Domaine claude Nouveau

Ce 1er cru dévoile un nez appétent de fruits rouges mûrs et d'épices, d'un bon volume en bouche, doté de tanins fins et stimulé par de légers amers en finale. De quoi attendre un peu.

Le plus grand des sept 1erscrus des Maranges, également le plus connu. Le domaine y exploite 15ares de chardonnay à l'origine d'un vin joliment bouqueté sur la noisette, l'amande, le tilleul et la verveine. Le palais se révèle ample, charnu, persistant, souligné par une agréable fraîcheur minérale.

L'an passé, un coup de cœur récompensait le Grand Clos Rousseau?2018 rouge du domaine. Stéphane Ponsard fait presque aussi bien avec ce Chainey blanc. Le doux parfum de l'aubépine s'associe aux fruits jaunes et au toasté de la barrique. Une attaque franche et vive ouvre sur une bouche très équilibrée entre une chair tendre et ronde et une fraîcheur bien sentie aux tonalités d'agrumes qui persistent jusqu'en finale.

Le plus vaste (25,83ha) des onze 1ers crus de l'appellation. Le domaine y cultive 72ares qui ont donné ce vin grenat intense, au nez acidulé de groseille et de fraise des bois. On loue également sa bouche ample, bien structurée, dotée de tanins fermes qui lui apportent beaucoup de mâche et de potentiel.

De vénérables ceps de 65ans sont à l'origine de cette cuvée qui n'a pas connu le bois. Au nez, se déploie une senteur gourmande de fraises écrasées, à peine relevée d'épices (poivre). Une attaque souple introduit une bouche fruitée, ample et longue, dotée de tanins bien en place.

Complexe et élégant, le nez de ce Chainey évoque le silex, la pêche, la brioche beurrée et le merrain toasté. En bouche, il se révèle riche, ample, dense, charnu, égayé par une finale plus vive et épicée.

D'un beau rouge profond, cette cuvée convoque les fruits rouges frais et la menthe poivrée à l'olfaction. En bouche, elle se révèle généreuse et ronde en attaque, avant de montrer les muscles à travers des tanins encore assez sévères. À attendre donc.

Ce producteur des Hautes-Côtes travaille 1,1ha des 7,92 que compte ce climat parfaitement exposé. Il signe un santenay ouvert sur des notes de petits fruits noirs mâtinées du grillé de la barrique, à la bouche riche et généreuse, dotée de tanins veloutés.

au nez, des arômes de noisette et de beurre frais; en bouche, beaucoup de vivacité qui confère un caractère très tonique à ce vin.

À l'olfaction, ce Fussière 2016 allie la mûre écrasée à un boisé plutôt discret. En bouche, il se montre ferme et vigoureux autour de tanins bien serrés et d'une finale acidulée qui lui donne du nerf. À mettre en cave.

Ce plaisant 2015 développe une jolie palette aromatique florale (aubépine) et fruitée (cassis, cerise), agrémentée d'une touche boisée. En bouche, les tanins sont soyeux et déjà bien assouplis.

un vin au nez fruité et finement boisé, riche et rond en bouche, équilibré par une pointe de fraîcheur bien sentie et soutenu par des tanins fermes qui lui assureront une bonne évolution.

Placé au-dessus des 1ers crus, entre 320 et 380m d'altitude, côté Maranges, ce climat ne connaît que la pente. Claude Nouveau y exploite une vigne de vingt-cinq ans qui a donné ce vin au nez intensément floral, centré sur d'élégantes notes de tilleul et d'acacia, frais, minéral, aérien et très long en bouche. Un santenay épuré et racé.

Claude Nouveau exploite 1,10ha de ce 1er cru voisin des Maranges et aussi de sa cave. Son 2013 dévoile un joli bouquet de cerise noire et de mûre. Des notes réglissées s'ajoutent à cette palette dans un palais assez concentré, adossé à des tanins bien présents mais sans dureté. De bonne garde.

Discret, le bouquet de ce Fussière se livre à l'aération sur des notes fraîches de bourgeon de cassis. C'est en bouche qu'il se révèle plus nettement, offrant de la rondeur et un bon volume, porté par des tanins fins. Un vin encore un peu fermé, mais prometteur.

De vénérables ceps de cinquante-sept ans sont à l'origine de cette cuvée élevée dix-huit mois en cuve. Pas de bois donc, et un bouquet chaleureux de petits fruits à l'alcool. En bouche, une bonne densité, de la fraîcheur, voire de la nervosité en finale, et des tanins fermes qui laissent présager un bon vieillissement.

Ce 2011 offre un nez de bonne complexité mêlant les fruits rouges, la pivoine, les épices et le sous-bois. La bouche est harmonieuse, fraîche, fruitée et solidement charpentée.

