouveau d'un vignoble quasiment disparu au début du XX e s.! Coup de coeur en bourgogne blanc l'an dernier pour son millésime 2000, Jean-Michel Moreau présent ...
Guide 2004
Né à Chambolle-Musigny, terre de grands vins, ce bourgogne est fort bien élevé. Rouge rubis à reflets violacés, il annonce un bon potentiel. Le nez intense et riche, d'un beau fruité, ne dément pas. L ...
Guide 2004
Chardonnay (60%) et pinot noir composent ce crémant très estimé de la Cave coopérative du Beaujolais qui produit des crémants depuis 1990, après des études à Epernay pour le maître de chai. La robe es ...
Guide 2004
La super cave de Côte-d'Or (coup de coeur dans le Guide 2001) peut retenir votre attention avec un blanc de blancs cité, et avec ce blanc de noirs qui commence bien et finit bien. Agréable tout au lon ...
Guide 2004
Très dynamique, ce vin montre ses aptitudes. Floral, assez expressif, il a suffisamment de vigueur pour rester deux ou trois ans en cave. Il est signé par une bonne maison chablisienne. ...
Guide 2004
Louis de Beaumont: le vrai nom du chevalier d'Eon, que l'on honore à Tonnerre d'un fidèle souvenir. Si ce personnage était quelque peu équivoque, en revanche ce vin est franc. Or à reflets verts, il c ...
Guide 2004
La Cuvée de Garde en hautes-côtes-de-nuits 2000 rouge (8 à 11€) élevée en fût (dix mois), qui est citée, ou cette cuvée Tradition 2001 qui n'a pas connu le bois? Ceette dernière est sincère et spontan ...
Guide 2004
Jacques Lacarrière est écrivain à Sacy, et Pascal Brulé, vigneron dans le même village. Sans compter Rétif deLaBretonne qui fut le mauvais sujet du village! Ce vin n'a aucun défaut, aucune faiblesse. ...
Guide 2004
Ce 2001? De l'or liquide si l'on s'en tient au coup d'oeil. Coups de nez? Ils font état d'une touche de fût et de quelques fleurs blanches. Un bouquet franc et ouvert. En bouche, le fruit convole en j ...
Guide 2004
Or blanc limpide, un crémant au cordon très fin. Nez sur un ton évolué, intense et tirant sur le fruit sec, le miel. Harmonieux en bouche, il confirme ces arômes et y ajoute le pain d'épice en rétro-o ...
Guide 2004
Si le nez est à solliciter quelque peu, ce vin se profile sur des senteurs florales et minérales. La robe est aimable, dorée. Vif sans être trop acide, soutenu sans perdre sa minéralité, il est d'exce ...
Guide 2004
Chardonnay 100%, mâconnais jusqu'au bout des ongles, un crémant or pâle à nuance verdâtre, la bulle fine. Son nez met en appétit par des notes de fleurs et de pâtisserie. L'acidité et l'alcool forment ...
Guide 2004
Le Montre-Cul est une très ancienne dénomination d'un climat pentu situé entre Dijon et Chenôve, propice aux étiquettes coquines, et celle-ci ne fait pas exception à la règle. L'un des rares bourgogne ...
Guide 2004
Un bourgogne issu de Meursault, c'est un peu un club de première division nationale qui aurait une équipe engagée en DIII ou en honneur. Comme le dit souvent Guy Roux, il n'y a pas de grand club sans ...
Guide 2004
Une bouteille jolie à regarder et fleurant bon le miel et le chèvrefeuille. De l'entrée de bouche à la conclusion, c'est encore vif, plutôt minéral et persistant. Une garde de deux ans environ paraît ...
Guide 2004
Vin de propriétaire, indique l'étiquette de ce négociant relativement nouveau. La formule étonne un peu. La bouteille, elle, ne se pose pas ce genre de question. Couleur cerise laissée sur l'arbre, ti ...
Guide 2004
Si vous voulez savoir ce que 75% de pinot gris (cépage devenu rare en Bourgogne et qu'on aime à goûter) et 25% de pinot noir donnent comme mariage, dégustez ce bon rosé de soif. Sa robe est claire, gr ...
Guide 2004
Près de 20ha et une exploitation créée par le grand-père au retour de la guerre de 1914. Si vous ignorez encore ce qu'est un bourgogne Côtes du Couchois (jeune dénomination), prenez cette bouteille et ...
Guide 2004
La seule maison de Chablis à élaborer son crémant ainsi qu'à le produire à façon pour des viticulteurs. Beaucoup d'expérience: il y a cent ans, le chablis mousseux Simonnet-Febvre trônait sur toutes l ...