AOC Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

Laurent Roumier a créé son domaine, il y a un peu plus de dix ans, avec des vignes en fermage. A la tête de 4,10ha, il exporte déjà sur plusieurs continents. Ce vin offre un cocktail de fruits rouges, ...

Extraction poussée, mais bien conduite. Très haut en couleur, ce 2000 se situe dans un registre aromatique de petits fruits rouges (groseille). Tanins et acidité font jeu égal. Le tout, plein de chair ...

Domaine situé à Corboin, hameau de Nuits sur le haut de la commune. Les petits fruits y sont à l'honneur et maintiennent ici la tradition. Quant au vin, il présente un nez timide et serré, légèrement ...

Xavier Girardin travaille pour un domaine à Vosne en attendant de pouvoir s'installer définitivement. Il propose un vin typé à boire jeune, à servir assez frais pour en tempérer la vinosité. La chose ...

Chamboeuf est le village le plus septentrional des Hautes-Côtes de Nuits. Il nous réserve ici une excellente surprise. Elégance et puissance, peut-on rêver mieux? Ce 99 tire sur la framboise. Il a de ...

Le grand-père de M. Pelletier acheta ce château en 1933; lui-même tient la barre depuis 1982, fort de 12,50ha. Voici un vin qui ne lâche pas prise dès sa présence dans le verre: des reflets violacés d ...

Serge Valot a installé son fils Samuel sur l'exploitation tout en étant vigneron des Hospices de Beaune —brevet de noblesse en Bourgogne. Pourpre carminé, un 99 refusant de choisir présentement entre ...

En agriculture biologique depuis 1971, ce domaine a vinifié et élevé dix-huit mois ce vin en fût neuf. Ce 98 a tout pour plaire: le nez confirme l'oeil, et la bouche le nez, sur une ligne florale, un ...

Le domaine Barbier et Fils a été acquis par Dufouleur Père et Fils en 1995: on reste entre Nuitons. Le rubis est ici bien bourguignon. Une touche de cacao, d'épices traduit un élevage en fût bien maît ...

Grenat à reflets bleutés, doté d'arômes fruités mais discrets, il laisse à l'élevage en cave le soin de jouer toute la partition. Plus ample que long, rond et structuré, il conclut sur une pointe régl ...

Par un très grand spécialiste du sujet, coup de coeur dans les éditions 1990 et en 1995 notamment, ce rouge fermé à l'attaque et qui se réveille à l'aération sur des notes épicées. La finale est marqu ...

Vignerons depuis le XVIII e s., les Glantenet élèvent leurs vins en fût de chêne français. Celui-ci a passé douze mois sous bois. D'une teinte fraîche, il sait tirer les meilleures cartes: des arômes ...

Le coup de coeur n'est pas passé loin... C'est dire si ce 99, signé par un prestigieux domaine de Vosne-Romanée, figure parmi les meilleurs. Excellente intensité colorante, arômes très flatteurs (frai ...

Vous savez qu'au domaine les femmes sont à la barre. Bonnes cuisinières, choisissez un filet de sandre en croûte de pain d'épice (Dijon n'est pas loin) pour faire escorte à ce 99 jaune paille, un tant ...

Pour un filet mignon de porc aux pruneaux, ce vin limpide, très expressif au nez (vanille, poire) et en bouche joue sur la pêche et finit sur une note minérale. ...

Saint-Saturnin, ou l'église de Vergy fondée au XII e s; on est au coeur des Hautes-Côtes pour déguster un 99 satin grenat à reflets roses, au bouquet assez ouvert et droit, d'une réelle complexité. Su ...

Quand il n'est pas dans ses vignes, le papa joue du Shakespeare au off d'Avignon. Cette bouteille, cependant, ne se demande pas to be or not to be. Or pâle à reflets gris, légèrement toasté, ce chardo ...

Les Dames Huguette sont médiatiques: plantées sous les pylones de la télévision, elles peuvent être rouges ou blanches! Ce domaine reçoit une étoile pour chacune de ces couleurs : Le rouge, grenat sou ...

Climat Le Lieu Dieu: une ancienne abbaye de femmes tout près de Marey-lès-Fussey, un haut lieu des Hautes-Côtes. Ce vin est un modèle des Hautes-Côtes de Nuits. Un juré l'a d'ailleurs jugé digne du co ...

Robe d'un beau rubis bourguignon. Son nez eût enthousiasmé Colette, tant il est floral, fleuri, subtil, féminin en diable. D'ailleurs Colette n'a-t-elle pas signé naguère un reportage sur cette maison ...