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AYALA Brut Nature

AYALA Brut Nature - blanc

Champagne • Champagne
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Ayala Brut Nature blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2023

Si la maison Bollinger est connue pour ses élevages en fût et qu'elle chérit le pinot noir, Ayala cultive un style tout autre, frais et droit, privilégiant la cuve Inox et le chardonnay. Les blancs composent 45 % de cette cuvée, avec le pinot noir (35 %) et le meunier en complément. L'absence de dosage (Brut nature) est bien dans cet esprit. De ce champagne vieilli 4 à 5 ans, nos dégustateurs saluent la bulle fine et dynamique, et surtout l'intensité, sa palette entre agrumes et brioche, avec un côté fumé, et enfin la pointe citronnée vivifiante de la finale. « Il évoque un champagne d'une grande maison. » Parfait pour tous les produits de la mer.

Champagne Ayala : Le vigneron

Établie à Aÿ, la maison Ayala est née en 1860 de la rencontre d'Edmond de Ayala, fils d'un diplomate colombien d'origine basque espagnole, et de Berthe-Gabrielle d'Albrecht, nièce du vicomte de Mareuil. Depuis 2005 propriété de la Société Jacques Bollinger (le champagne du même nom et aussi Langlois-Château, Chanson Père et Fils, le cognac Delamain…), elle a bénéficié d'une nouvelle cuverie en 2017 qui, avec 120 cuves, permet des vinifications précises. À la tête de la cave, Caroline Latrive a renouvelé le style des cuvées maison, où le chardonnay occupe une large place.

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Détail du vin Ayala Brut Nature blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Ayala Brut Nature blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Ayala Brut Nature blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2023 du Guide Hachette Vins.

Comment est élevé le vin Ayala Brut Nature blanc ? Ce vin est élevé en cuve.

Quand est-il conseillé de boire le Ayala Brut Nature blanc ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2022 - 2030.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Ayala Brut Nature blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.

Garde :
2022 - 2030
Production :
-
élevage :
En cuve
température :
08 °C
Producteur :
la Fiche du producteur
Appellation :
Champagne
la Fiche appellation

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