D'YS

Les Jully 2007

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Paysans-vignerons: tel est le terme utilisé par Stéphanie et Yann Desgouille pour qualifier leur métier. Installés depuis 2004, ils travaillent aujourd'hui plus de 7 ha en conversion biologique, avec utilisation du cheval de trait pour les labours des sols. Un domaine qui monte en Mâconnais et en Beaujolais. Issu des Jully, terroir orienté nord-est, un saint-véran récolté tardivement afin d'obtenir une pleine maturité du chardonnay. Après dix-huit mois d'élevage en fût, c'est un vin tout en fraîcheur, anisé à souhait et dans lequel on retrouve une excellente minéralité dans une structure massive. Un vin d'âme, original et tout simplement bon.

Détail du vin D'ys

Garde :

-

Production :

850 bouteilles

élevage :

En fût

température :

11 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-véran

la Fiche appellation

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Technique permettant de contrôler et de maîtriser la température des cuves pendant la fermentation.