Frédéric Mabileau

On carafera utilement cette cuvée emblématique du domaine née sur les sables et graviers, lente à s'ouvrir, sur des notes de fruits rouges mûrs mais frais. De la matière, de la souplesse, du fruit, des tanins fins, une fraîcheur préservée: complète et déjà gourmande, elle saura aussi tenir dans le temps.

Cette cuvée a bénéficié des longues macérations qui confèrent aux vins des textures soyeuses. C'est bien ce qu'ont ressenti les dégustateurs, charmés par l'élégance et la souplesse de ce saint-nicolas énergique, gorgé de saveurs fruitées (cerise, fruit noir), avec un boisé et des tanins fondus en soutien. «Droit dans ses bottes et sans artifice», résume le jury.

Des vignes bientôt cinquantenaires et un long élevage (18mois) en fûts de 500l à l'origine de ce vin coloré qui fleure bon et fort la cerise bigarreau. Des tanins enrobés épaulent une bouche confortable, bien en chair, qui restitue la plénitude de fruit d'un cabernet franc manifestement bien mûr.

Planté sur les terres sablo-graveleuses des Rouillères, le cabernet franc a produit un 2018 des plus harmonieux, éclatant de fruit (cassis, mûre, framboise) au nez comme en bouche, ample, mûr et long, épaulé par des tanins veloutés. Un vin friand et élégant.

un 2015 parvenu à maturité. En témoignent ses reflets brique, sa palette de fruits cuits, son ampleur et ses tanins fondus.

sombre, parfumé de fruits noirs, gras et d'un beau volume... c'est très réussi, assurément.

Dans le verre, la robe vermillon est traversée de reflets violines. De bonne ampleur aromatique et de belle maturité, ce vin est marqué par le fruit et le bois patiné, hérité d'une année d'élevage en barrique. Dès l'attaque, la bouche apparaît franche et harmonieuse, avec des tanins soyeux au service d'une chair consistante. Le arômes se prolongent bien en finale.

Élevé dix-huit-mois en demi-muids, ce bourgueil rouge sombre livre un léger boisé. Épanoui sur une rondeur fruitée bienveillante, il reflète les vertus du cabernet et d'un terroir argilo-siliceux.

Vendangés à la main en caisses afin d'éviter l'écrasement des baies, les vieux cabernets affirment ici une forte identité. Élevé dix-huit mois en demi-muid, ce bourgueil rubis chatoyant s'adosse à de solides tanins et dévoile des saveurs gourmandes de fruits rouges agrémentées de nuances animales. Un vin étoffé qui ne manque pas d'allure ni de potentiel.

un élégant bouquet fruité agrémenté de notes chocolatées, résultat d'un élevage soigné de dix-huit mois en fût, et une bouche ronde et charnue, qui ne manque ni de fraîcheur ni de structure.

dix-huit mois de fût pour ce vin sombre, ample et solide, qui associe des notes empyreumatiques à une sarabande de fruits rouges et noirs très frais.

Parée de rubis intense, cette cuvée distille de généreux arômes de fruits noirs. La bouche est charnue, gourmande, large et longue, dotée de tanins fermes mais sans dureté, garants d'un heureux vieillissement. Du caractère.

Ses Racines sont celles de ces vieux ceps de plus de quarante ans plantés par le grand-père de Frédéric Mabileau. Elles plongent dans un terroir argilo-graveleux et ont donné ce 2014 bien bâti, élevé dix mois en demi-muids mais qui garde des contours fruités (cassis, cerise), puis dispense une bouche fraîche et épicée, aux tanins bien en place.

Fidèle au rendez-vous du Guide, Frédéric Mabileau signe avec cette cuvée Racines un bourgueil plein de panache, qui libère dès l'agitation un fruité tentateur accompagné d'un boisé bien fondu (dix mois d'élevage en fût). Des arômes fruités qui accompagnent longuement la bouche, ronde et charnue.

Séduisant à l'olfaction (épices, notes de pain grillé, fruits secs), ce vin se montre un peu dominé par les arômes boisés dans une bouche d'un bon volume, bien structurée. À attendre pour permettre aux notes d'élevage de se fondre davantage.

ce vin exhale des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) que l'on retrouve dans une bouche simple et de bon goût, souple et délicate.

Adepte des sélections parcellaires, Frédéric Mabileau signe un saint-nicolas friand qui extrait son originalité d'une parcelle de graviers. Les jurés ont aimé l'intensité de sa robe rubis, son nez élégant et frais de fruits rouges et la vivacité tonique de sa bouche.

Issu de cabernet franc planté sur de l'argilo-graveleux, ce vin de caractère est l'aboutissement d'un long combat contre un millésime compliqué. L'élevage en fût a engendré des tanins et un boisé un peu austères, mais l'ensemble, frais et harmonieux, n'en est pas affecté outre mesure et vieillira bien. À carafer avant le service.

Cette cuvée affiche une robe brillante grenat profond, prélude à un beau bouquet d'épices et de fruits noirs. Elle se montre un brin «sauvage» selon un juré, qui note par ailleurs que cela «lui donne un joli caractère». Équilibrée et ronde, la bouche repose sur une trame finement boisée.

Extrait d'un terroir de graviers, ce 2012 libère des notes boisées et épicées. La bouche souple et ronde est soutenue par des tanins bien fondus.

