Capuano-ferreri La Comme 2011 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
De la rue principale de Santenay, John Capuano veille sur un domaine de 12 ha dont les parcelles s'égrènent de Beaune à Mercurey. Le mot « Comme » désigne en patois bourguignon une combe. Un 1er cru habillé ici de rubis, qui livre une corbeille de petits fruits rouges et noirs : cerise, mûre et framboise. Des tanins serrés, sans agressivité mais encore fermes, donnent à la bouche une consistance certaine qui appelle la garde. À partir de la fin 2015, on débouchera sans hâte cette bouteille pour la servir avec une viande rouge mijotée, une joue de bœuf braisée aux carottes, par exemple.
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Détails du vin
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Le Capuano-ferreri La Comme 2011 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- -
- élevage
- En fût
- température
- 14 °C
- Producteur
- CAPUANO-FERRERI
- Fiche du producteur
- Appellation
- Santenay
- Fiche appellation
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Gravières 2021
Tout est charmeur dans ce 1ercru, l'un des plus connus des terroirs santenois: la robe, intense et lumineuse; le nez, séduisant, qui marie les fruits rouges au chêne et au poivre blanc; la bouche délicate, ample, adossée à des tanins d'un soyeux parfait, qui livre très longuement un fruit pur et épicé. Ce vin peut certes encore grandir dans le temps, mais quelle gourmandise!
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Cette cuvée reçoit avec le millésime 2017 son premier coup de cur. D'un grenat intense à reflets violines, elle exprime dès le premier nez des arômes de fruits noirs et de réglisse, puis la griotte se révèle, légèrement épicée. Une touche animale se glisse même dans la palette. Élégamment construite et soutenue par une trame de tanins fins qui contribuent à l'impression de rondeur, elle laisse toute la place à un fruité persistant au palais.
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CAPUANO-FERRERI
Vieilles Vignes 2017
Un domaine bien connu de nos lecteurs qui décroche le coup de cur pour sa cuvée Vieilles Vignes (40ans). D'un beau rouge profond, elle dévoile au nez des arômes épanouis et complexes de fruits rouges confiturés et de fruits secs soulignés d'un boisé intensément fumé. Le poivre, l'humus, la torréfaction et le sous-bois étirent encore cette palette dans une bouche ample et harmonieuse, de bonne concentration, épaulée par des tanins bien assouplis. Un vin flatteur, à l'élevage ambitieux et parfaitement maîtrisé. Bon potentiel de garde.
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CAPUANO-FERRERI
Morgeot 2011
Bourgogne, Chassagne-montrachet
- blanc tranquille
Ce domaine de 12ha est né à Santenay en 1987 de la rencontre entre le viticulteur Gino Capuano –son fils John Capuano a pris la suite en 2009– et l'ancien footballeur Jean-Marc Ferreri. Ce Morgeot va droit au but, avec une rare élégance. Paré d'une robe dorée d'une limpidité parfaite, il dévoile un bouquet frais et délicat porté sur les agrumes, la vanille et la minéralité. Tendu par une fine vivacité, il offre une texture soyeuse qui tapisse longuement le palais. Un vin d'une grande harmonie, à la fois «franc du collier» et raffiné, à déguster dans les cinq ans à venir sur une sole meunière aux amandes.
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CAPUANO-FERRERI
Vieilles Vignes 2021
Derrière une robe limpide monte du verre un bouquet nuancé d'épices douces, de violette et de fruits rouges. Le poivre s'invite dans un palais rond, ample, appuyé sur des tanins cossus, épicés et joliment extraits. L'ensemble dessine un pommard classique, harmonieux, concentré et de bonne garde.
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CAPUANO-FERRERI
Gravières 2018
Ce santenay pourpre et profond offre à l'olfaction des arômes généreux de fruits mûrs (cassis, pruneau). Arômes prolongés par une bouche suave, ronde, veloutée, aux tanins soyeux, étirée dans une longue et belle finale épicée.
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CAPUANO-FERRERI
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Ce village né de vignes de quarante ans s'est hissée en finale des coups de coeur. Ses arguments: un nez intense et complexe de framboise, de groseille et de poivre noir et une bouche à la fois ample, riche, fruitée en diable, fraîche et bien charpentée par des tanins élégants et veloutés. Un vin complet, au solide potentiel.
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Morgeot 2015
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L'un des plus vastes 1ers crus de Santenay, situé côté Chassagne-Montrachet. Dans le verre, un très beau 2014, si bon qu'il s'est hissé en finale du coup de cœur. À un nez délicat de vanille, de cassis et de sous-bois répond un palais persistant et très équilibré, à la fois dense, ferme et fin, étayé par des tanins au toucher soyeux. Ce vin évoluera sereinement en cave.
