Bruschetta jambon et tomme de Savoie, figue rôtie et mondeuse
APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE
Vins de Côtes-du-rhône
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RECETTE
- - 6 tranches de pain 4 cl d’huile d’olive 100 g de Tomme de Savoie 3 figues fraîches 10cl de vin rouge 5g d’épices à vin chaud 3 tranches de jambon de Savoie Aoste Sélection 18 branches de roquette
-
1
Préchauffer le four en position grill.
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2
Verser un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain, puis les enfourner jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur une face.
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3
Couper les figues en quatre. Couper le jambon de Savoie Aoste Sélection en tagliatelles. Tailler des copeaux de tomme assez fins.
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4
Dans une poêle avec du beurre, faire revenir les figues pendant 1 minute à feu vif puis ajouter le vin rouge et les épices à vin chaud.
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5
Laisser réduire pendant 5 minutes. Retirer ensuite les figues de la poêle. Conserver le jus pour la décoration de la bruschetta.
-
6
Déposer une tagliatelle de jambon de Savoie Aoste Sélection sur le pain toasté, puis disposer deux quartiers de figues par-dessus.
-
7
Ajouter ensuite les copeaux de tomme et décorer de brins de roquette. Terminer par un filet de jus de cuisson des figues et servir sans attendre.
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