Bertrand et Axelle Machard de Gramont

Ces Allots sont en très grande forme. Rouge sombre à reflets violacés, kirsch, griotte et vanille se partagent le nez. Ce vin attaque en fanfare et poursuit sur des tanins fermes et bien construits. De la matière maîtrisée. Typicité parfaite, alliant l'élan, le caractère et la finesse. Pour un filet de boeuf en croûte ou tout gibier. Les Hauts Pruliers 2000 (11 à 15€) obtiennent une étoile.

Produit aux abords de la romanée-saint-vivant, ce vin suit le même chemin. La cuverie et les caves se trouvent en effet à Curtil-Vergy, près de l'ancien monastère de Saint-Vivant. Ce village est une réussite dans le millésime. Maturité et concentration: voilà les maîtres mots. Le nez profond exprime le fruit rouge, la truffe et le boisé. Bel élevage (dix-huit mois en fût): d'où une matière soyeuse et une longueur impressionnante. Certes l'ensemble est encore un peu massif. Laissons-lui le temps de s'exprimer (deux à trois ans minimum).

Ces Grands Chaillots sont réellement grands. Vendangés le 25 août, ils ont été vinifiés et élevés sous le patronage de saint Vivant: la cuverie et la cave ont été construites à Curtil-Vergy près de l'ancienne abbaye en cours de restauration. Rubis foncé, ce 2003 au bouquet de cerise noire et d'épices (dix-huit mois en fût) possède une constitution très riche sur un fruit persistant et des tanins marqués mais de nature pacifique.

Robe bigarreau marmotte (si vous connaissez cette cerise bourguignonne), bouquet flatteur où le fruit rouge l'emporte assez vite sur le merrain du fût. Au palais se dessine une grande maîtrise: un équilibre racé et délicat associé à une vocation de garde. Si vous le savourez maintenant, vous pouvez le carafer.

Ce climat est situé au sud de l'appellation et en haut de coteau. Le domaine y exploite 2ha à l'origine de ce 2015 qui dévoile un nez typé et généreux de fruits rouges et de cassis, et qui allie avec bonheur en bouche fraîcheur, rondeur, finesse et longueur.

Une cuvée issue de 92ares situés à mi-distance entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée. Le vin joue la carte de la finesse et de la précision de bout en bout, développant une palette aromatique délicate, sur le cassis et la myrtille, et une bouche élégante et longue, aux tanins soyeux.

Vendangée le 3octobre, relativement tôt pour le millésime, cette cuvée conserve beaucoup de fraîcheur et de pureté aromatique. Le nez évoque la groseille et plus généralement les fruits acidulés. La bouche, ample et riche, offre déjà beaucoup d'agrément, mais sa structure droite et serrée laisse deviner un bon potentiel de vieillissement.

Le nez offre avec générosité des notes florales et des fruits acidulés. Des tanins denses et serrés soutiennent un palais très frais, minéral et long. Un ensemble vigoureux sans excès, très équilibré et de bonne garde.

Ce domaine obtint le coup de cœur pour ce même village dans le millésime 2000. S'il ne décroche pas cette distinction, le 2006 n'est pas non plus en reste: son bouquet complexe mariant la framboise, le Zan et les épices douces; matière soyeuse tout aussi aromatique, aux tanins «ajustés», pour reprendre le mot d'un dégustateur; finale fraîche. Bref, rien ne lui manque et il fera bonne figure à table devant une tourte aux champignons après un repos de deux ou trois ans en cave.

Difficile de choisir entre Aux Allots village 2003 (côté Vosne) soyeux et fruité et ce Hauts Pruliers (côté Premeaux), tous deux une étoile. Grenat impeccable dans sa robe de parade, ce dernier est assurément de vinification contemporaine. Cassis-toasté, il joue au palais les princes charmants. Prêt au service, à décanter ou à déboucher en fin de matinée, il est 2003. Le millésime atypique l'a mis ainsi dans son berceau. À conseiller aux amateurs.

Ce viticulteur se place sous le patronage de saint Vivant car il a construit cave et cuverie à Curtil-Vergey, sous l'ancien monastère dont la restauration se poursuit. Tout est mûr et sûr en cette belle bouteille à la robe profonde et brillante. Le bouquet de maturité laisse découvrir des arômes d'épices et de cuir. Ample, ce vin est très 2003, sans excès, et de bonne tenue. Conservé dans les meilleures conditions, il sera parfait l'an prochain ou le suivant.

