Bourgogne
La famille Pavelot illustre à merveille la condition des vignerons en Côte de Beaune depuis plus d'un siècle. Elle continue de rapporter le raisin à la cuverie dans des paniers en osier, comme sur l'é ...
Guide 2005
Corgoloin, c'est – comme l'appela le doyen Ciry – la Côte des Pierres, le bassin carrier qui bouscule un peu l'ordon de la Côte. L'aligoté vit ici, près des Hautes-Côtes, comme poisson en Saône. Celui ...
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On se réjouit de voir les viticulteurs, même à Meursault, continuer de célébrer les vertus de l'aligoté (ici sur un demi ha). Robe paille, puis un élan d'agrumes: pamplemousse, mandarine. Très puissan ...
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Venu faire les vendanges en Bourgogne il y a une dizaine d'années, ce Belge revient apprendre le métier à Pommard et s'installe. Cet aligoté est son premier vin. Singulière étiquette montrant... une s ...
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On l'appelait jadis plant de trois ou de Troyes, griset blanc, etc. On finit par l'appeler aligoté et ce nom lui va comme un gant. Et à Ladoix, on se rappelle qu'il y avait de ce cépage en corton-char ...
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Domaine en bio certifiée, sur 27 ha. Il nous fait profiter du plaisir d'un joli vin sachant concilier le minéral et le fruité. Vive comme il se doit, la bouche ne perd cependant pas l'équilibre. A cho ...
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Cet aligoté produit en Auxerrois est à la fois floral et minéral. Jaune pâle, il a la bouche ample et vive. Sa structure est bien équilibrée. Bon pour les crustacés. ...
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Une robe satisfaisante, un bouquet de printemps (fruits frais et agrumes) et une légère vivacité: on tient là un bon aligoté des familles pour faire les dix heures avec de la charcuterie de campagne p ...
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Jaune pâle d'intensité moyenne, cet aligoté de la Côte chalonnaise a été élevé sous bois (un an de fût), ce qui contribue à la qualité de son nez élégant et fin, très plaisant. L'attaque est un peu au ...
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Quand un vigneron bourguignon épouse une vigneronne champenoise, on peut boire son vin du début à la fin. En commençant par cet aligoté à l'apéritif, autour de la corbeille de gougères. De teinte clai ...
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Coup de coeur sur l'édition 1997 pour un 94, cet estimé domaine signe un rouge se tenant sagement à l'écart de la faiblesse en couleur ou de ses excès. Il affiche un nez de raisin frais, puis un bel a ...
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Présenté par l'une de nos anciennes grappes d'or, ce hautes-côtes-de-beaune rouge griotte à reflets violines a le nez souple, bien arrondi. On y sent la mûre cueillie au long du chemin et parmi les bu ...
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Voici un très bon avocat de l'appellation, sachant convaincre le jury. Légères touches d'évolution perceptibles au regard? Messieurs les Jurés, ne vous fiez pas aux apparences! Le fruit est jeune, le ...
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Magny-lès-Villers: c'est là que passe la frontière entre les Hautes Côtes de Nuits et de Beaune. Les vins tiennent ici des deux. Celui-ci se colore de paille intense. Sensation de fumé, puis un départ ...
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La vigne et la forêt se partagent équitablement le territoire de Nantoux. Or intense, le nez encore enfant, ce blanc de bonne race a du gras et du potentiel. Il chardonne avec beaucoup de déterminatio ...
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Un tout petit tuilé, et pourtant! Il mérite d'être attendu une bonne année. Le bouquet est peu volubile, mais le fruit est aux aguets et montrera le bout de son nez. En revanche, il s'exprime au palai ...
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Or léger et brillant, ce vin aux arômes d'agrumes serait destiné, propose-t-on, à une tourte au saumon. Il a beaucoup d'influx en bouche, s'appuyant sur un fruit bien mûr. C'est un sujet bien cadré da ...
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Ce millésime, comme Lazare Carnot l'enfant du pays, sait très bien organiser sa victoire. Certes, il n'est pas chargé d'or, et s'il s'ouvre lentement, c'est dans sa stratégie. Ample, net, carré, franc ...
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Ce bourgogne est récolté sur deux parcelles arrachées en 1938 et récemment replantées: l'une en Perrières Dessous, l'autre en Meursault Au Village. Toutes deux pourraient bénéficier d'un classement en ...
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Maison fondée en 1962 par Edmond Amelin, développée par son fils Jean-Pierre. Sa petite-fille est aujourd'hui à la barre. Issu du pinot noir, ce vin établit l'équilibre presque parfait entre le rose p ...
