Domaine jean-françois Bouthenet

De cette parcelle de 70ares située dans les Maranges, le domaine extrait un joli vin couleur rubis, ouverts sur des parfums classiques de cerise rouge et de groseille, le boisé restant bien discret. On retrouve ces petits fruits dans une bouche énergique, fraîche, dotée de tanins fermes sans dureté. Une petite garde s'impose.

Un maranges d'un agréable classicisme, au nez ouvert, épicé, floral et miellé. Le fruit s'exprime librement dans une bouche bien élevée, tonique, consistante, savoureuse et dynamique en finale. Un vin complet et déjà harmonieux.

Ce hautes-côtes produit à partir de 59ares dans un hameau des Maranges revêt une jolie robe dorée et limpide. Très floral au nez, il dévoile en bouche une matière bien équilibrée entre une aimable rondeur et une fine minéralité qui lui confère une agréable longueur.

Sous une?robe ?grenat limpide apparaissent des arômes gourmands de fruits rouges et noirs mûrs. Après une attaque vive sur la groseille, des tanins fermes se manifestent, laissant en finale des notes poivrées.?

cette cuvée en robe pourpre révèle au nez des arômes de cassis, de griotte, de framboise et des notes réglissées. Bonne sucrosité en attaque, bouche tannique et fine salinité en finale.

D'un jaune doré et brillant, ce 2017 s'ouvre sur un nez fin de pêche, de fleurs blanches et de vanille. La bouche est bien équilibrée entre souplesse et fraîcheur du fruit. La finale est vive et tonique.

D'une jolie brillance, ce maranges présente un nez expressif de fleurs jaunes et de miel. En bouche, il dévoile une matière tout en rondeur, soulignée par une acidité sans agressivité.

Drapée d'une jolie robe dorée, cette cuvée dévoile au nez des parfums harmonieux de fleurs blanches, d'amande et d'agrumes. En bouche, elle se révèle ample, vive et longue. Un hautes-côtes alerte et expressif.

Cette cuvée dégage une belle complexité aromatique autour du thé vert, de la cire d'abeille et du bois de santal. En bouche, elle se montre soyeuse et légère, accompagnée par une agréable fraîcheur minérale.

Une parcelle de 58ares plantée de chardonnay de vingt-quatre ans est à l'origine de ce vin au nez floral et boisé. Une attaque tendre et miellée ouvre sur un palais rond, fruité et d'un bon volume, souligné par une pointe de vivacité. Un ensemble équilibré.

au nez, des senteurs de fruits rouges et noirs et d'épices; en bouche, de la souplesse en attaque puis plus de fermeté jusqu'à la finale, encore un peu austère. À attendre.

L'une des cuvées phares du domaine. Le 2014 dévoile progressivement un bouquet frais à la complexité naissante, sur les fruits exotiques et les agrumes. La bouche apparaît ample, souple et fraîche, soulignée par un boisé léger.

Cette cuvée née de ceps de trente-cinq ans a concouru pour les coups de coeur. Ses arguments: un nez intense de cassis et framboise, un palais avenant, au fruité persistant, parfaitement équilibré, offrant à la fois une belle rondeur et beaucoup de fraîcheur.

Un nez expressif, ouvert sur les petits fruits rouges. L'attaque ronde et généreuse, où l'on retrouve les petits fruits légèrement confits, dévoile une chair savoureuse, aux tanins souples mais sans mollesse. Un vin bientôt prêt et susceptible d'une petite garde.

Ce 2011 libère un joli bouquet de fruits rouges agrémenté du torréfié de la barrique. En bouche, il se montre puissant et corpulent, sous-tendu par une fine vivacité qui lui confère un surcroît de vigueur, de la longueur et une belle tenue à la garde.

Antoine Bouthenet, le fils de Marc, est arrivé sur le domaine familial pour participer à la création du millésime 2009. Il compte développer la vente en bouteilles grâce à un nouveau caveau installé à Mercey, un hameau de Cheilly-lès-Maranges. C'est un 1ercru 2010 qui lui vaut cette citation. D'un rubis aux nuances violettes, ce vin offre un nez discret partagé entre le cassis et des notes boisées. Après une attaque souple, les tanins semblent en chaise longue… On pense alors à un accord transatlantique avec un hamburger fait maison (sans abus de moutarde de Dijon ou de ketchup). Pas plus tard que dans deux ans.

Épaulé depuis 2009 par son fils Antoine, Marc Bouthenet conduit un coquet vignoble, à l'échelle bourguignonne, de 21ha. En attendant la première récolte en maranges blanc, c'est un 1er cru rouge rubis aux arômes intenses de cassis, de fruits rouges et de réglisse qui a séduit les dégustateurs. Ces derniers ont aussi apprécié le palais, souple et vif en attaque, ferme et encore un peu austère en finale. Deux années de cave domestiqueront cette austérité de jeunesse, et un poulet tandoori composera alors un accord atypique et intéressant.

Le millésime 2009 est celui qui marque l'arrivée au domaine d'Antoine, le fils de Marc. Le jeune homme a planté des vignes et, signe du progrès des vignes blanches dans le vignoble bourguignon, il proposera bientôt une cuvée de maranges blanc. En attendant, c'est un pinot noir qui est retenu, grâce notamment à des senteurs gourmandes de fruits rouges. Ses tanins enrobés et sa matière fruitée appellent à servir ce vin dans les trois ans.