Quelle est cette cuverie construite récemment sur la colline de Vergy non loin de Saint-Vivant? Justement, celle de Bertrand Machard de Gramont. Il présente, rouge griotte limpide, un nuits au bouquet plaisant et complexe, allié à un boisé soigné (fruits noirs, notes empyreumatiques). Généreux, ample, gardant son fruit et laissant les tanins monter en première ligne sur la fin, un vin d'esprit moderne et d'un contact très convivial. Cités par le jury, Les Hauts Pruliers 2002.

La cuverie est construite sur le flanc de la colline de Vergy, tout près de l'ancienne abbaye de Saint-Vivant. Elle a vu passer le pinot et le gamay de ce bourgogne d'un rouge profond et soutenu, aux notes de sous-bois. Il ne s'endort pas à l'attaque et met du fruit en bouche. Ce n'est pas un passetoutgrain de charcuteries mais de viandes grillées.

En 2001, cette cave déménage! Avant ou après le bon à tirer de ce livre? Lecteur, ce vin mérite votre recherche téléphonique. Un verre de nuits prépare la vôtre, dit-on au Tastevin. Celui-ci vous permettra de vérifier la promesse. Il est en effet tout en délicatesse: finesse, équilibre, discrétion des tanins, boisé bien marié, arômes constants sur fond de cerise griotte. Faites de beaux rêves!

Un 97 issu de talweg des Vallerots (climat situé au-dessus des Vaucrains et des Saint-Georges). Pourpre carminé, un vin brillant, déjà ouvert sur des senteurs fruitées (framboise, cassis) accompagnées d'une touche boisée. La matière est plaisante et permet à la bouche de retrouver les impressions du nez. Il sera prêt dans un an, mais en supportera quatre de plus.

au nez, de délicates notes de rose, de violette et de cerise. La bouche privilégie la finesse plutôt que la puissance. Un nuits souple et élégant, issu de vignes plantées sur de fortes pentes au sud du village.

Bertrand Machard de Gramont et sa fille Axelle, qui travaille depuis six ans avec lui, cultivent 6ha de vignes principalement situées à Vosne-Romanée et à Nuits-Saint-Georges. Cette année, les dégustateurs ont cité deux de leurs villages. Ce climat des Hauts Pruliers est situé en altitude (au-dessus de 300m), en pente raide, exposé à l'est-nord-est. Le vin présente un nez intense sur les fruits rouges très mûrs (cerise et fraise) et les épices, et dévoile un corps puissant, ample, à la finale fraîche. Le climat Aux Allots (3600b.) est situé côté Vosne, au nord de l'agglomération, et les vignes sont en pente très douce. Le vin s'annonce par un nez de sous-bois, assez végétal (bourgeon de cassis, fougère), et dévoile un palais suave, rond et réglissé, avec ce qu'il faut d'acidité. À attendre deux à trois ans.

Attention, Bertrand Machard de Gramont et le domaine éponyme sont deux entités différentes. Nous parlons ici du premier, dont la fille Axelle a pris le relais. Les vignes sélectionnées pour ce village proviennent d'un terroir très particulier, Les Hauts Pruliers, situés à presque 300 m d'altitude, en pente très raide, sur un sous-sol de calcaire dur. Autant de particularités qui donnent ici un vin grenat au nez délicat de rose et d'églantine, à la bouche dense et charnue adossée à des tanins structurés mais mûrs. À garder trois ou quatre ans.

Le talweg des Vallerots marque la frontière (toute relative) entre les deux parties de l'appellation côté Premeaux. On se situe assez haut, au-dessus des Chaboeufs et des Vaucrains, deux 1 ers  crus estimés. Rubis foncé, à dominante cassis, celui-ci a de l'étoffe et se montre soyeux, caressant. Le fruit noir persiste et signe. Un an de patience et vous pourrez commencer à le goûter. Également cité, Les Hauts Pruliers rouge 2005. Cave et cuverie à Curtil-Vergy dans les Hautes-Côtes.

Issu d'une lignée de viticulteurs bourguignons, Bertrand Machard de Gramont s'est installé à son compte en 1986 au pied de l'ancienne abbaye de Saint-Vivant. Dans son écrin rouge cerise profond, ce 2005 allie avec élégance les fruits rouges au boisé. Le corps s'élance sur une pointe réglissée, gardant sa fraîcheur jusqu'en finale. Il demande encore à s'ouvrir et à s'arrondir un peu (un an ou deux en cave).