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La cuverie est construite sur le flanc de la colline de Vergy, tout près de l'ancienne abbaye de Saint-Vivant. Elle a vu passer le pinot et le gamay de ce bourgogne d'un rouge profond et soutenu, aux ...
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Charles de Fère est l'une des marques de vins effervescents de la famille Jean-Claude Boisset, aux côtés de Louis Bouillot coup de coeur en 2001. La bulle en effet possède ici de la particule. Or clai ...
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Il ne botte pas en touche. Il va droit à l'essai entre les poteaux. Jaune à reflets paille, il a un nez de demi d'ouverture et sa passe lance sa ligne aromatique: amande douce, silex, poire... Le pack ...
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Comme son nom l'indique... Une bouteille vineuse en effet. Sa robe vive éclaire les profondeurs d'un nez cerise et épices. Egayé par quelques notes de terroir, un Coulanges à boire sur son fruit afin ...
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Chardonnay à 90 %, pinot noir à 10 %, il est agréable et équilibré. Sa belle mousse fine se dépose sur les bords du verre. Ses bulles s'affinent et le nez intense, d'une netteté sans défaut, apparaît ...
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Cyprien et Romain Arlaud (troisième génération) travaillent maintenant dans la nouvelle cuverie bâtie en 2003. Intensément brillant, doté d'un nez toasté et de fruits noirs très mûrs, ce vin de grande ...
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Le pinot noir est de retour ici depuis quelques années seulement et à en juger par ce 2002, il y trouve des appuis dans le terroir argilo-calcaire. Limpide et franc, le rouge est mis. Le bouquet d'une ...
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Cinq sur cinq pour la couleur. Le nez est spontané, framboisé. Il évoque aussi le raisin mûr. Si ses tanins sont encore un peu combatifs, c'est de son âge. Quand ils seront fondus, on tiendra un vin é ...
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Il n'y a pas plus ancienne noblesse que les vignerons puisqu'au sortir de l'arche de Noé ce fut le premier métier du monde. Cuvée noble, nous dit-on de ce bourgogne rouge cerise, joliment bouqueté (fr ...
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Le domaine de la Garenne nous fait le coup du lapin, mais seulement sur l'étiquette! Sous sa robe claire, un blanc légèrement citronné au boisé bien présent. On sent cependant, sous-jacente, que la ma ...
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Un passetoutgrain venu de la Côte chalonnaise: de Saint-Martin-sous-Montaigu pour être plus précis. Pourpre, violet, très coloré, il offre un bouquet légèrement réglissé. La bouche s'appuie sur un bon ...
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Domaine du Couchois accoudé à la tour Bajole, maison du prévôt royal. Et très vieille famille du cru, qui compta, ces dernières années, un conseiller régional de Bourgogne. Chardonnay à 100 %, son cré ...
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Sur 36 ha une partie du vignoble créé à Bévy par Maurice Eisenchteter, qui réalisa le remembrement de sept cent soixante-douze parcelles! Acquis ensuite par un Champenois, Philippe Gonet, c'est aujour ...
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L'un des domaines les plus anciens du Tonnerrois. Il exportait au XIX e s. ses vins effervescents à la cour du tsar de toutes les Russies, mais on a affaire ici à un vin tranquille rouge rubis aux arô ...
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Ce domaine (43 ha, dont 2 pour ce vin) est dirigé par Olivier Tricon. Jaune d'or, il n'hésite pas à se parer de quelques reflets verts. Fruits blancs, pierre à fusil, son bouquet est dans le ton du pa ...
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Domaine de 20 ha en Chablisien. A consommer dès à présent pour son côté désaltérant ou à attendre un peu, un 2002 or pâle qui privilégie les agrumes au sein de son bouquet dont la légère sensation min ...
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Il y a de la luminescence dans cette robe jaune citron. On a bien besoin des trois coups de nez car le bouquet se révèle surtout à l'aération (boisé assez élégant, notes beurrées). La bouche tient en ...
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Denis et Geneviève Rousset ont pris cette année la direction du domaine familial. Ce crémant mâconnais est 100 % chardonnay. Sa couleur est attrayante. Au nez? Les agrumes sont à la fête. Intense et l ...
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Le rosé Côte Saint-Jacques (Joigny) est un oiseau rare. Voici celui (60 % pinot gris, 40 % pinot noir) de l'illustre famille Lorain, aux fourneaux du restaurant éponyme. Voyons tout de suite l'accord ...
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Rouge foncé légèrement violacé, ce millésime se montre tout d'abord assez fermé puis il s'ouvre à l'aération sur un bon fruit. Produit en Côte chalonnaise, ce passetoutgrain traditionnel, évidemment t ...
