Caillez-Lemaire
- blanc tranquille
- A boire
Caillez-lemaire Solera En Fûts De Chêne blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2020
Le nom et la pratique de la solera viennent de l'Espagne et des vastes chais du Jerez. Il s'agit de conserver des vins tout en renouvelant perpétuellement le contenu des fûts les plus anciens au fur et à mesure des soutirages. On aboutit à des produits au caractère homogène, à la fois évolués et rafraîchis par l'apport de vins jeunes. Les vignerons champenois, qui font appel à des vins de réserve, s'intéressent à cette pratique. Ici, la solera assemble trente ans de ratafias, élaborés à base de meunier. La robe ambrée rappelle celle du cognac. Au nez comme en bouche, la palette aromatique mêle un fruité évolué (pruneau, noyau, cerise cuite), des notes boisées (amande, noisette, vanille, caramel) et des évocations de vieux rhum. Le palais à la finale vanillée est puissant, voire chaleureux.
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Détails du vin
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Le Caillez-lemaire Solera En Fûts De Chêne blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2020 du Guide Hachette Vins.
-
1 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2019 - 2029 .
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif / Cuisine du monde / Desserts.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2019 - 2029
- Production
- 1 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- Producteur
- SARL CHAMPAGNE CAILLEZ-LEMAIRE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Ratafia champenois
- Fiche appellation
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Le vigneron
SARL CHAMPAGNE CAILLEZ-LEMAIRE
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