D'YS

Les Condemines 2010

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dominant le pré de Stella, la jument percheronne partenaire de Yann Desgouille dans les vignes, ce climat Les Condemines, offert aux rayons du soleil, est situé sur un coteau escarpé. Après une cueillette manuelle, le chardonnay est vinifié en fût de chêne, élevé sur lies fines pendant un an, puis soutiré pour un ultime élevage de six mois en fût. Il en résulte une cuvée paille aux reflets dorés, aux senteurs de miel, de pain d'épice et de fruits secs. Le palais gras et onctueux est rafraîchi par un trait acidulé et par une finale minérale. Un vrai vin de terroir, à servir dès la sortie du Guide avec une dorade grillée au fenouil sauvage. Comparée à « une jolie fille qui porte une robe vert printemps », la cuvée Les Jullys 2011 (15 à 20 € ; 2 000 b.) est citée pour son juste équilibre entre gras et vivacité.

Détail du vin D'ys

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

11 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-véran

la Fiche appellation

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