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Il devrait bien évoluer jusqu'à la fin 2005. Sous des traits bien clairs, peu prononcés, son bouquet ne chôme pas dans un environnement vanillé. Gras, puissance, équilibre, il est partout au-dessus de ...
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Très clair et limpide, presque transparent, un pinot noir du Vézelien aux arômes de fruits rouges très légers. L'élevage sous bois suscite une impression de torréfaction. La bouche est plus serrée que ...
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Le jeune régisseur du domaine, Julien Cruchandeau (vingt-quatre ans), s'efforce de tirer le meilleur parti de ces vignes attachées à la mémoire d'un ancien sénateur de Saône-et-Loire. Nos jurés votent ...
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Rouge profond à reflets rubis, un vin dont la complexité éclate au premier coup de nez avec des notes minérales, d'écorce de pin, de fruit rouge. De bonne persistance, il est souple, soyeux, plein et ...
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Cette exploitation agricole du Châtillonnais s'est diversifiée en 1995 en plantant quelques vignes à Gommeville. Deux tiers de pinot noir, le reste en chardonnay, son crémant est tout à fait réussi. F ...
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Domaine pionnier en agriculture bio, se soumettant aux contrôles de certification depuis quelque vingt-cinq ans. 60 % de pinot noir, 10 % de gamay, 25 % d'aligoté et 5 % de chardonnay composent ce cré ...
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Domaine créé en 1920 par Honoré Gavignet, vigneron au domaine de la Romanée-Conti, et cela vaut brevet de noblesse en Bourgogne. Son fils Maurice a poursuivi l'extension du parcellaire. Grenat soutenu ...
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A égalité de prix et de qualité, le 2002 blanc (tendre et doux comme un agneau) ou sa version rubis d'une bonne brillance. Cassis et groseille constituent un vrai cocktail aromatique. Souple et aimabl ...
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Entre pourpre et rubis, un bourgogne né à l'ombre du clocher de Volnay. La framboise et le sous-bois règnent sur un bouquet déjà développé. Dès l'attaque, le fruit noir accompagne une ascension tanniq ...
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Si toutes les appellations régionales avaient en bourgogne rouge cette qualité, le marché serait sans doute plus actif de ce côté-là. D'une couleur très foncée, parfumé à la mûre et au cassis, ce vin ...
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Ce 2001 a fière allure et, s'il fait son âge (ses arômes sont teintés de sous-bois, de champignon, de musc), il le porte bien. Il a encore de la fraîcheur et de l'élan en attaque. Ses tanins sont asse ...
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Très structuré, ce pinot noir supporte le fût. D'un rouge sombre, il marie astucieusement le cuir et le fruit frais et a ce qu'il faut d'acidité pour se tenir debout quelque temps. Vin de caractère, m ...
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Ces parcelles jouxtent l'appellation Pommard. On se situe donc en un lieu particulier où l'AOC régionale flirte avec le village. De fait, on a affaire à un 2002 grenat violacé, où le fruit va directem ...
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Framboise? Fraise? Toujours est-il qu'il y a du fruit en vedette sur un boisé fin. Sa robe pratique une modestie de bon ton. Au palais, des tanins si soyeux conduisent le cortège d'un pas souple et na ...
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Plein de feu, de montant et de légèreté, ce vin a le charme du bourgogne au XVIII e s. Presque tout esprit, disait alors l'abbé Claude Arnoux. Apôtre des Hautes-Côtes, Guy Simon assisté par Didier peu ...
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Henri et Reine Félettig ont fondé leur domaine en 1969, puis en 1993 ils ont été rejoints sur l'exploitation par leurs enfants Christine et Gilbert. Encore très jeune, ce vin bien réussi a besoin de s ...
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Un vin qui devrait honorer la table du président du Conseil régional car il est l'oeuvre de son fils Grégory, attaché à la maison Jean-Claude Boisset. Blanc sur blanc: fruits et fleurs parsèment le ne ...
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Chevrey est un hameau d'Arcenant, à l'écart du passage. Il y a ici des Trapet depuis la nuit des temps et ce domaine est restructuré depuis 1963 en vignes hautes et larges. Rubis tirant sur le violet, ...
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Jean-Marc Brocard a toujours une idée nouvelle en tête. Parti de rien en 1973, il règne maintenant sur 100 ha en Chablisien! Cette cuvée Jurassique ne doit rien au cinéma d'épouvante: c'est l'étage gé ...
Guide 2005
Nous sommes en Tonnerrois, rien qu'à voir l'étiquette qui montre la Fontaine Dionne: l'une des curiosités du pays. D'un rosé vif et éclatant, ce vin valorise bien son millésime. Son bouquet gentiment ...