Corolle fantaisie au Reblochon
APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE
Vins de Touraine
Achetez vos vins de Touraine en vente privée avec 1Jour1Vin
RECETTE
- - Pour 4 personnes 1/2 Reblochon 2 pamplemousses 12 crevettes cuites 1 carotte Mesclun 50 g de crème liquide 1 citron vert Quelques brins de ciboulette 4 feuilles de brick Huile d'olive
-
1
Coupez les feuilles de brick pour obtenir des carrés puis badigeonnez chaque carré sur les deux faces.
Pour chaque corolle poser 3 feuilles de brick en quinconce sur une cassolette puis enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes. Les corolles doivent être bien dorées. -
2
Epluchez les carottes et faites des tagliatelles de carotte avec un économe.
Faites des suprêmes avec un pamplemousse (quartiers sans peau blanche).
Décortiquez les crevettes.
Coupez le Reblochon en dès. -
3
Faites une vinaigrette avec le jus d'un demi pamplemousse, la crème liquide, quelques gouttes de citron vert et la ciboulette.
-
4
Au fond des corolles déposez quelques feuilles de mesclun, des tagliatelles de carotte, des suprêmes de pamplemousse, des crevettes et des dès de Reblochon puis nappez d'un peu de sauce.
AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS
Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
- Vins Languedoc
Nos ventes privées
- Les Coups de Coeur de Bordeaux
- La sélection bistronomie du Guide Hachette
Nos offres partenaires
- La Boutique du Guide Hachette des Vins
COMMENTAIRE