Domaine de Colette

"Jacky Gauthier n'a pas encore atteint la cinquantaine qu'il a déjà trente-deux ans de métier: il s'est installé à seulement dix-sept ans, en demandant à ses parents de l'émanciper! Ce vigneron précoce a donc toujours su ce qu'il voulait. En 2010, il a privilégié une approche en finesse, avec un égrappage à 70 % et une cuvaison de quatorze jours, obtenant un vin du ""juste milieu"". Le nez mêle cassis, pivoine et réglisse, la bouche apparaît fruitée et savoureuse. Riche, gras et rond, de belle longueur, ce morgon est un bijou d'équilibre à savourer d'ici deux ans sur un rosbif saignant."

Un régnié vinifié après égrappage complet des raisins, mais surtout mis à cuver pendant pas moins de 40jours. L'objectif d'élaborer un vin de longue garde est atteint: la longueur, la générosité et la puissance sont au rendez-vous. Une intensité qui n'empêche pas sa matière de se développer avec soyeux. Une incontestable réussite.

À l'origine de ce vin, des ceps de 50ans et un élevage de 6mois en cuves béton. Le résultat est probant. Au nez, les fruits noirs mûrs se mêlent harmonieusement à de délicates senteurs florales (violette, pivoine). La bouche apparaît ample, riche, onctueuse, soutenue par des tanins veloutés, bien enrobés par le fruit, et accompagnée par une belle fraîcheur en finale qui apporte de l'énergie. Un fleurie complet, très équilibré, racé.

De vénérables vignes de 85ans sont à l'origine de ce morgon ouvert sans réserve sur les fruits rouges et noirs bien mûris par le soleil de 2018. La bouche se révèle ample, riche, généreuse, avec un côté presque crémeux, portée par des tanins veloutés et ronds.

Le Mont est un joli terroir où le domaine cultive de vieux gamay de quatre-vingts ans sur plus de 2ha. Il est à l'origine d'un vin intense, ouvert sur des arômes de kirsch et de poivre, d'une belle puissance tannique en bouche, dont le caractère concentré et chaleureux signe le généreux millésime 2015. Une cuvée qui devrait très bien passer les années.

Ce domaine implanté sur des coteaux exposés au sud-est s'étend sur 16 ha. Il est conduit depuis 1980 par Jacky Gauthier, dont les vins font régulièrement bonne figure dans le Guide. Cette année, si le beaujolais-villages rouge Coteaux de Colette 2007 (5 à 8 €) est cité, ce morgon rouge violacé obtient deux étoiles. Il livre des parfums frais et discrets de fruits rouges, de cassis et de pruneau. La bouche élégante, tout en puissance et finesse, révèle une chair riche et équilibrée, aux arômes de raisin bien mûr. Ce vin, digne représentant de l'appellation, sera dégusté dans les deux prochaines années. Il accompagnera idéalement un gibier ou une viande en sauce épicée.

Ce domaine, implanté sur des coteaux exposés au sud-est, s'étend sur 16 ha. Il est conduit depuis 1980 par Jacky Gauthier et sa production fait régulièrement bonne figure dans le Guide. Notamment le régnié. Rubis soutenu, celui-ci exprime avec intensité le cassis, la framboise et la fraise. Souple en attaque, généreux et fin à la fois, assez long, c'est un vin harmonieux et bien représentatif de son appellation, à servir sans trop tarder avec un tournedos au poivre ou un magret de canard au miel. Quant au beaujolais-villages Coteaux de Colette 2006, il est cité.

Régulièrement mentionné dans le Guide, ce domaine dispose de 16 ha de vignes. Sur les coteaux de Colette, des ceps de cinquante ans ont donné naissance à cette cuvée pourpre foncé, aux parfums puissants de groseille. Sa matière ronde, soutenue par de fins tanins et imprégnée d'arômes de fraise, emplit longuement le palais. Un vin harmonieux, prêt à paraître sur la table et apte à une garde d'un à deux ans.

Particularité de la vinification de ce régnié: une très longue cuvaison de 40jours des raisins égrappés. L'objectif de Pierre-Alexandre Gauthier est d'extraire des tanins fins mais suffisamment structurés pour connaître un élevage en fût de 11mois pour une partie de la cuvée. L'objectif est atteint: l'équilibre, la rondeur et la gourmandise sont là, l'expression aromatique également, autour de notes de fruits, d'épices et de minéralité.

