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AOC Moulin-à-vent

En haut d'une colline, un moulin est emblématique de la plus ancienne appellation du Beaujolais. Moulin-à-vent – qui n'est pas une commune – regroupe les meilleurs coteaux de Romanèche-Thorins et de Chénas. Ses vignes sont bordées au sud-ouest par le cru de fleurie et au nord par l'appellation chénas. Les gores, granites désagrégés, donnent naissance à un vin à la fois corsé et fin, apte à la garde, et que l'on compare parfois à ses cousins bourguignons de la Côte d'Or.
Beaujolais-automne-Fotolia-aterrom.jpg

COULEUR


rouge

POTENTIEL DE GARDE

3 à 10 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Gamay noir
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil: Le moulin-à-vent doit au gamay et au granite sa couleur rouge violacé qui, au fur et à mesure du temps, évolue du grenat sombre au rubis profond.

Nez: Dans sa prime jeunesse, le moulin-à-vent exhale des senteurs fruitées, comme la cerise bien mûre, et florales, comme la violette. Puis apparaissent des parfums de rose fanée, d'iris. Plus tard, son bouquet devient plus épicé et complexe, avec des notes de truffe, de musc, de venaison et même d'ambre gris. Ces différentes nuances restent assez légères et discrètes?; elles ne nuisent ni à la finesse ni à l'élégance du vin.

Bouche: C'est surtout au palais que le moulin-à-vent affirme sa grande distinction. La juste proportion de chacun de ses constituants, la finesse de ses tanins et la persistance de ses arômes procurent un plaisir sans égal. Charnu, velouté, souvent minéral, ce vin peut hériter quelques touches boisées de son élevage. Sa race et son cachet se développent avec le temps.

Mets vins: Viande rouge, gibier, fromages (munster, époisses, camembert).

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

  • GEORGES DUBOEUF
    1998
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    - 0 avis
    5 à 8 €
  • DOMAINE DU MOULIN D'EOLE
    Les Thorins Réserve 1998
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    - 0 avis
    8 à 11 €
  • 2004-109caves.jpg
    DOMAINE DES CAVES
    Cuvée Etalon 2001
    Guide 2004
    Vin rouge tranquille
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    - 0 avis
    5 à 8 €
  • 2004-109croze.jpg
    DOMAINE MICHEL CROZET
    2001
    Guide 2004
    Vin rouge tranquille
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    - 0 avis
    8 à 11 €
  • 2005-109dioch.jpg
    DOMAINE DIOCHON
    Vieilles Vignes 2002
    Guide 2005
    Vin rouge tranquille
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    - 0 avis
    11 à 15 €

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Volailles
Ailes de dinde épicées
Note : 44
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Filet mignon de porc gratiné au Saint-Nectaire
Note : 1133
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Veau
Pâté chaud de Chambéry
Note : 140
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE

LES VINS D’APPELLATION Moulin-à-vent

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !
  • Vin rouge tranquille
    VINS DES BROYERS
    2014
    Guide 2017
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    CAVE DU CHÂTEAU DE CHÉNAS
    Coeur de granit 2014
    Guide 2016
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    CHÂTEAU BONNET
    2014
    Guide 2016
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    CHÂTEAU DE LA TERRIÈRE
    Cuvée de la Lure 2013
    Guide 2016
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    CHÂTEAU DES GIMARETS
    2013
    Guide 2016
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    CHÂTEAU DU MOULIN-À-VENT
    Les Terrasses du château 2013
    Guide 2016
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    COEUR DE VIGNERONNE
    2013
    Guide 2016
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE AUCOEUR
    Vieilles Vignes 2014
    Guide 2016
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    5 à 8 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE CHAMPAGNON
    2014
    Guide 2016
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    5 à 8 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE CHRISTOPHE LAPIERRE
    Sélection de Vieilles Vignes 2014
    Guide 2016
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
    8 à 11 €
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