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Clos du Paradis 2011
Associé au célèbre footballeur Jean-Marc Ferreri (37sélections en équipe de France), John Capuano cultive un vignoble de 12ha répartis entre la Côte de Beaune et la Côte chalonnaise. Régulièrement retenu dans le Guide, le domaine a atteint l'an dernier le cap des cent étoiles décernées à ses vins (il les a comptées pour nous…). En voici deux supplémentaires pour ce Clos du Paradis qui a d'emblée charmé le jury par sa robe sombre et intense frangée de violet. Son nez séduisant rappelle le café et la réglisse mais aussi la framboise et la cerise. Puissant, le palais ne manque ni de finesse ni de rondeur, et son boisé bien dosé met en évidence le fruité et l'onctuosité de sa matière. Un mercurey plaisant et enjoué, que l'on associera au cours des deux ou trois prochaines années à du gibier en sauce.
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Le Ferreri de l'étiquette est bien l'ancien buteur d'Auxerre, de Bordeaux et de Marseille, trente-trois sélections dans l'équipe nationale de football. Capuano est le nom de famille de John, dont le père Gino a créé le domaine en 1987. L'association est payante, témoin les nombreuses sélections dans ces pages. Ici, un pommard bien typé, au bouquet intense de fruits noirs mûrs (cassis, notamment) agrémentés d'un boisé bien ajusté. En bouche, des notes réglissées et fruitées accompagnent des tanins fermes et fins qui contribuent à l'élégance, au volume et à la persistance de ce vin que l'on mettra en cave pendant trois à cinq ans avant de lui proposer un filet de bœuf aux champignons.
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DOMAINE CAPUANO-FERRERI ET FILS
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Chaleureux et vineux, ce 2004 pourpre sombre à l'accent mêlé (kirsch et fruits rouges), riche et structuré, s'impose d'emblée. Dans deux ou trois ans – peut-être même dix – il accompagnera une selle d'agneau.
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DOMAINE CAPUANO-FERRERI ET FILS
2001
- rouge tranquille
Ce 2001 rubis intense a conservé une robe de jeunesse. Au premier abord, le nez est fermé. L'agitation dans le verre le réveille un peu. Les notes torréfiées des seize mois de fût se marient alors à un léger fruit rouge. Juste assez de mâche pour emplir la bouche sans l'alourdir, des tanins parfaitement fondus, une richesse harmonieuse, on retrouve cette sensation de jeunesse ardente et qui rêve d'un grand mariage gourmand avec qui saura l'apprécier. Toutefois les fiançailles en cave dureront cinq ans au moins et plus sûrement dix.
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DOMAINE CAPUANO-JOHN
La Chanière 2001
On comprend pourquoi Alfred Hitchcock, qui possédait l'une des plus belles caves bourguignonnes d'Hollywood, avait accordé une place considérable, un véritable rôle, à une bouteille de pommard dans son film Notorious (Les Enchaînés). Goûtez donc ce vin! Sa robe grenat pourpre est somptueuse. Le bouquet a des notes poivrées. Vinifié de main de maître, ce 2001 laisse le cassis s'exprimer pleinement en bouche. Gras et long, un grand pommard.
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DOMAINE CAPUANO-FERRERI ET FILS
Les Perrières 1998
Le rapport qualité-prix est à mettre tout de suite en avant pour ce bourgogne venu de Côte d'Or, élevé en fût et qu'il faudra ouvrir dans deux ou trois ans. Aujourd'hui, l'aération lui fait du bien puisqu'après un abord violine on passe à des notes herbacées rapidement changées en groseille, en violette, que l'on retrouve dans un palais assez épicé, gage de longévité.
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CAPUANO-FERRERI
Vieilles Vignes 2023
Bourgogne, Chassagne-montrachet
- rouge tranquille
Avec 151ha, soit la moitié de sa surface totale hors premiers et grands crus, Chassagne-Montrachet mise sur le rouge en appellation communale. Cette cuvée en est un bel exemple, issue de vignes de 60ans. Le nez, expressif, associe les fruits rouges à une touche florale. En bouche, l'équilibre est là: vivacité et onctuosité se répondent, portées par une matière souple. La texture boisée, encore présente, gagnera à se fondre avec le temps. On patiente un peu.
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Le vigneron
CAPUANO-FERRERI
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Santenay
Tout au sud de la Côte de Beaune, à la limite de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire, Santenay partagea longtemps ses ambitions entre le vin et les eaux thermales. Aujourd'hui, le village se consacre pleinement à Bacchus, oubliant qu'il s'appelait naguère Santenay-les-Bains. Seuls les hasards des limites départementales, fixées lors de la ...
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