Les vignobles Saint-Didier-Parnac

Un vin sur la fraîcheur, ouvert sur des arômes de réglisse, de menthol et de fruits rouges, généreux, rond et d'un bon volume en bouche.

Une cuvée centrée sur un bon fruité (cerise, cassis, fraise) agrémenté de réglisse et de violette, souple et friand en bouche, de l'attaque à la finale. Un cahors très apéritif.

Un cahors qui plaît immédiatement par son nez très fruité (cassis, mûre, prune d'Ente) et réglissé, puis par son palais ample et frais, épaulé par des tanins bien en place, au grain fin. On le laisse respirer encore un peu en cave.

Un bon duo malbec-syrah qui donne un vin bien ouvert sur les fruits mûrs (cerise, framboise). Un fruit qui irrigue aussi une bouche équilibrée, suave et concentrée sans excès, avec de la fraîcheur et des tanins fondus en soutien. Á boire sur le fruit.

Un duo malbec-merlot issu de la partie négoce, bien ouvert sur la cerise, le pruneau et la réglisse, équilibré en bouche, à la fois souple sans manquer de structure, avec une jolie touche épicée en finale.

Malbec et merlot unis dans ce cahors de négoce; un vin aromatique (fruits rouges et noirs relevés de poivre et de menthol), rond et charnu en bouche, aux tanins souples et fondus.

Issue du négoce et associant 15% de merlot au malbec, voici une cuvée au service du fruit. Au nez, le cassis domine, agrémenté par des notes de poivron, prolongé par un palais gras et bien structuré.

Un pur malbec au nez complexe de fruits rouges, de réglisse et de boisé toasté. Arômes prolongés par une bouche ample, solide et charnue. On met en cave.

Un nez discret mais subtil de fruits rouges et de notes fumées, un palais d'un bon volume, frais, aux tanins fondus: un cahors friand, à boire sur le fruit.

Le malbec (70%) et le merlot composent une belle cuvée pleine de fruit au nez comme en bouche. Des fruits rouges et noirs confiturés agrémentés d'une touche de violette qui infusent une matière ronde et suave, étayée par des tanins soyeux, étirée dans une finale longue et puissante. Du potentiel en cave.

une cuvée bien structurée, soutenue par un élevage mesuré. Du fruit au premier nez, surtout rouge. Le boisé toasté prend la suite, accompagné de réglisse. La bouche puissante et longue finit sur la mûre.

Merlot majoritaire, cabernet franc et malbec concourent à l'harmonie de ce bergerac bio à la robe jeune et au nez tout en petits fruits rouges ou noirs (cassis). Ces arômes se confirment dans une bouche bien fondue, d'une belle tenue, avec ce qu'il faut d'ampleur et de rondeur.

Quelle belle mâche fruitée en attaque! Voici un cahors frais, croquant et persistant, qui autorise non seulement un plaisir immédiat, mais aussi une moyenne garde.

Vêtue d'une robe sombre à reflets violines, cette cuvée affiche des arômes complexes de fruits rouges compotés, relevés de réglisse et d'épices. Charnue de l'attaque à la finale, elle n'en est pas moins puissante et structurée: gage de longévité.

Après agitation du verre, un élégant toasté se marie aux arômes de fruits dans ce vin charnu et puissant, long en bouche. Les tanins constituent une belle structure, sans dominer le profil gustatif.

Robe noir d'encre, nez de mûre et de myrtille rehaussé de poivre noir, bouche ample et structurée, non dénuée de fraîcheur grâce à la finale mentholée. Tout est en place pour garantir la bonne évolution de ce cahors dans le temps.

D'un noir intense, ce pur malbec livre un bouquet boisé, réglissé et fruité du meilleur effet. En bouche, il se révèle riche, puissant, volumineux, porté par des tanins bien fermes. Pour la cave et pour longtemps.

composé de merlot (30%) et de malbec, un cahors souple, frais et aromatique (mûre, pruneau, fruits rouges mûrs, épices). Pour maintenant.

un cahors souple et aromatique, marqué par l'appoint de merlot (15%) aux côtés du malbec. Nez expressif sur la cerise, les épices et le menthol, bouche à la fois ronde et fraîche.

