Bertrand Bachelet

Pour son deuxième millésime, Bertrand Bachelet obtient une citation. Elle distingue une cuvée en AOC village– niveau qui représente en surface la moitié de l'appellation. Robe de velours grenat sombre, parfums discrets mais fins de fraise des bois. Après une attaque ronde, gourmande et fruitée, des tanins d'une «jolie rusticité» se font jour: bref, un maranges bien typé.

Issu de vieilles vignes dont les raisins ont passé douze mois en fût et quatre en cuve, ce 1er cru couleur rouge cardinal dévoile un nez de cassis frais et de mûre, agrémenté d'une fine touche boisée. On retrouve l'empreinte du merrain, plus soutenue, dans une bouche ample et vive, bâtie sur des tanins fermes et vigoureux, qui signent une bouteille bien dans le ton de l'appellation. On attendra au moins trois ou quatre ans pour assouplir sa musculature.

Jean-Louis Bachelet, l'aîné des trois fils de Bernard Bachelet, fête cette année sa quarantième vendange. Il propose ici un 2009 de belle facture, au nez discret mais plaisant de fruits rouges frais et de boisé cacaoté. Le palais, riche et intense, tient la note fruitée, porté par des tanins de qualité et par un boisé qui doit encore se fondre. Pour un cîteaux ou un époisses, dans deux ans.

L'aîné des trois frères Bachelet fête en 2012 ses trente années consacrées au vin. Si ses enfants sont revenus sur le domaine, c'est encore son prénom qui est apposé sur l'étiquette. En Charron est un climat d'altitude (350 m), un lieu autrefois réservé au passage des charrettes. Dans le verre, un vin rubis au bouquet intense de griotte, de mûre et de cassis relevé par une touche poivrée, gourmand, vineux et enrobé en bouche. À découvrir dans trois ans sur un boeuf bourguignon.

Le pied de la mer, voilà la définition étymologique de l'appellation maranges. Du haut de la montagne des Trois Croix, près du domaine, on imagine bien la mer qui venait lécher de ses vagues ce qui était autrefois une côte. D'un rouge profond, ce 2009 ne se livre vraiment qu'après aération pour dévoiler des arômes complexes de fruits noirs et de cacao (une année passée en fût). Ses tanins marqués, qui demandent à s'assouplir, n'empêchent pas l'expression de sa matière ample et gourmande. À garder trois ans en cave.

La plupart des vignerons établis dans l’un des trois villages qui composent le territoire viticole des Maranges exploitent un bout de Fussière. Ce dernier qui couvre environ 29 ha, représente dans l’appellation plus d’un tiers de la surface plantée en 1 er cru; il reste, comme c’est le cas ici, majoritairement planté en pinot noir. Rubis foncé, la Fussière de Jean-Louis Bachelet exprime de fines senteurs de violette, de cassis, ainsi qu’un boisé patiné aux nuances épicées et un rien fumées. L’attaque gourmande dévoile une matière plutôt ronde, aromatique, reflétant un mariage harmonieux entre le fruit et les tanins fondus. À boire dans les deux à trois prochaines années sur des viandes blanches – des suprêmes de volailles sauce époisses par exemple.

Ce domaine familial accueille les visiteurs à Dezize-lès-Maranges, «village sur la colline» situé au sud de la Côte de Beaune. Ses vins proviennent des environs immédiats mais aussi de vignobles installés plus au nord, comme ce pommard dense et brillant dans le verre. Au nez, on respire des notes de fruits compotés assorties d’un boisé élégant. Même si l’on décèle un petit goût de griotte, les tanins sont encore très présents et marquent la finale. Servez ce 2008 dans trois petites années sur une daube de chevreuil.

Jean-Louis Bachelet, après avoir longtemps oeuvré avec ses deux frères, cultive aujourd'hui en solo ses vignes, dont une partie de ce climat suffisamment renommé pour avoir donné son nom à une rue de Meursault. Pour une première sous son nom propre, c'est une citation proche de l'étoile qui distingue son travail. Les jurés en ont aimé le profil frais et élégant, bercé par les fleurs, et la matière de bonne viscosité. La minéralité ressort dans une finale harmonieuse. Idéal pour accompagner, l'hiver prochain, un civet de volaille sauce brune.