GILBERT RUHLMANN FILS

2013

blanc tranquille 5 à 8 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Fondée en 1958 par Gilbert Ruhlmann et exploitée aujourd'hui par la deuxième génération - Guy et Pascal Ruhlmann -, l'exploitation s'étend sur 14 ha autour de Scherwiller, pittoresque village traversé par un ruisseau, près de Sélestat. Elle a son siège dans un corps de ferme du XVIIIe s.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Encore fermé, le nez dévoile à l'aération des parfums complexes et frais d'amande, de mousse et de sureau. La bouche, à l'unisson, apparaît franche à l'attaque, dominée par des impressions de vivacité jusqu'à la finale aérienne. Un pinot gris de type sec. (Sucres résiduels : 10 g/l.)

Détail du vin Gilbert ruhlmann fils

Garde :

2017 - 2021

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace pinot gris

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.