Château Ramefort

1621? Le nom de cette cuvée spéciale, issue de deux parcelles, rappelle que sur ce domaine d'origine monastique, on faisait déjà du vin il y a quatre siècles. Après une macération de 6semaines, le vin a séjourné 18mois en barrique puis 6mois en cuve. Dans le verre, il se montre très sombre, presque opaque, et dévoile un nez précis et complexe, beurré, légèrement mentholé et réglissé. Rond et gourmand en attaque, il monte en puissance, soutenu par une trame de tanins épicés. La longue finale, encore teintée d'amertume, signe un réel potentiel.

Troisième coup de cœur consécutif pour le côtes-de-bergerac du château Thénac, la performance méritait d'être signalée! Assemblage de quatre cépages dominé par le merlot, élevé sous bois pendant quinze mois (70 % de fûts neufs), ce 2009 soigne son entrée: vêtu d'une robe profonde, presque noire, il livre dès le premier nez un bouquet intense de fruits noirs d'une réelle finesse. La bouche séduit par son élégance et son harmonie: du velours au palais. On y retrouve les fruits noirs, et la structure tannique présente une densité sans pareil. Un vin à l'équilibre parfait qui, comme tout grand vin, laisse présager une longue garde. Il fera des merveilles dans trois ans, servi, par exemple, sur une daube de bœuf.

Quand le Ch. Thénac élabore un côtes-de-bergerac, il vendange le sémillon à la main, par tries successives. Les grains, botrytisés, n'ont pas été rentrés dans le chai avant le 19 octobre. Les moûts ont fermenté en barriques neuves où ils ont séjourné 6mois. Son mode d'élaboration et sa richesse (180 g/l de sucres résiduels) apparentent ce vin à un liquoreux. Dans la lignée du 2017 et du 2018, le 2022, jaune doré, s'impose d'emblée par l'intensité de ses arômes d'acacia et d'abricot qui se teintent en bouche de miel et même de pruneau. Charnu, puissant, opulent et long, il s'est placé parmi les finalistes au moment d'élire le coup de cœur.

Quatre cépages (merlot 68%) composent ce vin élevé 12mois en barrique et 6mois en cuve. Ses atouts? Un nez d'une belle complexité (fruits rouges, notes florales, subtil boisé fondu), une bouche bien construite, puissante, suave, épicée et longue.

Le merlot (46%) et les cabernets font presque jeu égal dans cette cuvée, qui révèle un magnifique terroir du plateau calcaire. À une robe très profonde répondent un nez intense et fin mêlant les fruits noirs à des touches de noix de muscade et de caramel, puis une bouche puissante, soutenue par des tanins soyeux. Des arômes de fruits confits témoignent de la maturité des raisins, et le bois finement dosé respecte le fruit. Un réel potentiel.

Cette vaste propriété (200ha) s'est affirmée comme une valeur sûre dans les rouges. Son bergerac rouge Fleur du Périgord 2011 (8 à 11€; 50000b.), issu d'un élevage mi-cuve mi-fût, obtient une étoile pour sa belle charpente et sa concentration. Il mérite d'attendre un à trois ans pour permettre à son fruité sous-jacent de s'épanouir et à ses tanins boisés de se fondre. Le domaine montre aussi un grand savoir-faire en blanc, témoin ce bergerac sec «à déboucher pour les grandes occasions», selon un membre du jury. Né des trois cépages de la région, sauvignon en tête, il a séjourné neuf mois en barrique puis six mois en cuve. L'élevage lui a légué de jolies notes beurrées et toastées, alliées à des senteurs de fruits blancs (poire). Après une attaque vive et franche, le palais se révèle remarquablement ample, gras et long, souligné d'une fine acidité. Cette bouteille tiendra au moins trois ans. On la verrait bien avec une piccata al limone.

Dans la production du château, c'est le bergerac sec élevé en cuve qui l'emporte grâce à sa séduction immédiate. Issu de sauvignon majoritaire, de sémillon et d'un petit appoint de muscadelle, il gagne en intensité et en complexité à l'aération, mêlant la fleur blanche au fruit exotique acidulé comme le fruit de la Passion. On retrouve cette remarquable expression fruitée au palais où des notes de fruits jaunes reflètent une belle maturité. Une bouche saluée pour son ampleur, équilibrée par une fraîcheur qui met en valeur ses arômes et porte loin la finale.

Une base de sauvignon (67%) complété par le sémillon et par un soupçon de muscadelle pour ce bergerac blanc ambitieux, fermenté et élevé 8 mois en barrique avec bâtonnages. Si le boisé épicé est très marqué pour l'heure, il laisse percer des notes minérales et fruitées. Le palais est salué pour son équilibre remarquable entre rondeur et acidité et pour le mariage harmonieux du raisin et du merrain. Les amateurs de vins boisés pourront déboucher cette bouteille dès aujourd'hui, les autres gagneront à la garder, car elle devrait encore se bonifier.

Ce pur sémillon de haute volée revêt une magnifique robe jaune vif aux reflets verts. Fruits mûrs et fruits confits, fleur d'acacia et vanille: le nez est expressif et délicat. La bouche se montre dense et riche, mêlant les saveurs de fruits blancs et de pêche jaune, avec une fraîcheur présente de bout en bout qui lui donne beaucoup de nerf, une belle allonge et du potentiel de garde.

