Tout savoir sur l’AOC Gigondas

L’AOC Gigondas représente 1 230 hectares sur la commune de Gigondas (Vaucluse) basés sur d’anciennes oliveraies. Le climat est méditerranéen, mais reste influencé par l’altitude sur les coteaux des Dentelles de Montmirail. Le sol est composé de calcaires argileux, de marnes, et de galets roulés. Ce terroir s’est affirmé au fil du temps, en choisissant des cépages comme le grenache noir avec peu de rendement. L’AOC Gigondas produit des vins rouges solides, charpentés, bien structurés avec un potentiel de garde assez élevé (de 8 à 10 ans selon le vin). En plus du grenache, on retrouve des cépages comme le cinsault, le mourvèdre, le shiraz et la syrah. Il existe également une petite production de rosé, mais le rouge reste majoritaire dans cette région avec 39 000 hectolitres de vin produit chaque année.

Pour reconnaître une AOC Gigondas à l’œil, la robe est souvent sombre, soutenue. En vieillissant, elle devient légèrement tuilée. Le vin est riche et dense dans le verre, il s’écoule sans difficulté.

Si vous mettez votre nez à l’épreuve, vous devez d’abord sentir le fruit (fruits rouges, fruits à noyau, kirsch…). Puis votre nez doit reconnaître des arômes de torréfaction comme le café, le cacao. Si vous percevez des notes de cuir, de fourrure ou de gibier, alors le millésime est sans doute plus ancien.

Ultime étape de la dégustation, en bouche, les Gigondas rouges sont des vins très charpentés, et assez tannique, d’où la nécessité de les faire vieillir pour qu’ils déploient tout leur potentiel.

Les Gigondas se marient parfaitement avec du gibier (marcassin, lièvre, canard), avec de la charcuterie ou des grillades.

La sélection du Guide Hachette des vins disponible dans notre boutique et chez nos cavistes partenaires :

Les vins d'AOC Gigondas 

• DOMAINE LE CLOS DES CAZAUX La Tour sarrasine 2018 

Vallée du Rhône • Gigondas rouge tranquille

15,50€/bt (75cl)  Acheter ce vin

• DOMAINE DU PESQUIER 2017 

Vallée du Rhône • Gigondas rouge tranquille

20€/bt (75cl)   Acheter ce vin

• DOMAINE GOUR DE CHAULÉ Tradition 2018 

Vallée du Rhône • Gigondas rouge tranquille

46€/bt (75cl)  Acheter ce vin

Les vins de la Vallée du Rhône 

• DOMAINE LA LÔYANE Cuvée Bonheur 2019 

Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône rouge tranquille

8,90€/bt (75cl)  Acheter ce vin

• DOMAINE DU CLOS DE SIXTE - 2016 

Vallée du Rhône • Lirac - bio - rouge tranquille

16,90€/bt (75cl) - Acheter ce vin

• YANN CHAVE - Le Rouvre 2018 

Vallée du Rhône • Crozes-hermitage - bio - rouge tranquille

26€/bt (75cl) - Acheter ce vin