AOC Rivesaltes

vêtu d'une robe acajou, ce vin joue sur les fruits secs et une touche de pruneau. Ample et bien structuré, il fait la part belle au cacao en finale. ...

La teinte grenat est brillante, accueillante, mais le nez s'ouvre timidement. C'est à la faveur de l'aération que s'expriment le cassis, la cerise et des notes confiturées de mûre. L'attaque est douce ...

L'ambré a pris des nuances topaze et le nez a gagné en complexité: cire, épices, de fruits entre stades mûr et sec, zeste d'orange, torréfaction et pointe de noix (rancio). Il en va de même en bouche, ...

Tout n'est que délicatesse dans ce vin, depuis l'ambre clair de la robe jusqu'aux arômes d'épices, de gingembre, de pomélo et au soupçon de rancio. Il en va de même du palais, souple et bien construit ...

L'élevage en cuve n'a pas altéré la couleur cerise noire. Seuls des nuances légèrement acajou sont apparues. De la vendange, le bouquet garde l'empreinte du grenache noir très mûr, et des 3 ans de cuv ...

Attention, rancio! Un vin très typé, Graal des amateurs, mais à réserver à un public averti. D'un autre côté, il n'y a que 1000 cols disponibles… Difficile d'imaginer que ce vin fut blanc, tant l'ambr ...

Original, cet élevage effectué uniquement en cuve. Il en résulte une teinte vieil or, ainsi qu'une harmonie entre les senteurs de fruits secs, d'amande et d'eau-de-vie de fruits à noyau. La bouche est ...

Le boisé se fond dans ce vin en ayant accompli son travail d'oxydation durant les 9ans d'élevage en fût en vidange. La robe est finement ambrée, lumineuse. Les arômes d'agrumes (citron), de fleur d'or ...

Joli travail entre élevage en cuve et en solera. Une couleur or en résulte, ainsi que des arômes muscatés, des notes de poire Williams, de cire, de miel et de de vanille. Très fin, le grenache impose ...

Conservation en cuve sur lies et petit passage en barriques ouillées: là est certainement le secret de ce rivesaltes de pur grenache noir. Les arômes complexes et intenses déclinent les fruits mûrs (c ...

Un pur grenache blanc qui se présente sous une teinte ambrée lumineuse. De belle intensité, le nez décline la figue, des notes toastées et les fruits secs. Bien sûr, la noix et sa touche rancio s'invi ...

Une teinte ambre roux et toute une palette de fruits secs (figue, abricot), d'agrumes confits, de tabac blond, de caramel au beurre salé et de torréfaction (café). Même déclinaison au palais, dans une ...

un rivesaltes très liquoreux, typé «sherry». ...

un ambré roux, très aromatique (fruits secs, confits) sur fond muscaté. La puissance est ici maîtrisée. ...

un rivesaltes sur les fruits confits et la torréfaction. ...

un vin très sombre, tout en arômes de pruneau et de cacao, enfin prêt à être consommé. ...

Ce pur macabeu de teinte ambre clair a pris des accents vanillés au cours de ses 3ans d'élevage. Le boisé évolue en bouche vers des notes de torréfaction et de café. Il respecte le caractère floral, a ...

Vingt ans, le bel âge! Vingt ans d'attention pour qu'au cœur des barriques le blond pâle devienne ambré. Pour que le vin trouve cet équilibre et cette rondeur, cette richesse aromatique (fruits secs, ...

un rivesaltes patiné par le temps, remarqué pour son caractère fondu et ses notes d'agrumes confits, de miel, de cire, de fruits secs, pour finir par le rancio. ...

Si vous venez déjeuner en terrasse à la table d'Aimé, à Rivesaltes, vous apercevrez, porte grande ouverte, la cave tronconique des vieux foudres dans lesquels a été élevé ce vin pendant une douzaine d ...