Une vinification en grappes entières et un élevage en cuve de 8 mois ont présidé à l'élaboration de cette cuvée. Un vin expressif et harmonieux qui développe des arômes de cerise, de pruneau et de fraise. La texture est agréable en bouche. Pour un plaisir immédiat.

Une cuvée parcellaire issue de vieilles vignes, soixante-dix ans en moyenne, plantées sur 2ha. Elle s'exprime généreusement et avec équilibre. Après une attaque structurée, des arômes d'épices se manifestent. Une longue finale conclut la dégustation.

L'égrappage a été partiel (50%) pour cette cuvée issue du terroir les Charmes. Franc et net, le nez mêle notes minérales, épices et fruits noirs. Des tanins délicats assurent une grande harmonie à l'ensemble. Le 2010 avait obtenu un coup de cœur.

Jacky Gauthier signe un régnié issu de vignes âgées de soixante ans, exposées plein sud. Ces vieux ceps ont donné beaucoup de raisins millerandés: de petits grains à la peau épaisse, comportant peu de jus. Un phénomène néfaste pour les volumes, mais intéressant pour la concentration. Vinifié en macération semi-carbonique, ce 2009 présente une couleur intense, tirant sur le noir, qui annonce un vin tannique et de garde. Le nez est complexe, floral et fruité (cassis, fraise, myrtille). La bouche apparaît ferme, mais déjà goûteuse et expressive, avec des notes florales et épicées, et d’une bonne longueur. Une bouteille à attendre deux ans et à servir sur une andouillette ou une viande blanche.

Souvent mentionné dans le Guide, ce domaine compte une quinzaine d'hectares de vignes exposées au sud-est. Elles ont donné naissance à cette cuvée d'un rubis limpide et aux parfums assez intenses de bonbon anglais et de fruits bien mûrs. Ample, charnue, équilibrée et aromatique, la bouche montre une belle structure. Ce vin peut déjà être bu, mais il gagnera à attendre un à deux ans. Par ailleurs, le régnié Sélection Vieilles Vignes 2003 obtient une citation.

Etabli sur les pentes d'une colline orientée au sud-est, Jacky Gauthier a présenté deux cuvées de régnié qui ont obtenu chacune une étoile: la Sélection Vallière 2002 et ces Coteaux de Colette d'un rouge soutenu qui s'ouvrent sur des parfums de fruits rouges bien mûrs. Après une bonne attaque, de jeunes tanins se fondent dans une agréable chair fruitée. Ce vin harmonieux aura atteint sa plénitude à l'automne et pourra être dégusté pendant deux à trois ans.

Respectueux de l'environnement, Jacky Gauthier pratique la lutte raisonnée. Soucieux de la qualité de ses vins, il effectue un tri minutieux des raisins avant l'encuvage. Sa sélection de vieilles vignes grenat foncé livre de beaux parfums fruités où dominent le cassis, le bonbon anglais, les fruits rouges et aussi la poire. L'attaque franche et intense laisse un agréable goût de fruits rouges. Bien vinifiée, ronde et harmonieuse, cette bouteille accompagnera des viandes blanches d'ici un an. Le beaujolais-villages 99 du domaine a été cité par le jury et conviendra aux charcuteries lyonnaises.

L'égrappage a été majoritaire (70%) pour cette cuvée issue du terroir Les Charmes. Les petits fruits rouges (groseille), le cassis et la pivoine composent une belle palette olfactive. La bouche, au touché soyeux, se montre tout aussi expressive.

Un vin issu d'une macération de dix jours en grappes entières avec des raisins en provenance d'un lieu-dit exposé plein sud. Souplesse des tanins et générosité du fruit (à dominante de cerise): nous sommes bien en présence du millésime 2015.

des vignes âgées de plus de soixante ans ont donné naissance à ce 2014 d'une concentration moyenne, mais plaisant par sa fraîcheur alerte et son élégance.

Né de vignes de quatre-vingtsans plantées sur un terroir granitique, ce vin libère de puissants parfums de fruits rouges et de fruits à noyau. Le même fruité s'épanouit dans une bouche solidement charpentée. Un ensemble bien typé.