coup de cœur
La Coume-lumet 2017 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2020
Une vinification haut de gamme, à la bourguignonne, pour un vin qui ne l'est pas moins. Le bois ajoute des nuances torréfiées à un nez intense de fruits mûrs (ananas) et frais (zeste de citron). Les fruits secs et le beurre frais ajoutent une couche de complexité supplémentaire à un palais somptueux, rond, raffiné par sa texture épanouie et sa fraîcheur préservée. La longue finale fumée et vanillée, dynamisée par un trait de citron, clôt en beauté ce limoux exemplaire et harmonieux.
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Détails du vin
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Le La Coume-lumet 2017 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2020 du Guide Hachette Vins.
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3 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2019 - 2022 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Viandes blanches / Poissons.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2019 - 2022
- Production
- 3 500 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 10 à 12 °C
- Producteur
- LA COUME-LUMET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Limoux
- Fiche appellation
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Parfait équilibre entre cépages aquitain (merlot) et méditerranéens (grenache et syrah) bien élevés en barrique avant un repos de 18mois en bouteille. Cela donne une expression intense de fruits noirs mûrs, avec une note plus sourde de sous-bois. Puissant, frais, droit, gourmand de fruit et doté de tanins soyeux, le palais se révèle joliment fondu, avec un boisé à peine perceptible et une longue finale relevée d'épices. Un vin très harmonieux, déjà savoureux et pour encore quelques années.
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LA COUME-LUMET
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Après un coup de cur pour un limoux blanc 2015, le domaine s'attire beaucoup d'éloges pour cette cuvée composée de merlot (50%), de grenache (40%) et de syrah. Après un élevage de neuf mois en fût et de deux mois en cuve, ce 2015 arrête le regard par sa robe grenat soutenu. Il enchante ensuite par ses arômes complexes de petits fruits (cerise et fruits noirs), d'épices et de vanille, puis par sa bouche riche et charnue.
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- blanc effervescent
Une mousse fine et des bulles persistantes pour ce crémant ouvert sans réserve sur des notes de mirabelle à l'alcool et de brioche. La bouche apparaît bien fruitée, sur la pêche notamment, ample et tendre.
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