Quatrième coup de cœur en cinq éditionspour ce vaste domaine de 200ha bâti à l'emplacement d'un ancien prieuré bénédictin. Une propriété de référence assurément, qui signe un 2011 remarquable en tout point. À la robe dense et profonde répond un bouquet non moins intense, fruité, toasté et vanillé. À l'unisson, le palais dévoile beaucoup de volume et de longueur soulignés par une structure tannique imposante et soyeuse à la fois. Un vin armé pour une longue garde: de cinq à dix ans.

Racheté en 2001 par Eugene Shvidler, homme d'affaires américain d'origine russe, ce château construit sur les ruines d'un prieuré bénédictin est passé en quelques années de 18 ha de vignes à 83 ha. Aux commandes de la vinification, on retrouve Ludwig Vanneron, ancien collaborateur du célèbre oenologue bordelais Michel Rolland. Il ne ménage pas ses efforts ni son talent et permet à cette cuvée de décrocher un deuxième coup de coeur consécutif. Derrière sa robe pourpre intense, presque noire, ce 2008 livre un bouquet d'une grande richesse: les senteurs vanillées nées de l'élevage savent se montrer discrètes face aux intenses parfums de fruits rouges. L'attaque ronde et soyeuse dévoile une structure impressionnante de tanins mûrs, qui laisse s'exprimer des arômes persistants de fruits noirs. La puissance et le potentiel de garde de ce vin sont indéniables: on l'oubliera en cave pendant au moins trois ans.

Ce château a été construit sur les ruines d'un ancien prieuré au cœur de la petite commune de Thénac, située au sud-ouest de Bergerac. Le grand jury du Guide a couronné ce 2007 de façon unanime. Au premier coup d'œil, la robe d'un rouge profond témoigne de sa concentration. Le nez puissant libère des senteurs de confiture de myrtilles, nuancées de sublimes notes torréfiées. La richesse se révèle pleinement en bouche, sur des accents de réglisse et de tabac blond, qui accompagnent des arômes de fruits noirs mûrs. Construit pour durer, ce vin pourra affronter quatre à cinq années en cave. Le bergerac sec 2007 (11 à 15 €) obtient quant à lui une étoile. Sa bouche à la fois souple et vive dévoile des arômes fruités et végétaux.

Issu des quatre cépages principaux de l'appellation, merlot en tête, macéré 3 semaines, élevé 12mois en fût puis 6mois en cuve, il brille par son nez intense, floral et fruité, que n'écrase pas le bois, bien prolongé par une bouche intense et persistante, aux arômes de cassis et de fruits rouges épicés, souple en attaque et encore tannique en finale.

Les 4 cépages rouges de l'appellation contribuent à l'harmonie de cette cuvée élevée 12 mois en barrique, une goutte de malbec venant compléter le merlot majoritaire (66%), et les deux cabernets. Si le fût apporte ses touches épicées et grillées, il laisse toute sa place au raisin, qui s'épanouit sur des notes de fruits noirs, mûre et cassis en tête. Ce fruité très présent se confirme dans une bouche harmonieuse et longue, à laquelle le merlot apporte sa rondeur et les cabernets leur structure tannique et leur mâche.

Après un 2017 élu coup de cœur, ce millésime montre lui aussi une excellente tenue. Issu de pur sémillon, il a connu six mois le bois. Sans marquer sa palette aromatique, la barrique contribue sans doute à sa structure. La robe est claire et jeune. Le nez, d'abord discret, s'ouvre sur l'aubépine, le fruit blanc et monte en puissance sur des notes de fruits confits. Tout aussi aromatique, le palais affiche une belle puissance, riche sans lourdeur, gourmand, rond et persistant.

du merlot majoritaire, du cabernet-sauvignon et du malbec, un élevage partiel en barrique. Une robe profonde, un nez complexe et frais, sur les fruits noirs, des tanins puissants et enrobés: un vin déjà harmonieux et apte à la garde.

Paré d'un beau grenat aux franges violines, ce 2013 qui a bénéficié d'un élevage de douze mois en barrique libère des senteurs puissantes de fruits noirs confiturés, de réglisse et de vanille. Le palais, bien construit, est muni de tanins présents mais fondus et d'une trame acide qui pousse loin la finale très aromatique, sur les fruits à noyau. Un vin bâti pour la garde.

Le «second vin» de Thénac a frôlé le coup de cœur. Deux tiers de merlot, un élevage partiel en barrique de douze mois. Nez superbe, intense, complexe, florilège de fruits rouges, de cassis, de pivoine soulignés d'un boisé épicé bien fondu. Attaque souple et charnue, tanins expressifs et affables, finale persistante marquée par un plaisant retour du fruit. Un «équilibre remarquable pour le millésime», selon un juré.

C'est sur les ruines d'un prieuré qu'a été construit ce château et qui a produit cette délicate Fleur du Périgord, pleine de finesse et de nuances. Sous une robe limpide, intense mais sans excès, elle s'ouvre pour dévoiler des arômes de violette et de fruit sur des notes boisées et grillées. Souple et grasse à l'attaque, la bouche évolue sur des tanins serrés et fins, avant une finale qui retrouve les fruits rouges et un boisé discret.