Les vignerons de Rougier

Drapé dans une robe d'or pâle, ce vin dévoile des parfums francs de fleurs blanches, d'ananas et de pêche blanche. Arômes qui trouvent un écho persistant dans une bouche d'une belle vivacité. Un blanc énergique, simple et efficace, tout indiqué pour un apéritif aux accents marins.

Un rosé gourmand à souhait, garni de fruits rouges frais au nez comme en bouche, franc, frais, souple et équilibré.

Un aimable rosé au caractère primeur de bonbon anglais et de fruits rouges frais, très gouleyant en bouche, avec de fins amers qui viennent titiller la finale.

Un bon classique que ce rouge bien construit, aromatique, sur les fruits rouges relevés d'épices, d'un bon volume en bouche, doté de tanins souples.

Une belle pluie d'étoiles pour la cave, avec en tête ce vin d'une grande brillance, au nez intense et bien balancé entre fruits mûrs, chocolat, réglisse et menthe. En bouche, on découvre un jus savoureux, conjuguant la douceur, le soyeux, la fraîcheur et la longueur. Un ensemble aussi élégant qu'appétent.

Au nez, se dévoilent des notes d'épices douces et de réglisse. En bouche, de la structure, du volume. Bref, du caractère pour ce marcillac à encaver.

À un nez de cerise et de groseille répond une bouche souple, gouleyante, pleine de fruit et de fraîcheur. Une jolie friandise.

Nez explosif de cerise et de fraise relevé de notes de piment rouge tout juste coupés, bouche au diapason, ronde, souple, aux tanins affinés et à la fraîcheur préservée: un marcillac vivant et facile à aimer.

un marcillac ample et souple, garni d'arômes de fruits et d'épices.

Grenat profond, halo violet... Nez concentré de mûre, de cassis et de poivron grillé. On sent que la matière sera concentrée. Elle l'est en effet, toute en rondeur grâce à des tanins fins qui ne perturbent pas la longue finale.

fruité (framboise et mûre), épicé et vif, un peu austère en finale, il est assez léger mais bien typé.

un vin bien construit, à la fois rond et frais, bien fondu, tout en fruits rouges et noirs acidulés.

Ce qu'on appelle un «vin plaisir»: au nez comme au palais, un fruité intense, épicé et gourmand, panier de framboises, de fraises, de mûres et de cassis, qui prend des tons de guignolet; une bouche franche et souple, sans rien d'imposant mais suffisamment étoffée.

un marcillac typé et équilibré, d'un style plutôt souple et facile.

Une robe soutenue, un nez précis, fruité, épicé et végétal, un rien mentholé, une attaque souple et fraîche, ouvrant sur un palais bien construit et très aromatique, aux nuances persistantes de fruits compotés: le portrait d'un marcillac aussi harmonieux que typé.

poivron rouge, épices, fruits mûrs, le nez est dans le ton de l'appellation. En bouche, une bonne nervosité et des tanins fins promettent une évolution sereine à ce vin.

une jolie cuvée fruitée et épicée au nez comme en bouche, avec quelques notes classiques de poivron, souple et ronde, aux tanins veloutés, qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse.

À une robe grenat intense répond un bouquet tout aussi intense de fruits rouges et noirs compotés, agrémentés de notes typiques de poivron rouge et d'épices. Une attaque ronde ouvre sur un palais volumineux et corsé, bâti sur des tanins vigoureux et sur une fine acidité qui lui donne de l'allonge.

Comme l'annonce sa robe grenat profond, ce marcillac livre un nez intense de cassis et fruits des bois nuancés d'une touche végétale. Le palais, plutôt léger, fait preuve d'une fraîcheur qui met en valeur son fruité jusqu'en finale.

Une quarantaine de producteurs adhèrent à cette coopérative qui assure une part importante de la production de l’AOC. Et la qualité est au rendez-vous puisque trois cuvées sont retenues cette année, avec une étoile pour chacune. Cette Exception, tout d’abord, au bouquet délicat de fruits rouges et d’épices douces (vanille). Son attaque est souple, son corps svelte, et ses tanins sont soyeux. Un vin à boire ou à garder un an en cave. Issus du cépage mansoi, le 2009 Les Crestes (5 à 8 €) et la cuvée Tradition 2010 (moins de 5 €; 100 000 b.) se montrent amples et fruités. On patientera un à deux ans avant de les déguster.

Située dans le vallon de Marcillac, la coopérative de Valady regroupe une quarantaine de producteurs. Elle a vinifié ce 2008 rouge soutenu et brillant dont le nez exprime, de façon encore timide, les arômes caractéristiques du cépage mansois (fer-servadou): fruits rouges et épices. Souple dans l'ensemble, la bouche reste fraîche et équilibrée, dévoilant une finale agréable.

