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Tartare de cabillaud au lait de coco et à la coriandre
APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE
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RECETTE
INGRÉDIENTS :
- - 600 g de filets de cabillaud
- - 2 citrons verts
- - 3 petits oignons
- - 2 tomates
- - 2 cuil. à soupe de fromage blanc
- - 2 cuil. à café de moutarde
- - 20 cl de lait de coco
- - 1 bouquet de coriandre
- - 1 pincée de piment en poudre
- - Sel, poivre
PRÉPARATION :
-
1
Pelez les oignons et émincez-les. Pressez le jus des citrons et réservez-le. Équeutez et ciselez le bouquet de coriandre. Coupez les tomates en fines rondelles.
-
2
Coupez les filets de poisson en très petits dés et mettez-les dans un saladier. Couvrez-les de jus de citron, ajoutez l'oignon, le piment, salez et poivrez.
-
3
Laissez mariner au frais 2 heures en tournant 2 à 3 fois le mélange pour bien l'imprégner de sauce.
-
4
Mélangez le fromage blanc au lait de coco et à la moutarde. Couvrez le poisson de ce mélange, parsemez de coriandre hachée et servez entouré de rondelles de tomates.
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