Scea domaine château de Pizay

Les Sybarites, peuple antique, avaient pour réputation de faire passer avant toutes choses plaisirs et voluptés en prenant bien soin d'exclure tous les tracas du quotidien. Voici un morgon souple et rond en bouche, expressif et long, centré sur des notes de fruits noirs et rouges, qu'ils auraient certainement appréciés...

La cuvée phare du domaine, élevée en foudres. Le nez, légèrement boisé, développe des arômes de café, de vanille et de petits fruits noirs. En bouche, on découvre un vin élégant et d'une grande longueur, aux tanins fins et particulièrement fondus.

Élevé pendant six mois en cuve, ce vin harmonieux se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, par sa rondeur, par sa souplesse et par le soyeux de ses tanins.

un vin puissant, riche, aux arômes de fruits rouges et de cassis confiturés. Une générosité un peu imposante, bien représentative du millésime 2015.

Les Sybarites font référence à six barriques, plus précisément six foudres créés par six tonneliers différents dans lesquels a été élevée cette cuvée. Elle présente une belle harmonie entre le nez et la bouche. La fraise, la framboise, la myrtille et des notes vanillées et épicées s'expriment avec finesse. Le palais rond s'appuie sur des tanins élégants.

Expressif et élégant au nez, sur les fruits noirs (cassis, mûre) et la violette, ce 2014 élevé en cuve et en fût révèle une structure solide, adossé à des tanins fins et tonifié par une belle fraîcheur qui porte loin la finale.

Un beaujolais grenat intense mêlant au nez les fruits rouges et noirs et des touches florales. Ample, vineux, concentré, gourmand et chaleureux, il penche vers la rondeur et s'accordera à une cuisine d'hiver.

Le château de Pizay, ancienne possession des sires de Beaujeu, abrite aujourd'hui un hôtel de luxe et englobe une vaste propriété viticole de 75ha, dont une partie est conduite en agriculture biologique. Pour ce morgon, 19ha de ceps de quarante-cinq ans ont été sélectionnés. Il en résulte un vin qui mêle au nez les fruits rouges à un léger boisé. La bouche se révèle ronde et fondue. L'ensemble est harmonieux et prêt à boire.

"Voici un nom bien connu des habitués du Guide, un domaine qui se distingue aussi bien en appellation beaujolais qu'en morgon. Cette année, c'est ici avec 3,5 ha de chardonnay, dont un tiers de la récolte a séjourné en fût de chêne, qu'il séduit le jury. Le vin exhale des parfums d'agrumes et de raisin sec, avant de montrer une bouche puissante, longue et délicatement boisée. Le morgon 2011 (8 à 11 €; 110 000 b.) est tout aussi charmeur et décroche également une étoile pour son nez de cassis et pour sa bouche ronde et soyeuse. Il sera à son apogée entre 2013 et 2014."

Le château de Pizay loue des vignes en métayage à Gilles Perez, qui a élaboré un rouge issu de 4,3 ha de gamay certifiés agriculture biologique depuis plus de dix ans. Paré d’une robe grenat brillant, ce vin livre un bouquet charmeur de petits fruits noirs, de cassis surtout. La bouche se montre ample et soyeuse, la matière ronde livrant de riches arômes fruités. Un vin un peu technologique mais flatteur, qui accompagnera une andouillette grillée.

Le château de Pizay, aménagé en hôtel 4 étoiles possède 75 ha de vignes, qu’il exploite en direct ou confie à des métayers. Son beaujolais blanc (exploité en propre) est élaboré à partir de 3,5 ha de chardonnay, dont un tiers a été élevé en fût pendant six mois. Un sage dosage, les deux tiers de cuve assurant les notes florales et la vivacité du vin, tandis que la petite proportion de bois amène des notes beurrées et une matière ample.

Cette exploitation conduite en métayage par Gilles Perez appartient au château de Pizay. Depuis 1998, les vignes y sont cultivées en agriculture biologique. Évoquant à l'oeil la cerise burlat, la cuvée principale du domaine révèle d'intenses parfums de fruits à noyau bien mûrs. Sa matière ample, riche et puissante dévoile des arômes de fruits noirs soutenus par des tanins souples, qui s'attardent longuement en finale. Ce 2009 intense pourra être servi au moment du fromage, en particulier sur un coulommiers.

Métairie du château de Pizay, ce domaine est conduit depuis 1998 en agriculture biologique. De couleur rouge burlat, le 2007 s'affirme à l'aération, sur des notes expressives de fruits rouges, de cassis, de fleurs et d'épices. La bouche charnue et dense, aromatique et équilibrée révèle des tanins souples mais présents. Ce vin complet sera apprécié dès maintenant, avec une assiette de charcuterie ou un filet mignon.

Cette métairie du château de Pizay pratique depuis 1999 l'agriculture biologique. Elle signe un vin d'un rouge soutenu et brillant, qui exprime d'intenses parfums de fruits mûrs et de pivoine. Une agréable attaque, une bouche intense, ronde et structurée dessinent un vin typé et gai, prêt à accompagner un osso bucco.

Depuis 1999, cette métairie du château de Pizay cultive les vignes selon les principes de l'agriculture biologique. Elle propose une cuvée à la robe rubis brillant et limpide, et aux arômes de fruits rouges dominés par la cerise. Frais et vif à l'attaque, plus tannique ensuite, agréable et de bonne longueur, ce vin pourra se garder un à deux ans. Il accompagnera charcuterie ou volaille rôtie.

Un donjon carré, des tourelles aux toits vernissés du XV e s., des bâtiments Renaissance et du XIX e s., une chapelle du XVIII e s. forment un vaste complexe hôtelier mais aussi une exploitation viticole. Outre le beaujolais blanc 2000 cité, le domaine a élevé ce morgon rubis au nez de fleurs et de fruits. Malgré une matière un peu fine, sa bonne présence en bouche le fait recommander pour une dégustation dans l'année.

Gilles Perez exploite en métayage des vignes du château de Pizay. Dans sa robe rouge grenat intense, cette Réserve s'ouvre sur des parfums de fraise des bois et de cerise confite. Dès l'attaque, sa bonne mâche apparaît. Bien structurée avec de beaux tanins, longue en bouche, cette bouteille sera prête à l'automne; elle s'accordera avec une viande blanche en sauce ou grillée. On pourra l'apprécier pendant un à deux ans.

Les origines du château remontent à 970. Composé de plusieurs bâtiments, c'est aujourd'hui un hôtel-restaurant réputé. Outre le beaujolais blanc 99 une étoile, le domaine élève ce morgon rubis à reflets sombres. Les parfums très ouverts de senteurs des bois, de pivoine et de sureau, sont associés à une bouche où domine la cerise. Le palais, assez charnu, finit sur des notes plus corsées avec des tanins encore fermes. Ce 99, prometteur, pourra accompagner une viande rouge.

La métairie du château de Pizay a élaboré un vin rouge sombre, limpide et brillant, aux parfums intenses de fruits rouges et de cassis qui se prolongent au palais. Le style moderne de ce 99 équilibré et long, doté d'une structure tannique agréable, le fait conseiller pour une consommation dans l'année.