GUIDE DES CÉPAGES
La vigne, de l'espère vinis vitifera, aux origines du vin, comprend de nombreuses variétés que l'on appelle cépages. Dans chaque région, les plants les plus adaptés aux caractéristiques des sols et climats locaux ont été sélectionnés par l'homme pour obtenir les meilleurs vins. Selon les vignobles ou les appellations, les vins peuvent être le produit d'un seul cépage ou d'un assemblage de plusieurs variétés choisies pour leurs qualités complémentaires. L'ampélographie est la science qui s'applique à à étudier et à décrire les propriétés et caractères des quelques 10 000 cépages du monde, dont une infime partie est cultivée par les hommes pour élaborer du vin.
Synonyme : MACCABÉO
Synonyme : MACABEU
Dans l’Hexagone, le cépage malbec est présent dans différentes régions, mais c'est l’Argentine qui est le premier pays producteur mondial de ce cépage.
En savoir plus sur le cépage MALBEC : origine, utilisation, particularités
Synonyme : VERMENTINO
Le mancin noir est un cépage d'antan qui a longtemps été mis de côté par les viticulteurs. Cependant, ce cépage du Bordelais revit depuis quelques années.
En savoir plus sur le cépage MANCIN - cépage noir : origine, utilisation, particularités
Synonymes : FER SERVADOU PINENC BRAUCOL
Le cépage noir Maréchal Foch doit son nom au maréchal français du même nom. C'est le fruit d'un croisement entre différentes variétés de raisins.
En savoir plus sur le cépage MARECHAL FOCH - cépage noir : origine, utilisation, particularités
Le cépage marsanne blanc, connu également sous le nom d'abondance et de grosse roussette, se distingue notamment par sa couleur à la fois rousse et dorée.
En savoir plus sur le cépage MARSANNE - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Le marselan cépage noir est le fruit d'un croisement entre différentes variétés de raisins, créé en laboratoire en 1961 par des chercheurs en œnologie.
En savoir plus sur le cépage MARSELAN - cépage noir : origine, utilisation, particularités
Emblème des AOC gaillac et blanquette de Limoux, le cépage blanc mauzac s’est étendu à de nombreuses régions viticoles.
Cépage venu du sud-ouest de l’Hexagone, le mauzac rosé s’est implanté sur tout le territoire même s’il reste très lié aux vins de Gaillac.
En savoir plus sur le cépage MAUZAC - cépage rosé : origine, utilisation, particularités
Cultivé essentiellement dans la vallée de la Loire, le cépage melon a la particularité d’être le seul cépage de l’AOC muscadet.
En savoir plus sur le cépage MELON - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Si le melon de Bourgogne est utilisé pour quelques vins bourguignons, il est essentiellement cultivé autour de la Loire pour produire le muscadet.
En savoir plus sur le cépage MELON DE BOURGOGNE - origine, utilisation, particularités
Reconnu à l'échelle mondiale, le merlot blanc est un cépage bordelais issu d'un croisement entre le merlot noir et la folle blanche.
En savoir plus sur le cépage MERLOT - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Cépage noir français par excellence, le merlot est celui qui compose principalement les vins AOC de Bordeaux, mais aussi des vins de tous les continents.
En savoir plus sur le cépage MERLOT- cépage noir : origine, utilisation, particularités
Cépage de vigne blanc, le meslier Saint-François est le fruit du métissage entre le gouais et le chenin. Il provient du Gâtinais.
Synonyme : PINOT MEUNIER
Cépage blanc de Savoie, le molette entre dans la composition de plusieurs vins blancs pétillants ou tranquilles d'appellation d'origine contrôlée.
En savoir plus sur le cépage MOLETTE- cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Cépage noir des Hautes-Alpes, le mollard est un descendant du gouais. Un cépage du même nom est également cultivé en Espagne et au Portugal.
En savoir plus sur le cépage MOLLARD - cépage noir : origine, utilisation, particularités
Cépage noir originaire de Savoie et du Bugey, la mondeuse produit des vins rouges aux puissantes notes aromatiques.
En savoir plus sur le cépage MONDEUSE - cépage noir : origine, utilisation, particularités
Très ancien cépage blanc français, le montils est issu du vignoble qui produit le célèbre cognac.
En savoir plus sur le cépage MONTILS - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Le mourvèdre est un cépage noir originaire d’Espagne. On le retrouve sous de nombreux autres noms comme alcayata, mataro, reina ou charmet.
En savoir plus sur le cépage MOURVÈDRE - cépage noir : origine, utilisation, particularités
Focus sur le muscardin, un cépage né dans le sud de la France. Peu connu, il sert à l’assemblage de vins méridionaux et apporte de la fraîcheur.
En savoir plus sur le cépage MUSCARDIN - cépage noir : origine, utilisation, particularités
Ce cépage au goût muscaté prononcé est cultivé dans de nombreux pays. On le retrouve sous de nombreux autres noms tels que le muscat du Ventoux.
En savoir plus sur le cépage MUSCAT DE HAMBOURG - cépage noir : origine, utilisation, particularités
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