Frédéric Mabileau est l'une des figures de proue de l'appellation depuis son installation en 1991, en marge de l'exploitation paternelle. Il signe une cuvée parée d'une lumineuse robe pourpre, qui tutoie l'exceptionnel. Le nez, complexe et d'une grande élégance, mêle les fruits mûrs, les fleurs séchées et la violette. Ample dès l'attaque, la bouche dévoile des tanins soyeux enrobés par un fruité friand et intense qui s'étire longuement en finale. Déjà fort gourmand, ce vin pourra aussi patienter en cave trois à cinq ans sans crainte. La cuvée Coutures 2011 rouge (11 à 15€; 15985b.), élevée pour partie en fût, obtient une étoile pour sa richesse, son fruité généreux et son boisé fin. À boire dans les trois ans à venir.

"On ne compte plus les distinctions dont les vins de Frédéric Mabileau ont fait l'objet. Peu s'en fallut que cette cuvée Coutures n'obtînt le coup de coeur. Drapé dans un habit pourpre haute... couture, ce vin intensément aromatique (cerise, pivoine, cassis, mûre...) en appelle à l'élégance: ample, gras, séveux à souhait, des tanins d'une rare finesse et une finale droite et distinguée, tout en fraîcheur. Une bouteille pour gourmets avertis, que l'on ouvrira dans les trois ans sur une pièce de gibier. Plus rustique, tannique et puissante, la cuvée Les Rouillères 2010 (8 à 11 €; 120 000 b.) obtient une étoile. Quant au Dom. du Bourg 2010 Les Graviers (8 à 11 €; 25 000 b.), il est cité pour sa souplesse et ses tanins sages."

On ne présente plus Frédéric Mabileau, figure de proue du vignoble bourgueillois, qui a fait le choix de l'agriculture biologique (sans certification). Retenue déjà l'an passé, sa cuvée Racines, élevée neuf mois en fût, a de nouveau convaincu le jury. Vêtue d'un pourpre profond et lumineux, elle développe un bouquet flatteur dont le large fruité mâtiné d'épices s'enveloppe de notes de boisé toasté et de moka. La bouche, construite sur une chair fondante, montre une trame tannique à la fois solide et soyeuse, qui ouvre la voie à des saveurs épicées persistantes. On patientera deux petites années pour que l'élevage se fonde.

Figure incontournable de Bourgueil et de Saint-Nicolas, Frédéric Mabileau a fait depuis 2007 le choix de l'agriculture biologique (conversion en cours). Sa cuvée Racines, issue d'un hectare de terres argilo-graveleuses et vendangée à la main, s'expose dans une tenue pourpre auréolée de mauve. L'olfaction intense associe une tendre floralité à un fin boisé. Quelques notes de caramel et de café la stimulent. La bouche? Texture charnue, tanins mûrs et fruité savoureux. Il n'est pas nécessaire d'attendre ce vin trop longtemps. Proposez-lui d'accompagner quelque viande en sauce; pourquoi pas un bœuf bourguignon?

Jean-Paul Mabileau a créé ce domaine de 30 ha, situé non loin du bourg. Il a construit et équipé lui-même son chai en aménageant ensuite une salle de dégustation pour l'accueil du visiteur. Son fils, Frédéric, a pris la suite et c'est ici l'une de ses toutes premières cuvées. Après une attaque douce, monte en puissance une matière florale intense ; celle-ci s'atténue progressivement ensuite, remplacée par une fraîcheur marquée. Un vin charmeur, à garder une année pour une harmonie parfaite.

L'accueil au centre du bourg dans une salle de dégustation aménagée avec goût et la visite du chai attenant feront de votre halte au domaine une étape intéressante. D'autant que les vins sont superbes, en particulier cette cuvée des Graviers. Un grand saint-nicolas, a dit le jury, par sa richesse aromatique en bouche faite de fruits rouges concentrés et par sa texture soyeuse. Un vin à boire jeune et frais pour profiter de ses rondeurs.

Une maison coquette au centre du bourg et un accueil chaleureux dans une salle de présentation des vins, arrangée avec goût: c'est une visite qui marquera. Marqueront aussi deux belles cuvées. La première, Les Graviers, dans une robe rouge intense, propose un bouquet complexe fait d'épices et de sous-bois. L'attaque est souple, les tanins fins et fondus. Au détour de la dégustation apparaissent des notes de tabac blond et de grillé, tandis que la finale reste sur les épices. Ce saint-nicolas a tout à gagner à attendre. La seconde cuvée, Prestige 2003 (8 à 11 €) obtient aussi une étoile.

Le siège de l'exploitation se trouve au centre du bourg. La majeure partie du vignoble, qui couvre 15ha, est implantée sur des sols de grave, le reste se situant sur la côte argilo-calcaire. Cette cuvée Prestige est dominée par un bois qui ne laisse guère de place au fruit à ce jour, tandis que les tanins encore jeunes commencent à s'arrondir. Le temps lui permettra d'atteindre l'harmonie. La cuvée Les Graviers 2001 obtient une citation.

La cuvée Prestige trouve son origine dans des vignes âgées de quarante ans et plus récoltées sur graviers. Les notes de vanille du nez annoncent une bouche boisée. Les tanins sont bien présents, et la matière consistante témoigne d'une vendange mûre. Un vin original qu'il faut absolument laisser évoluer. La cuvée Les Graviers 2000 est citée pour son caractère friand.

Installé au centre du bourg de Saint-Nicolas, le chai est très fonctionnel et la tradition y côtoie le modernisme. Cuves en inox, système de thermorégulation et batteries de tonnes et barriques pour le vieillissement sont côte à côte. Une salle de dégustation aménagée avec goût accueille le visiteur. On y déguste de bons vins dont cette cuvée Prestige fruitée et gouleyante à souhait. Elle est à boire dès maintenant. La cuvée Les Graviers 99, disponible en quantité (70000 bouteilles) obtient une mention réussie.