DOMAINE PHILIPPE GOULLEY 2011 - blanc

Bourgogne • Petit-chablis

Prix : 11 à 15 € blanc tranquille

Vin remarquable

coup de cœur

Domaine Philippe Goulley 2011 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014

Dans le Chablisien, Philippe Goulley est un pionnier de l'agriculture biologique certifiée, vers laquelle il a été le premier à se tourner, dès son installation en 1991. Après avoir quitté le domaine familial, il a souhaité retrouver (trouver ?) le « vrai goût du terroir dans les vins » ; il a créé son propre domaine avec « un œil nouveau et sans a priori ». Le résultat est là : ce 2011 droit, sincère et pur, respire le terroir. Le nez, d'une grande fraîcheur, évoque les agrumes et les fruits jaunes posés sur un fond de silex. La bouche se montre à la fois riche et vive, mentholée et citronnée, offrant un équilibre remarquable entre le fruit, la matière et la minéralité. Tout ce que l'on attend d'un petit-chablis. Charcuteries, poisson fin ou fruits de mer : c'est un vin polyvalent. Une autre signature de Philippe Goulley, cette fois-ci sur le domaine de son père, converti à l'agriculture biologique depuis 2005, obtient deux étoiles : le Dom. Jean Goulley et Fils 2011 (35 000 b.). On retrouve dans ce vin l'intensité aromatique – fleurs blanches, fruits frais (pamplemousse, ici), minéralité – qui fait les grands petit-chablis. Celui-ci est aussi remarquable par sa pureté en bouche, par son équilibre entre vivacité et richesse. Il ne reste plus qu'à passer à table avec une truite saumonée saupoudrée d'amandes.

Vins de Petit-chablis

Achetez vos vins de Petit-chablis en vente privée avec 1Jour1Vin

Voir tous les vins

Prix affichés valables pour une livraison en France

Soyez le premier à donner votre avis

Détail du vin Domaine Philippe Goulley 2011 blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Domaine Philippe Goulley 2011 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Domaine Philippe Goulley 2011 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Domaine Philippe Goulley 2011 blanc ont-elles été produites ? 15 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Domaine Philippe Goulley 2011 blanc ? Ce vin est élevé en cuve.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Domaine Philippe Goulley 2011 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.

Garde :

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

PHILIPPE GOULLEY

la Fiche du producteur

Appellation :

Petit-chablis