BRUNO PAILLARD Extra-brut N.P.U. Nec plus ultra 2004 - blanc

Champagne • Champagne

Prix : + de 100 € blanc effervescent A boire

Vin remarquable

Bruno Paillard Extra-brut N.p.u. Nec Plus Ultra 2004 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2021

La cuvée de prestige millésimée de la maison est rarement élaborée. Né d'un assemblage de pinots noirs et de chardonnay issus de grands crus fermentés et élevés en fût, ce 2004 est resté 12 ans sur ses lies et 3 ans en cave après le dégorgement, ce qui a permis à ses éléments de se fondre et d'évoluer. Déjà dégusté, il garde ses attraits de vieux champagne : une robe jaune soutenu traversée de bulles fines et légères, un nez puissant, entre beurre, pêche et ananas confits, miel et épices, une bouche à l'unisson, où l'on retrouve les fruits confits et les fruits secs, marquée en finale par une note de torréfaction.

Champagne Bruno Paillard : Le vigneron

L'une des plus jeunes maisons de négoce, créée en 1981 par Bruno Paillard. Alors âgé de 27 ans, ce descendant de courtiers et de vignerons vend sa vieille Jaguar pour fonder son affaire. Il constitue patiemment un vignoble (environ 34 ha aujourd'hui, répartis dans 16 crus parmi les plus recherchés de la région, tels Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cumières, Verzenay) et s'équipe d'une cuverie « hors sol » ultramoderne. En 2019, Alice Paillard, fille du fondateur, a pris les rênes de la société. Misant sur des champagnes haut de gamme, la maison met l'accent sur le caractère septentrional et crayeux de la Champagne. Toutes les cuvées comptent au moins 20 % de vins vinifiés en fût, leur dosage est très réduit (extra-brut), leur bulle très fine. Le temps d'élevage est 2 à 4 fois plus long que le minimum requis par l'appellation.

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Détail du vin Bruno Paillard Extra-brut N.p.u. Nec Plus Ultra 2004 blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Bruno Paillard Extra-brut N.p.u. Nec Plus Ultra 2004 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Bruno Paillard Extra-brut N.p.u. Nec Plus Ultra 2004 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2021 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Bruno Paillard Extra-brut N.p.u. Nec Plus Ultra 2004 blanc ont-elles été produites ? 7 119 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Bruno Paillard Extra-brut N.p.u. Nec Plus Ultra 2004 blanc ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Bruno Paillard Extra-brut N.p.u. Nec Plus Ultra 2004 blanc ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2020 - 2023.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Bruno Paillard Extra-brut N.p.u. Nec Plus Ultra 2004 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.

Garde :

2020 - 2023

Production :

7 119 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 °C

Producteur :

CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD

la Fiche du producteur

Appellation :