Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Vingt-quatre mois d'élevage en fût: c'est un record de durée dans notre sélection de chambolle, mais cela se justifie pour ce 1er cru issu d'un climat situé non loin des Bonnes Mares, exposé au sud-est, sur un terroir qui commence à se teinter d'argile (Morey se rapproche) et portant des vignes de quarante ans. Chantal Remy étant de plus partisane des cuvaisons longues, sa vinification épouse parfaitement le potentiel tannique des raisins et donne ce vin dont l'austérité ne surprendra donc personne. La robe est grenat, le nez intense, sur de complexes notes de kirsch et de cuir, tandis que la bouche offre des tanins sévères mais riches, épicés, qui tiendront tête à un long vieillissement en cave (six à huit ans).
Détail du vin Domaine louis remy
Garde :
-
Production :
1 200 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
17 °C
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