Bien connu de nos fidèles lecteurs grâce à plusieurs coups de cœur, Claude Nouveau est installé dans les Hautes-Côtes. Il met également en valeur des vignes couvrant des «collines d’en face», en santenay et en maranges. Ce village carmin intense délivre des senteurs de fruits rouges frais enveloppées par un léger boisé. On retrouve les fruits rouges vanillés dans une bouche équilibrée, dont les tanins bien polis incitent à boire cette bouteille dès l’hiver prochain. Du poulet? Bonne idée. À la tandoori pour changer?

Nombreux sont les producteurs en dehors du village à exploiter ce terroir d'altitude (350 m). Claude Nouveau sait tirer parti des calcaires grisâtres présents dans le haut du versant sud pour signer une cuvée jaune pâle brillant au nez complexe de miel, de fleurs blanches et de pêche, sur fond de fraîcheur minérale. Droite, voire un peu sévère pour l'heure, la bouche s'appuie sur une vivacité citronnée et acidulée qui s'accordera, d'ici un an ou deux, à une douzaine d'escargots persillés.

À flanc de coteau, le hameau de Marchezeuil domine la vallée de la Cozanne où la verdure des prés alterne sans coupure avec celle des vignes en été. Claude Nouveau a toujours été un fervent défenseur de l'AOC. Son village, qui frôle la deuxième étoile, plaide lui aussi pour la cause! L'éclat de son habit rubis franc ne masque en rien la finesse de ses arômes fruités et boisés. La matière est concentrée, et les tanins fermes et droits comme il se doit dans le secteur. Encore deux petits automnes et ce vin libérera tout son potentiel sur un classique boeuf bourguignon.

Depuis son hameau de Marchezeuil, Claude Nouveau a toujours été un fervent défenseur de l'AOC. Il est intéressant qu'il soit distingué ici pour un simple village. Pas si simple d'ailleurs, si l'on en croit le bouquet mêlant une touche de vanille à des nuances de pivoine et de fruits rouges. Charnu par son fruité, il reste encore tonique pour un 2006, et sera à boire ou à garder un peu. Cité, le 1 er cru La Fussière rouge 2007 (11 à 15 €), décline des notes de cassis et de tabac blond. Classique par sa structure, il doit patienter un peu.

Vieilles vignes? Quarante-cinq ans, disons en pleine maturité. Elles ont donné un vin cerise sombre à reflets violines, qui exhale des parfums de fruits noirs épicés et de violette. Souple et agréable, la bouche est portée par les tanins nobles du raisin. Un vin d'appellation régionale au niveau d'un village.

Le vignoble de Santenay est un de ceux où la culture est faite avec le plus de soin, note le Dr Jules Lavalle dans son célèbre livre de 1855. À en juger par cette bouteille, les bonnes habitudes n'ont pas été perdues. Voisins du Petit Clos Rousseau, les Charmes Dessus donnent ici un 2006 cerise noire intense. Cassis, myrtille, le nez ne bégaye pas et reste dans un registre très typé. Le fruit rouge prend le relais en bouche, dans un contexte dense et serré, puissant en un mot, mais plein de noblesse. Rôtie, grillée ou même marinée, la viande lui conviendra, mais pas avant deux ou trois ans.

Un gîte rural à proximité des vignes et de la cuverie. Pour éviter la maréchaussée, c'est mieux. L'une des plus belles robes de la série, rubis profond avec du gras, des larmes sur la paroi du verre. Le bouquet chaleureux penche du côté du cassis, de la cerise kirschée. Solide et charpenté, franc et frais en finale, c'est un vin bien maîtrisé à ouvrir dans deux ans sur une entrecôte.

Les Charmes Dessus sont voisins du Petit Clos Rousseau, en direction de Cheilly-lès-Maranges. Ce producteur a reçu plusieurs coups de coeur durant les années 1990. Rouge foncé soutenu mais lumineux, un vrai vitrail caressé par le soleil. Nuances animales (cuir) qui vont évoluer favorablement et qui, dans l'immédiat, se dissipent dans le verre. Ce vin ne manque pas son entrée en bouche, disposant des aptitudes nécessaires à une garde en bouteille (deux à trois ans) après les passages en cuve et en fût.

Charmes Dessus possède une robe vive et jeune qui enveloppe un pinot noir parti en cuverie le 25 août. Le nez raconte forcément la confiture de vieux garçon (si vous ne la connaissez pas, ce sont de bons fruits divers à l'eau-de-vie). Tonalité analogue au palais. Il y a de la gourmandise dans ce vin qui promet un plaisir durable dans trois à quatre ans. Le 1 er  cru Grand Clos Rousseau 2003 (11 à 15 €) est lui aussi de grande classe et obtient une étoile.

