DOMAINE SAPARALE

Sartène 2010

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine Saparale a été fondé en 1845; c’était à l’époque l’une des plus importantes exploitations viticoles du Sartenais. Resté une longue période à l’abandon, il a été repris en 1998 par Philippe Farinelli, œnologue de talent, dont les vins sont régulièrement sélectionnés dans le Guide. Trois cuvées sont retenues cette année. En tête, ce blanc, très droit et de belle expression, apprécié pour sa fraîcheur, ses arômes citronnés et sa minéralité fort plaisante. La cuvée Casteddu 2009 rouge (11 à 15 €; 30 000 b.), une étoile également, dévoile de jolies notes de chocolat et d’épices. Équilibrée, souple, elle saura soutenir un fromage doux. Même note enfin pour la cuvée Casteddu 2010 blanc (10 000 b.), au nez discret de fleurs blanches, qui sera parfaite à l’automne pour accompagner un carpaccio de poisson.

Détail du vin Domaine saparale

Garde :

-

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

07 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corse (vin de)

la Fiche appellation

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un mot du vin

Mourvèdre

Cépage noir méridional très cultivé en Espagne (où il est appelé morastell ou monastrell), il entre dans la composition de plusieurs vins de Provence, en particulier le bandol rouge (au moins 50 % de l'assemblage), aux côtés notamment du grenache et du cinsault. On le trouve aussi dans la vallée du Rhône, où il fait partie des 13 cépages autorisés du châteauneuf-du-pape. Il a été implanté plus récemment en Languedoc-Roussillon. Il est à l'origine de vins colorés, tanniques, chaleureux, complexes (cerise noire, fruits mûrs, poivre, cuir...) et de longue garde.