Jean Pabiot et Fils

Sélection des plus vieilles vignes du domaine. Riche, l'olfaction révèle de superbes senteurs fruitées (litchi, fruit de la Passion, pêche jaune, fruits confits), florales et minérales. Onctueuse et g ...

Expressive et d'une belle jeunesse, l'olfaction joue la variété: florale (rose, aubépine), fruitée (agrumes, pêche jaune), végétale et minérale (tubéreuse, argile). Soyeux en attaque, gras dans son dé ...

Les caillottes? Ce sont ces petites pierres calcaires blanches que l'on trouve sur le sol argilo-calcaire à l'origine de ce pouilly-fumé. Celui-ci s'habille d'une robe pâle, signe de jeunesse. Au nez, ...

Sélection des meilleures parcelles du domaine, cette cuvée provient d'un terroir argilo-calcaire. Elle nécessite une aération pour s'ouvrir avec élégance sur les fruits mûrs (pêche) et les fleurs blan ...

Au nez, les premières senteurs de buis et de pamplemousse sont relayées par des nuances florales et minérales. Fraîche en attaque, la bouche prend ensuite de l'ampleur et du gras, avant d'être contreb ...

Un nez discret mais élégant de fleurs blanches, de poire, de pêche et d'agrumes confits, une bouche légère, fraîche, saline, fruitée: une cuvée née de sols kimméridgiens tout en retenue. ...

Un vin croquant, de belle fraîcheur que ce 2020 intensément parfumé de fruit de la Passion, de pêche, de poire et de fleurs blanches. Souple, il emplit le palais de sa rondeur qui évoque à un dégustat ...

Sobre et sans artifices, le nez est un hymne à son terroir: fruits frais (poire, agrumes), mêlés à une touche anisée et épicée. Ronde, d'une fine vivacité, la bouche finit sur une tension bien réparti ...

Très exotiques, dominés par le fruit de la Passion, les parfums de ce 2014 sont intenses. À l'aération, une pointe de minéralité apparaît. Salin en attaque, il s'avère plus chaleureux en milieu de bou ...

Des notes intenses de fruits exotiques (mangue, litchi, cédrat) et une pointe variétale (bourgeon de cassis) donnent à ce 2013 un profil typé et plaisant. Les arômes fruités se retrouvent en bouche, m ...

Les nombreuses pierres calcaires présentes sur le vignoble, appelées localement «caillottes», donnent leur nom à cette cuvée bien typée. Le nez dévoile des parfums intenses d'agrumes mûrs, de bourgeon ...

"Les pierres blanches calcaires, dont la proportion peut atteindre 80 % dans certains terroirs, sont localement appelées les ""caillottes"" et ont inspiré le nom de ce domaine; sa cuvée Prestige provi ...

Cette cuvée est une sélection élevée pour 70 % de son volume sous bois. Cette origine et cette vinification se retrouvent à la dégustation. Les arômes d'agrumes, de pêche et d'abricot sont intimement ...

Cette cuvée Prestige n'est produite que dans les meilleurs millésimes et à partir des meilleures parcelles, ici un sol argilo-calcaire très caillouteux. Les notes fruitées (mirabelle, ananas) dominent ...

Timide? Et pourtant, l'on perçoit le potentiel aromatique de ce vin qui décline à l'aération des notes d'abricot, d'ananas, de genêt et de menthe. Le palais le prouve par son volume et son intensité, ...

Ce 2005 offre un bon nez, porté sur les fruits exotiques (pamplemousse, mangue). L'attaque est tendre et soyeuse puis la vivacité va crescendo, tout en restant mesurée. La persistance aromatique est i ...

Une belle demeure au pied du village des Loges et à quelques pas de la Loire: c'est là qu'Alain Pabiot vous attend. Les arômes de son 2003 se développent au fur et à mesure que l'air pénètre dans le v ...

Le domaine, constitué de plus de vingt parcelles, tire son nom des pierres blanches calcaires, appelées localement caillottes, souvent abondantes dans les terroirs argilo-calcaires. Alain Pabiot sait ...

un fruité éclatant (agrumes) à l'olfaction prélude à une bouche vive et très tonique. Un pouilly droit et dynamique. ...

Les caillottes désignent localement des terrains calcaires, pierreux et secs. Le nez de ce 2009, d'abord sur la réserve, dévoile à l'aération des notes florales et fruitées (litchi). On retrouve le fr ...

Jacques Pabiot, vigneron à Pouilly-sur-Loire, produit également du sancerre. D'une couleur or pâle, son 2003 décline des notes florales et fruitées, évocatrices d'agrumes. Il fait preuve de franchise ...

Les caillottes, auxquelles le domaine doit son nom, désignent localement des pierres blanches calcaires. De ce terroir est né un vin or paille, intensément marqué par le raisin surmûri: miel, fleur d' ...

Les caillottes sont des pierres blanches souvent abondantes dans les terroirs argilo-calcaires. Cette cuvée élaborée par Alain Pabiot révèle avant tout la très grande maturité du raisin. Le fruité (pr ...