Dans sa Billebaude, Henri Vincenot raconte d'une plume merveilleuse son amour naissant pour une fille des Maranges qui devint la compagne de toute sa vie. Il connaissait bien ce vignoble et lui consacra un autre roman. Dégustant cette Fussière, on ressent le même charme d'intensité visuelle et d'arômes de fruits, de charpente bien ferme et d'heureuse amertume, de talents mis en réserve. Aucune hargne tannique, de bons sentiments à assouplir simplement.

Cette bouteille ne laisse rien perdre. Ni le fruit mûr, ni les tanins réglissés. La forte structure de ce pinot noir nécessite un délai d'attente, afin de gommer sa sévérité et d'ouvrir ses arômes en rétroolfaction. Mais le potentiel épaule ici la matière.

Jaune léger et limpide, ce santenay provient d'une vigne plantée dans du calcaire concassé, juste au-dessus des 1 ers  crus. Nez expressif (brûlage fin) et jolie texture fondue. Suffisamment de gras. La petite note de sécheresse en fin de partie n'est ement gênante car on reste sur un sentiment d'harmonie. A ouvrir fin 2006.

Si sa robe ne déborde pas de couleur, son nez a beaucoup de caractère. Fraise, framboise, de la fraîcheur, et aussi un peu de champignon. On aime ce patchwork. Le corps est charnu, léger mais insistant, bien typé et honorablement conservé pour un 2001. Nuance jasmin en finale, suggère une dégustatrice et les femmes s'y connaissent en parfum!

Un joli vin bien travaillé et à laisser vieillir un peu, rond en bouche dès l'attaque, cultivant son côté boisé, posé sur ses tanins, d'un aimable milieu de bouche. C'est agréable, rubis, fruits rouges et de bonne longueur.

Equilibré, bien dans le millésime, un vin plaisant et réussi, travaillé avec soin et qui offre un bon équilibre entre le corps traité légèrement et le fût. La finale exprime une certaine fermeté, mais le palais est souple et fruité! Un excellent compagnon d'une volaille rôtie.

Ces Charmes Dessus sont à égalité avec un Grand Clos Rousseau 1 er cru rouge 2000 (11 à 15€). Ce village, d'une teinte bien franche, a le nez très fin, entre fruits mûrs et grillé. Un rien de nervosité anime la scène. Ses tanins sont particulièrement serrés en finale et lui donnent de la ressource. A ouvrir dans deux ans.

C'est en blanc qu'on salue cette année la présence de ce producteur bien connu des habitués du Guide dont le domaine homogène recouvre 13ha. Son chardonnay est d'un jaune serin très brillant. La fleur est délicate au nez. Franche, vive, minérale, la bouche répond à ce qu'on en attend: sa structure se développera-t-elle? Peut-être, mais, si on était vous, on l'aimerait dès maintenant pour son côté friand.

Une citation pour le 1 er cru Grand Clos Rousseau 98 rouge (70 à 99F). Le climat des Charmes Dessus se situe près du Clos Rousseau, côté Maranges. Il produit un pinot noir à la robe satinée, pourpre cramoisi. Son bouquet de cuir fauve, de légers fruits rouges, n'est pas encore tout à fait ouvert mais il a déjà une jolie trame, un soutien tannique de bon aloi et des vertus de garde.

Ce village en rouge nous est apparu intéressant dès le premier coup d'oeil. Nos trois coups de nez ont été bien occupés: le sous-bois, la mousse, la fraise. Ce vin, encore jeune, repose sur des tanins très fins et persistants. A boire pendant quatre à six ans. Signalons aussi une Fussière 1 er cru 98 en rouge, au cas où le premier ne serait plus disponible; elle a une même réserve mais n'obtient qu'une citation car c'est un 1 er cru.

Claude Nouveau n'est pas un inconnu parmi les vignerons de Maranges. Sa Fussière rouge est bien brillante avec cette coquetterie: un soupçon de reflets bleutés. On adore! Son nez développe des tendances fruitées, plutôt cerise. Peu de chair en arrière-plan pour une bouteille bien typée dans le style tannique et charpenté (mais sans excès). Son village 97 est un beau vin jouant pleinement dans sa catégorie. Il mérite aussi son étoile.

Pour quel millésime donc ce vin a-t-il reçu le coup de coeur? Voilà une question pour jeu télévisé! Pour son 83. Et voici une bouteille qui s'inscrit honnêtement dans une tradition de qualité. Reflets verts sous or pâle, arômes de fleur, ce 98 est vif et à arrondir, mais sa fraîcheur, son élégance, sont indéniables. Le rouge 98, de très bonne structure, est proche d'un village: il reçoit une étoile.

Claude Nouveau a reçu deux coups de coeur pour les millésimes 89 et 95 de son Grand Clos Rousseau dans nos éditions 1992 et 1999. Son village porte une robe dorée à reflets argent, un nez assez ouvert, et donne un sentiment puissant et persistant. On peut également se faire un petit bonheur avec un Grand Clos Rousseau 97 rouge en train de s'épanouir.