Installé dans le hameau de Mercey, Marc Bouthenet est secondé depuis le millésime 2009 par son fils Antoine. Un plus pour ce domaine familial de 20 ha, qui compte développer la vente en bouteilles. Son 1 er cru La Fussière n’aura pas de mal à trouver preneur. Les dégustateurs ont aimé sa robe profonde et brillante et ses parfums de framboise et de confiture de fruits noirs bien mariés à une pointe de moka. Cette harmonieuse alliance entre le fruit et le boisé se prolonge dans une bouche marquée par des notes épicées. Un vin élégant que l’on appréciera dès aujourd’hui ou dans deux ans.

La relève est assurée sur le domaine avec l'installation du fils en 2009. La création d'un caveau de dégustation est en projet afin de mieux recevoir la clientèle. Quant au vin, il est bien représentatif de son appellation, c'est-à-dire de son cépage en l'occurrence, par ses arômes délicats mêlant fleurs blanches et fruits frais, et par sa bouche tendue mais toujours aimable.

Ce producteur installé sur les hauteurs de Cheilly-lès-Maranges, dans un charmant hameau qui a vue sur Santenay, a été rejoint par son fils en août 2009. C'est donc en solo que Marc Bouthenet signe ce vin rubis clair, au nez de fruits rouges et de vanille. Après une attaque souple, sur les fruits, la bouche dévoile des tanins encore sévères que quatre ans de garde assoupliront. Il sera alors temps de préparer un cuissot de chevreuil.

Tout à fait découvert et parfaitement exposé, le vignoble de Santenay est, de plus, un de ceux où la culture est faite avec le plus de soins, notait déjà le Dr Jules Lavalle dans son fameux livre paru en 1855 et constamment réédité. Voici en effet du bon travail pour les amateurs d'arômes très mûrs (petits fruits à l'eau-de-vie). Pourpre grenat assez profond, bien ouvert, souple puis gras et tannique, ce vin pourra participer d'ici deux ans à la course à l'échalote avec une viande rouge.

Propriété dans la famille depuis plusieurs générations et qui pratique l'enherbement naturel maîtrisé. Bon vin, avec du caractère, méritant son rang de premier cru. Robe grenat à reflets bleutés si l'on y regarde bien, typée 2005. Mûr et fruité, le bouquet n'est pas économe de ses moyens. Charnu et plein, le corps assez chaleureux offre une sensation de richesse, d'équilibre et de finesse. Bonne suite en bouche.

Rubis clair et limpide, il a le caractère, la solidité d'un maranges, et se montre à la hauteur d'un 1 er  cru. Son bouquet est encore assez caché et si l'on cherche bien, on trouve quelques traces de fruits rouges bien mûrs. L'approche est tannique, avec un fond de vin agréable. L'alcool se réveille en finale et apporte un souffle chaleureux. Typicité réussie dans les contours de son millésime.

Violet intense et fortement concentré, il porte une couleur d'atout – comme on dit au bridge. Contrairement au phénomène le plus habituel, ses arômes de fruits noirs bien prononcés s'estompent au contact de l'air. Sa jeunesse est actuellement confiée à des précepteurs tanniques, mais cette austérité disparaîtra pour laisser place à une virilité plus chaleureuse dans un an ou deux.

Depuis 1988 à la tête du domaine familial, Marc Bouthenet pratique l'enherbement. Sous sa robe impeccable, ramassée et intense, ce village avoue sans peine ses préférences pour des arômes de cerise burlat et de fraise compotée. Comme c'est fréquemment le cas dans ce millésime, l'attaque est joyeuse et soyeuse, puis les tanins font entendre leur voix: les cuivres succèdent aux cordes. Une légère acidité n'est pas mal venue: elle confère un bon équilibre. Bien typé et à déboucher en 2006.

Sur Cheilly et Dezize, ce 1 er cru couvre en tout 27 ha (y compris le Clos de la Fussière). On trouve à celui-ci de l'agrément. Sa robe tire le maximum du sujet. Poli et discret, son nez d'intensité moyenne se partage entre le fruit et le fût. La bouche est en train de trouver ses repères et son point d'équilibre entre la souplesse et la vivacité. La petite note d'amertume, assez classique, disparaîtra avec quelques mois de garde.

Les hautes-côtes vont par monts et par vaux. "A sauts et à gambades", pour parler comme Montaigne. Noyau de cerise en bouche, ce vin a donc des tanins. Mais il a aussi de la matière, de la rondeur. Bref, il sera bien au point d'ici quelques mois. Sa robe sombre et limpide habille un bouquet épicé et intense, net et plaisant.

Je suis jeune il est vrai, mais aux âmes bien nées... Un 99 en effet qui mène rondement son affaire, en commençant par une robe gorgée de couleur en maîtrisant son fût et en laissant s'exprimer le fruit, ce qui produit une bonne impression jusqu'à l'agréable fin de bouche. Mentionnons en cours de route une note persistante de framboise.