Caves Bailly-Lapierre

producteur - Caves Bailly-Lapierre
Coopérative
quai de l'Yonne Bailly
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

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T: +33 3 86 53 77 77
@: nathalie@bailly-lapierre.fr
RÉGION
APPELLATIONS
Crémant-de-bourgogne • Bourgogne • Saint-bris • Irancy • Bourgogne-aligoté

PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR

Aujourd'hui, 430 vignerons apportent leurs raisins à la cave de Bailly-Lapierre, qui fut à l'origine du crémant-de-bourgogne. Principal élaborateur d'effervescents de la région, la coopérative propose une vaste gamme de crémants de qualité, qui reposent dans les immenses galeries souterraines d'une ancienne carrière calcaire. Elle fournit aussi des vins tranquilles. Une valeur sûre.

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    Guide 2019
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  • Vin blanc effervescent

    une cuvée très fruitée (agrumes, pomme verte, nectarine), droite, fine et racée, née de pinot noir et de chardonnay assemblés à parité. ...

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    un vin discret au premier nez, plus expansif à l'aération (fleurs blanches, miel, pointe minérale), rond et gras en bouche, avec en finale un «petit kick» de vivacité. ...

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  • Vin blanc tranquille

    Poire, coing, pomme, citron vert, le nez intense de cet aligoté donne envie de poursuivre la dégustation. Et l'on découvre un palais d'une même intensité aromatique, très frais comme attendu, mais pas ...

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    Un crémant issu de pinot noir (75%) et de chardonnay travaillés suivant les canons de l'agriculture biologique. Le terroir kimméridgien a transmis finesse et fraîcheur à cet effervescent cristallin et ...

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  • Vin rosé effervescent

    issu de pinot noir et de gamay, un vin jovial et alerte, centré sur d'intenses notes de fruits rouges. ...

    Guide 2017
    Vin rosé effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    "Coup de coeur l'an passé avec un extra-dry Baigoule, la maison Bailly-Lapierre expose une fois encore son remarquable savoir-faire avec un brut 2007 qui porte un nom bigrement jovial: Vive-la-joie! L ...

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  • Vin blanc tranquille

    «Mode de vinification du vin présenté: méthode traditionnelle»… on sent le spécialiste du crémant! Si cet aligoté affiche en effet un très léger perlant en bouche, celui-ci disparaît bien vite pour la ...

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    Les caves Bailly Lapierre sont situées dans des carrières d'où fut extraite la pierre utilisée pour édifier certains monuments du patrimoine français (abbaye de Pontigny, Notre-Dame de Paris, Sacré-Co ...

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    Les caves Bailly-Lapierre sont une coopérative établie dans les immenses et anciennes carrières souterraines de Bailly (site spectaculaire, comme aux Baux-de-Provence) et Lapierre vient évidemment de ...

    Guide 2009
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    Autrefois fournisseur de vin de base pour le sekt allemand, l'Auxerrois défend maintenant ses propres couleurs et la visite des anciennes carrières de pierre souterraines de Bailly vaut le détour. Une ...

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  • Vin rouge tranquille

    De l'élégance dans cet irancy en robe légère, couleur rouge cerise. Les fruits rouges à noyau dominent tant au nez qu'en bouche, ajoutant un côté gourmand à cette cuvée charnue et friande, qui s'expri ...

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    pinot noir (60%), chardonnay, aligoté et gamay composent cette cuvée fruitée (poire, coing) et bien équilibrée entre une rondeur suave et une finale minérale. ...

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    plein de cette minéralité kimméridgienne qui ravit les connaisseurs, un crémant vif et tonique. ...

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    un crémant équilibré, ouvert sur de beaux arômes confits. La bouche est vive, un brin nerveuse, mais reste bien équilibrée et persistante. ...

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  • Vin blanc tranquille

    Solidement fortifiée, l'église de Chitry évoque moins la paix de Dieu que la difficulté de la maintenir. Ce chardonnay du pays est en revanche tout à fait pacifique. Jaune très clair, le nez floral, i ...

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  • Vin blanc tranquille

    Présenté par les Caves de Bailly bien connues pour leur crémant, un saint-bris tranquille... comme tout, honnête pour le millésime. On goûtera sa robe claire mais suffisante, les notes fraîches et flo ...

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