AOC Savennières-roche-aux-moines

Enclavé dans le vignoble de Savennières, ce lieu-dit fut appelé Roche-aux-Moines après sa donation aux moines de Saint-Nicolas en 1285. Au cours de l'Histoire, il fut diversement rebaptisé : Roche-au-Duc lors de son acquisition en 1370 par le duc Louis II d'Anjou, Roche-de-Serrant en 1481 par la volonté de Louis XI de récompenser son chambellan Perthus de Brie, seigneur de Serrant, puis Roche Vineuse à la Révolution. Les souterrains sur lesquels est bâti le château servent aujourd'hui à conserver les vins.

COULEUR


blanc

POTENTIEL DE GARDE

10 à 20 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Oeil: La robe or pâle brille de reflets verts.

Nez: Le savennières-roche-aux-moines est un vin frais et intense. Le bouquet révèle des arômes d'acacia et de miel, des notes de noisette et de fruits confits, avec une nuance minérale.

Bouche: La fraîcheur, l'ampleur et la longueur font du savennières-roche-aux-moines un vin harmonieux.

Mets vins: Langoustines, poisson grillé, andouillette au vin blanc, lapin au vin blanc, côte de veau à la crème.

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Mou

Se dit d'un vin déséquilibré par son manque d’acidité.