PHILIPPONNAT Royale Réserve - blanc

Les Philipponnat sont propriétaires de vignes à Aÿ depuis le début du XVI^es. ; négociants et vinificateurs, ils ont un blason datant de la fin du XVII^es. et un château à Mareuil-sur-Aÿ, acquis en 1910. La maison est aujourd'hui dans l'orbite de Lanson BCC, mais la famille reste à sa tête. Le fleuron de son vignoble de 22 ha (en 1^ercru et en grand cru) est le Clos des Goisses, acheté en 1935, d'où provient la plus célèbre cuvée de prestige millésimée de la maison. L'un des rares clos champenois ceint de murs et le plus vaste aussi (5,5 ha), implanté sur un coteau aux pentes vertigineuses, en surplomb du canal latéral de la Marne et de cette rivière. Les cuvées non millésimées tirent leur style de l'apport de vins de réserve élevés sous bois selon le principe de la solera, ou réserve perpétuelle. Thierry Garnier est le chef de cave depuis 2005.