Vin et Fromages de chèvre



fromages chèvre.jpg

Issus de différentes régions, les fromages de chèvre peuvent présenter des goûts et textures très différents. On adaptera le choix du vin au degré d'affinage du fromage, qui peut être drais, crémeux ou très sec.  

Les meilleurs accords vins et fromage de chèvre appellent des vins blancs.

Avec un fromage de chèvre frais, on privilégiera des vins blanc vifs et fruités, comme un quincy, des vins de Loire comme un côteau du giennois ou un sauvignon de Touraine ou encore un mâcon

Si le fromage est demi-affiné et plus ou moins crémeux, on restera dans ce profil de vins, mais avec des cuvées haut de gamme, de 2 à 3 ans de garde. L'accord vin et fromage sera plus rond, plus savoureux et moins tonique. 

Lorsque le fromage est affiné et sec, le meilleur accord se fera avec un vin blanc très légèrement doux, tendre et aromatique, comme un rivesaltes ambré ou un montlouis demi-sec, vin blanc de Loire à base de chenin. 


FROMAGES DE CHÈVRE: TOUTES NOS RECETTES ET LEURS ACCORDS


Note : 
-
Difficulté : 
Note : 
-
Difficulté : 
Note : 
-
Difficulté : 
Note : 
-
Difficulté : 

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Gourmand

Se dit d’un vin flatteur et aromatique, qui invite à la dégustation immédiate.