CHÂTEAU CHAUVIN 2012 • Gd cru clas. - rouge

Bordelais • Saint-émilion grand cru

Prix : 30 à 50 € rouge tranquille A boire

Vin remarquable

Château Chauvin 2012 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2016

Sylvie Cazes n'a pas lésiné sur les investissements pour son arrivée aux commandes, à la vigne (replantation en haute densité, augmentation du pourcentage de cabernet, travail intégral des sols) comme au chai (ramassage en petites cagettes, local réfrigéré pour refroidir les vendanges, égrappoir dernier cri, double tri au cuvier). Gageons que ces efforts paieront, mais pour l'heure, c'est la vendange 2012 des soeurs Ondet que les dégustateurs ont jugé et apprécié. Derrière une robe intense aux reflets améthyste, se dévoile un nez puissant et profond de fruits rouges confiturés, de réglisse, de cuir et de toasté. Le palais, d'abord rond et soyeux, est vite encadré par des tanins denses et solides, mais d'une réelle finesse, qui laissent augurer un beau vieillissement.

Scea Ch. Chauvin : Le vigneron

Acquis en 1891 par Victor Ondet, teinturier de son état, ce cru est resté dans la même famille jusqu'en 2014. C'est sous la direction du petit-fils, Henri, qu'il acquiert ses lettres de noblesse, intégrant le premier classement de Saint-Émilion en 1954. Une notoriété maintenue sous la direction des filles de ce dernier, Marie-France et Béatrice. En 2014, le domaine et ses 13,34 ha de vignes sont passés dans d'autres mains féminines, celles de Sylvie Cazes (co-propriétaire de Lynch-Bages) et de sa fille.

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Détail du vin Château Chauvin 2012 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Château Chauvin 2012 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Château Chauvin 2012 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Château Chauvin 2012 rouge ont-elles été produites ? 42 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Château Chauvin 2012 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Château Chauvin 2012 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2018 - 2026.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château Chauvin 2012 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.

Avec quel plat servir le vin Château Chauvin 2012 rouge ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : chevreuil aux pommes.

Garde :

2018 - 2026

Production :

42 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

SCEA CH. CHAUVIN

la Fiche du producteur