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AOC Côte-roannaise
Adossé au versant oriental des monts de la Madeleine, au cœur du Massif central, le vignoble de la Côte roannaise se limite aux meilleurs coteaux à l'ouest de Roanne, dont les sols sont granitiques. C'est le pays du gamay. La production de vins rouges fruités et originaux est complétée d'agréables vins rosés qui bénéficient également de l'AOC.
Vins de Côte-roannaise
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Comment reconnaître un Côte-roannaise ?
Côte-roannaise : quel œil ?
Les vins rouges se présentent dans une belle robe rouge cerise, vive à reflets violacés. Les cuvées de vieilles vignes obtiennent des tonalités plus sombres et plus profondes.La couleur des vins rosés obtenus par saignée est souvent légère, brillante et limpide, rose saumoné.
Côte-roannaise : quel nez ?
Les vins rouges libèrent des arômes variés où dominent les petits fruits, notamment le cassis, la framboise, la cerise, la mûre sauvage ou la fraise des bois, agrémentés de notes épicées, réglissées.Les vins rosés peuvent allier des notes de fruits exotiques aux senteurs des fruits du terroir (pomme, poire, etc.).
Côte-roannaise : quelle bouche ?
Les vins rouges de la Côte roannaise allient légèreté, équilibre et fruité. La durée de cuvaison, l'origine de la vendange et l'âge des vignes définissent deux types de vins : des vins légers et fruités, ou des cuvées corsées, quelquefois minérales, dont la légère rusticité souligne bien l'originalité du terroir.Les vins rosés sont nerveux et fruités.
Côte-roannaise : quel accord mets/vins ?
charcuterie, viande blanche, fromages (fourme de Montbrison). apéritif, grilladeLES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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