Une cuvée concentrée. Les arômes de fruits rouges et noirs du malbec s'enrichissent de vanille et de grillé. Souple, gourmande et fruitée en attaque, puis charpentée, la bouche finit sur des notes d'élevage évoquant la torréfaction (moka). Un certain potentiel.

Un assemblage merlot-malbec aux vertus aromatiques indéniables: fruits rouges et noirs, violette, nuances minérales. En bouche, on aime son côté voluptueux, son toucher velouté fait de tanins soyeux et de boisé bien fondu, malgré une petite sévérité en finale que le temps arrondira.

"Domaine de la famille Rigal, présente dans la région depuis le milieu du XVIII e s. Développé par Jean-Marie Rigal à partir des années 1950, il est aujourd'hui géré par Franck, tandis que David est l'oenologue. Les vins, où le merlot entre à hauteur de 30 % à côté du malbec, font preuve d'une belle régularité. Cette cuvée Tradition, après un élevage de dix-huit mois en cuve, affiche une robe très dense, presque noire, aux reflets grenat. Le nez intense, complexe, évoque les fruits mûrs, voire surmûris ou confits: le cassis y voisine avec le pruneau et avec ces notes typiques de violette et d'épices. La bouche est équilibrée, tendue et fraîche; on y retrouve les arômes de fruits noirs du nez, qui prennent en finale des tons réglissés. C'est un vin pour les prochaines années, qui devrait former un bon accord avec un canard au pruneau. Issu d'un autre vignoble des Rigal, le Prieuré de Cénac Mission 2010 (1 450 000 b.) est un bon cahors pour aujourd'hui, qui n'a rien de confidentiel! Il est cité pour ses arômes de fruits noirs, de prune et de poivron épicé et pour son palais équilibré, à la fois rond et frais."

Franck Rigal, gérant de ce château qui appartint autrefois aux évêques de Cahors, propose avec son fils David, œnologue, une cuvée de malbec et de merlot aux arômes complexes. Le nez marie en effet les fruits noirs bien mûrs, le pruneau notamment, les épices, le chocolat et une touche florale. La bouche, tout aussi expressive, en cohérence avec le bouquet, montre une petite vivacité en attaque, puis du volume, de la rondeur, de la richesse et une longue finale aux tanins affirmés. Ceux-ci devraient s'assouplir après trois ans de garde. Autre production de la famille Rigal, le Ch. de Grézels 2009 Prestige (240 000 b.) reçoit une étoile pour sa finesse, ses tanins fondus et ses saveurs à la fois fruitées et épicées.

Une touche saint-émilionnaise plus prononcée dans ce cahors avec 30 % de merlot pour accompagner le malbec. Le résultat est un vin très aromatique, sur les fruits mûrs (pruneau, cerise, framboise), un rien boisé. Le cépage bordelais apporte la souplesse au palais, le malbec sa puissance tannique. Les fruits sont toujours bien présents, et les notes de fût en retrait. Un élévage à la mesure du vin, très bien maîtrisé.

Voilà une cuvée très personnelle du château puisque 30 % de merlot viennent adoucir et nuancer le malbec. L'écrin rubis aux reflets violets recèle un nez gourmand de fruits rouges et de pruneau. Une bouche ronde, des tanins élégants déjà fondus: un cahors tout en souplesse.

Le château Saint-Didier-Parnac, construit au XIII e s. et ancienne résidence des évêques de Cahors, signe une belle réussite avec ce Château de Grézels, qui associe harmonieusement le fruit et l'élevage. Au nez, la cerise et le pruneau se marient heureusement au cacao et au caramel. La bouche, fraîche et soyeuse, n'est que plaisir. Le tout dans un écrin pourpre noir. Une étoile également pour le classique Prieuré de Cénac 2006, à la fois concentré et friand.

Voici un cahors tout en finesse, habillé d'une robe pourpre intense, dont le nez délicat exprime la fraise et la framboise relevées d'une pointe d'épices. Ces arômes se retrouvent dans une bouche souple à la finale légère. Pour le plaisir, tout simplement. Le domaine produit également le Château de Grézels 2004 Prestige Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), qui obtient une citation.