AOC Savigny-lès-beaune

Les Lavières sont en dessous des Vergelesses sur le même versant. Elles se montrent ici pleines de réussite. Une robe pas trop noire, des parfums de framboise assez envoûtants, une bouche constante, é ...

Quand Pierre Guillemot paraît, on peut être sûr qu'il va raconter sa Bourgogne tout en nous faisant faire le tour complet de sa cave. Et en coup de coeur, il s'y connaît: ses 89, 91 et 97 l'ont reçu. ...

Nouvelle cuverie en 2003: ce domaine fait corps avec Pernand depuis plusieurs siècles, mais il sait aussi vivre avec son temps. Son savigny est plaisant au regard sur des tonalités très classiques. Pe ...

Les Bourgeots se situent au bord de la route qui descend sur Chorey et Beaune. Cela produit ici un vin-roi, ample et riche à la fois. Il est suave, apaisant, velouté. Vin de plaisir dit-on, à ne pas t ...

Coup de coeur naguère pour ses Lavières, le domaine présente le fruit d'une vigne acquise en 1958 par Pierre Seguin. On trouvera le climat Goudelettes en montant sur Bouilland, sur le beau coteau. D'u ...

Très très clair, il a la robe légère, le nez propre et net, citron vert. Pas trop de gras ni de puissance, mais une vivacité plaisante et assez fine pour un Vermots (cela se situe tout en haut du pays ...

On lèche trois fois ses lèvres et on en dit du bien: ainsi vantait-on jadis les vins de Savigny. Portés par le mont Battois (côté Beaune), ces Hauts Jarrons dominent à la fois le coteau et le sujet. C ...

Leur dernier coup de coeur en savigny date de l'édition 97 pour des Guettes 93. Ces Peuillets, couleur cerise noire, ont séduit. Le fût sait rester à sa place. La myrtille cherche à se développer dans ...

Or à reflets émeraude, un beau savigny blanc au nez fin et fruité, un peu mentholé. D'un équilibre agréable, malgré une longueur moyenne, c'est un village à conserver trois ou quatre ans en cave si vo ...

... et autour du coup de coeur. Lou Dumont n'existe pas: il s'agit d'une aventure vineuse sino-coréenne basée à Gevrey. Elle achète le raisin en y mettant le prix. D'où ce savigny rangé parmi les meil ...

Des Guettes Jadot, du domaine, ce n'est pas vraiment ce qu'on redoute en bouche! Ce chardonnay très sec, encore vif, assez long, va continuer de bien évoluer durant deux à trois ans; il sera alors à p ...

Ce savigny blanc est riant et floral, sous or pâle limpide et luisant. Exactement le portrait-robot de ce bon compagnon du poisson de mer ou de rivière. L'attaque, la fraîcheur, la vivacité contribuen ...

C'est en 1927 que Pierre André acheta le château de Corton couronné de tuiles flamandes vernissées. Ce vin habille d'une robe légère à reflets verts un nez expressif et citronné. La bouche mentholée, ...

Dans son livre sur le vin de Bourgogne (1831), le DrMorelot cite ce climat (La Bataillère) parmi les plus illustres têtes de cuvée, au niveau de la romanée ou du chambertin. Il s'agit donc d'un grand ...

Marque de la maison Antonin Rodet. D'un rouge sombre et vibrant, un savigny au fruit réglissé. Ses tanins sont encore jeunes, mais il y a du gras. Sa finale est agréable et fruitée. Dans deux ou trois ...

Il se présente sous des traits gentiment violacés, ce vin né pour accompagner le canard rôti. Bouquet très serré sur la cerise. L'acidité reste importante, mais la structure et le volume annoncent l'é ...

Cette vénérable maison beaunoise a été reprise il y a quelques années par la famille J.-Cl.Boisset qui lui conserve sa personnalité (notamment le bel hôtel du Conseiller du Roy sur les boulevards de B ...

Un peu de fruit, des tanins sympathiques, une certaine persistance, une acidité correcte, il a droit de cité dans le Guide. Distingué et meilleur que tant d'autres! Il s'appelle Les Dentellières. Ce q ...

Petit climat offrant ici un vin facile, à boire jeune. D'un rubis profond, il ne lésine pas sur la couleur. Le premier nez de fraise, délicat, s'ouvre sur les fruits rouges plus complexes. La frambois ...

Les savigny passent pour être morbifuges. Celui-ci s'avère en effet capable de vaincre quelques maladies. Grenat sombre, il porte une robe veloutée. Mûre, cassis, le bouquet est généreux, le volume bi ...