Deux cuvées retenues pour la coopérative de Valady, qui regroupe une quarantaine de producteurs et commercialise plus de la moitié des vins de l'appellation: le rosé 2008 cuvée Tradition (3 à 5 €), cité, et ce 2007 d'un rouge intense aux reflets violets. Son nez frais et finement végétal précède une bouche à la fois vive et souple, découvrant des notes de cerise, de fleurs et d'épices. Un marcillac équilibré à déguster dès aujourd'hui.

La coopérative présente cette année trois cuvées réussies: la cuvée Tradition rosé 2007 (3 à 5 €), le Dom. de Cantagrel rouge 2006, tous deux cités, et, avec une étoile, cette cuvée Exception élevée douze mois en fût. La robe est profonde, grenat brillant. Le nez intense et qualifié de viril propose des nuances animales, balsamiques et épicées, au côté d'un fruité sur le cassis. La bouche grasse, riche et ample dévoile une structure dense aux tanins serrés, et donne une impression d'équilibre et de rondeur. Une note grillée ponctue une finale fraîche. Un marcillac de belle facture.

Forte de quarante-deux adhérents, la cave propose une palette de vins d'une jolie régularité. Quatre marcillac obtiennent une étoile dans cette édition: la cuvée Tradition 2006 rosé (3 à 5 €), le 2005 rouge élevé en fût de chêne, le Domaine de Ladrecht 2005 rouge, ainsi que le Domaine de Cantagrel qui brille de nuances violacées et révèle un fruité de qualité. Ce vin laisse une meilleure impression encore au palais, plus aromatique, plus fraîche. La structure est bien présente, mais sans agressivité.

Cette année, trois vins de la cave du Vallon ont été retenus: la cuvée Élevé en fût de chêne 2004 (5 à 8 €), la cuvée Les Crestes 2004 et enfin cette cuvée, d'un rouge vif soutenu, qui arbore en toute simplicité un nez fruité, franc et agréable. Le palais, tout en rondeur et en longueur, porte encore plus haut le fruit dans un parfait équilibre.

Après la quasi-disparition du vignoble en 1960 et la fermeture du bassin minier de Décazeville s'est créée cette même année, la petite cave des Vignerons du Vallon. Elle soutient aujourd'hui encore la production du marcillac. Alors que le Domaine de Ladrecht 2003, issu d'un sol argilo-calcaire, est cité, la Cuvée réservée se distingue. Née d'un terroir de rougier, elle porte une robe grenat à reflets violacés et offre des arômes de qualité mais qui doivent encore s'épanouir: kirsch et menthol. Elle laisse une impression de souplesse dès l'attaque, puis révèle une matière suffisamment concentrée et une certaine tannicité.

Régulièrement présente dans le Guide, la cave des Vignerons du Vallon présente deux cuvées citées par le jury: la Cuvée réservée 2002 et celle-ci à la robe grenat, qui prend des accents de garrigue, de fruits rouges et de menthol. Souple, assez léger et équilibré, ce vin joue la simplicité.

Si la Cuvée Réservée 2001 mérite une citation, ce Domaine de Ladrecht, issu de fer-servadou, a fait plus grande impression encore dans sa robe grenat d'où émanent des parfums de cassis et des notes de poivron. D'attaque souple, il possède du volume, de la richesse, tout en restant frais et intensément aromatique. Les tanins soyeux complètent ce vin friand et typé.

Deux cuvées très réussies ont droit de cité dans le Guide: la cuvée réservée 2000, déjà harmonieuse et typique, et ce domaine de Ladrecht, d'un rouge sombre attirant, aux reflets violacés. Assez intenses, les parfums expriment le bourgeon de cassis et les fruits rouges que l'on retrouve dans une bouche d'une belle présence, bien équilibrée par des tanins savoureux. Un ensemble sincère et bien fait.

La coopérative vinifie le fruit de 90ha dans l'appellation. Vêtu d'une robe plutôt intense, ce 99 décline épices et fruits rouges (cerise, framboise). Sa matière souple en fait une bouteille à boire sur son fruit. Les Vignerons du Vallon se signalent également par leur Cuvée réservée 99 (30 à 49F), citée pour son fruité.

Issu du mansoi, ou fer-servadou, planté sur un terroir de rougier dénommé le Vallon, ce 98 dévoile sous une belle couleur rouge cerise limpide, un nez assez intense. Après des notes animales, le fruit s'impose, accompagné ensuite de poivre. La bouche évolue sur ces arômes en toute harmonie. Elle repose sur une trame de tanins lisses qui prolongent agréablement la finale.