CHÂTEAU LES HAUTS DE CAILLEVEL Ébène 2019 - rouge

Sud-Ouest • Côtes-de-bergerac

Prix : 15 à 20 € rouge tranquille Bon rapport qualité/prix A boire ou garder

Vin exceptionnel

coup de cœur

Château Les Hauts De Caillevel ébène 2019 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2023

Une proportion importante (55 %) de cabernet-sauvignon, complété par du merlot, une cuvaison prolongée (41 jours), un élevage de 18 mois en barrique : tout indique une cuvée ambitieuse. Nos dégustateurs, sans connaître son nom, évoquent une « superbe robe noire », aux reflets violets de jeunesse. Ils saluent la richesse d'un nez bien ouvert sur les fruits mûrs et sur un fin boisé aux nuances de cacao, la matière opulente d'un palais puissant, frais et élégant, aux tanins denses, qui se fondront avec un repos en cave.

Sarl Ch. Les Hauts De Caillevel : Le vigneron

Après 8 ans passés dans l'aéronautique, Pierre-Étienne Serey, ingénieur, est retourné au lycée (agricole) pour se reconvertir dans la viticulture. Il a racheté en 2018 avec sa femme Charlotte le domaine des Hauts de Caillevel où il s'est établi avec sa nombreuse famille. Implanté sur la rive gauche de la Dordogne, le vignoble de 18 ha d'un seul tenant est exploité en bio certifié depuis 2013. Les cépages rouges sont cultivés sur le coteau, les blancs sur le plateau.

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Détail du vin Château Les Hauts De Caillevel ébène 2019 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Château Les Hauts De Caillevel ébène 2019 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Château Les Hauts De Caillevel ébène 2019 rouge a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2023 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Château Les Hauts De Caillevel ébène 2019 rouge ont-elles été produites ? 2 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Château Les Hauts De Caillevel ébène 2019 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Château Les Hauts De Caillevel ébène 2019 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2030.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château Les Hauts De Caillevel ébène 2019 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 15 °C.

Garde :

2024 - 2030

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

SARL CH. LES HAUTS DE CAILLEVEL

la Fiche du producteur

Appellation :