CHÂTEAU SAINT-HILAIRE 2021 - rouge

Adrien Uijttewaal, né dans le Limousin et fils d'éleveurs laitiers hollandais, a créé à partir de 1983 le Ch. Saint-Hilaire, à cheval entre Jau, Queyrac et Gaillan, établi essentiellement sur des croupes de graves dominant l'estuaire. En 2006, il a acquis le Ch. Gémeillan, à Queyrac, dont il a doublé la surface en 2013 (59 ha aujourd'hui) en ajoutant des vignes à Valeyrac. Un troisième cru, le Ch. Lalande Villeneuve, a été acquis en 2011 et entièrement restructuré avec l'aide de sa fille Elise. Aux côtés de la vigne, la famille pratique l'élevage bovin (blondes d'Aquitaine).