DOMAINE DOMINIQUE JAMBON

2004

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Voilà dix ans que Dominique Jambon a pris la suite de son père sur le domaine familial. Il exploite 10,20 ha de vignes et a construit en 2003 un cuvage fonctionnel. Fidèle au rendez-vous du Guide, son régnié affiche une robe grenat vif et livre de complexes parfums aux nuances de fleurs (pivoine et réséda), de fruits rouges et d'épices. Avec sa riche matière, fraîche et fruitée, d'où émergent des tanins qui s'arrondissent, ce 2004 devrait être prêt à la sortie du Guide. Il accompagnera pendant deux ans du boeuf braisé ou une rouelle de veau.

Détail du vin Domaine dominique jambon

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Régnié

la Fiche appellation

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Égrappage

Séparation des grains de raisin de la rafle.