DOMAINE DU CERBERON Clos des Chênes 2011 • 1er cru - rouge

Bourgogne • Volnay

Prix : 30 à 50 € rouge tranquille A boire

Vin remarquable

coup de cœur

Domaine Du Cerberon Clos Des Chênes 2011 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2015

Nous sommes ici sur la dernière acquisition du domaine (1999), 22 ares de Clos des Chênes, dont la version 2003 obtint le coup de cœur. Le chêne n'y a plus ses racines, remplacé par le pinot noir qui offre à l'appellation l'un des plus beaux crus de la Côte. Du chêne, il en subsiste toutefois, dans le vin : dix-huit mois d'élevage pour ce volnay de haut lignage. Mais ce sont les fruits qui donnent le ton de l'olfaction à travers des notes douces de cassis en marmelade et de sureau. Le merrain se manifeste (un peu, sur la vanille) dans une bouche suave et concentrée étayée par des tanins délicats et soyeux. Un volnay à la fois aérien et armé pour durer.

Domaine Du Cerberon : Le vigneron

Géré entre cousins germains de la vigne à la bouteille, ce microdomaine de 2,8ha établi en plein coeur de Meursault a été constitué en 1929 à partir d'une parcelle de meursault 1er cru Les Cras. Les vins reposent dans une cave du XIIIes.

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Détail du vin Domaine Du Cerberon Clos Des Chênes 2011 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Domaine Du Cerberon Clos Des Chênes 2011 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Domaine Du Cerberon Clos Des Chênes 2011 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2015 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Domaine Du Cerberon Clos Des Chênes 2011 rouge ont-elles été produites ? 360 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Domaine Du Cerberon Clos Des Chênes 2011 rouge ? Ce vin est élevé en cuve et en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Domaine Du Cerberon Clos Des Chênes 2011 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2014 - 2022.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Domaine Du Cerberon Clos Des Chênes 2011 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 à 16 °C.

Avec quel plat servir le vin Domaine Du Cerberon Clos Des Chênes 2011 rouge ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : sandre rôti et réduction au volnay.

Garde :

2014 - 2022

Production :

360 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

DOMAINE DU CERBERON

la Fiche du producteur

Appellation :