AOC Coteaux-de-l'aubance
L'AOC Coteaux-de-l'Aubance, produit de magnifiques vins blancs dans la vallée de la Loire, témoignant de la richesse viticole de cette région. Nichée entre les collines des coteaux de l'Aubance et les rives majestueuses de la Loire, elle appartient à l'enclave faiblement arrosée de l'Anjou viticole, protégée des influences océaniques par les reliefs plus élevés du Choletais et des Mauges. L'AOC Coteaux-de-l'Aubance produit des vins liquoreux qui peuvent porter la mention « sélection de grains nobles » lorsqu'ils sont issus de vendanges riches d'au moins 234 g/l de sucres naturels.
Histoire
Les Coteaux-de-l'Aubance ont une histoire viticole longue et prestigieuse. Depuis des siècles, les vignerons de la région ont cultivé avec passion les cépages dans les domaines viticoles de renom. Grâce à leur savoir-faire ancestral et à l'influence unique du terroir de l'Anjou, ils ont su créer des vins blancs d'une élégance incomparable. L'origine de l'appellation remonte au Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins ont commencé à cultiver la vigne sur les coteaux qui surplombent la vallée de l'Aubance. Ces religieux visionnaires ont reconnu le potentiel unique de ce terroir et ont consacré leurs efforts à la culture des cépages blancs. Au XIXe siècle, les Coteaux-de-l'Aubance ont gagné en renommée et ont commencé à être exportés vers de nombreux pays étrangers. En 1950, l'appellation Coteaux-de-l'Aubance a été officiellement reconnue et réglementée, marquant ainsi une étape importante dans l'histoire de ces vins.
Spécificité des Coteaux-de-l'Aubance
Cépages
Sur l'AOC Coteaux-de-l'Aubance, les vignerons cultivent principalement le cépage emblématique Chenin Blanc, également connu sous le nom de Pineau de la Loire. Ce cépage noble s'adapte parfaitement au terroir et confère aux vins des Coteaux-de-l'Aubance leur finesse, leur structure et leur potentiel de vieillissement.
Sols & Climat
Les Coteaux-de-l'Aubance doivent leur caractère unique à plusieurs facteurs spécifiques à leur terroir. Situés dans la région de l'Anjou, ces vins bénéficient d'un climat idéal pour la culture des cépages blancs. Les sols peu profonds sur schistes offrent un environnement propice à l'épanouissement des raisins, leur conférant une richesse aromatique exceptionnelle. Les domaines viticoles de renom de la région s'attachent à préserver et à transmettre ce savoir-faire ancestral, garantissant ainsi la qualité et l'authenticité des Coteaux-de-l'Aubance.
Vins de Coteaux-de-l'aubance
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Comment reconnaître un Coteaux-de-l'aubance ?
Coteaux-de-l'aubance : quel œil ?
Les reflets dorés des vins blancs de l'AOC Coteaux-de-l'aubance devenant orangés au vieillissement sont le signe de l'action du Botrytis cinerea, la pourriture grise qui s'incruste au cœur de grappes parfois pas encore mûres et qui provoque la concentration des baies. Les nuances jaune citron et vertes correspondent à des vendanges passerillées, séchées par le soleil et le vent.
Coteaux-de-l'aubance : quel nez ?
L'impression olfactive des vins de l'AOC Coteaux-de-l'Aubance dans l'ensemble, est celle de légèreté (arômes aériens) et de délicatesse avec des notes minérales, florales (citronnelle, tilleul, fleurs blanches, acacia), grillées et fruitées (abricot, agrumes, pêche de vigne, coing).
Coteaux-de-l'aubance : quelle bouche ?
En bouche, les Coteaux-de-l'Aubance révèlent toute leur splendeur. La sensation en bouche est entre équilibre et fraîcheur. Même élaborés à partir de vendanges très riches, les Coteaux-de-l'aubance restent désaltérants et ne donnent jamais l'impression de lourdeur. Si un Coteaux-de-l'aubance laisse s'épanouir de multiples notes aromatiques, il s'agit d'un très grand vin qu'il convient de garder précieusement.
Coteaux-de-l'aubance : quel accord mets/vins ?
Les Coteaux-de-l'Aubance sont des compagnons parfaits pour de nombreux plats. Leur douceur et leur équilibre en font des partenaires de choix pour le foie gras, les fromages à pâte persillée et les desserts aux fruits. Ils subliment également les mets exotiques, créant des accords mets-vins harmonieux et délicats.
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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Les vins du guide
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