AOC Lirac

Un quatuor de cépages classiquement emmené par le grenache (50%) et judicieusement élevé en cuve (18mois) compose une réjouissante harmonie de fruits mûrs (prune, griotte), de baie de genièvre et de plantes fraîches (sauge, hysope). Vive, longue et agréablement tannique, animée par une pointe de fraîcheur de cerise acidulée, la bouche régale par son profil alerte et sa jolie palette aux consonances méditerranéennes, qui a su éviter l'écueil de la surmaturité dans ce millésime solaire. On peut l'ouvrir sans trop attendre.

En provenance de vieux ceps de 80ans, ce lirac affiche une intense profondeur de robe, annonçant un nez expressif de genêt, de baies rouges et d'herbes de la garrigue. Un potentiel de séduction que ne dément pas une bouche sapide, juteuse, animée d'une surprenante vivacité et portée par des tanins joliment poudrés qui augurent une bonne évolution. Tout en finesse, ce vin dynamique et racé offre un équilibre déjà très sûr. À découvrir dès à présent ou à oublier quelques années en cave.

«La chance sourit aux audacieux»: ce proverbe pourrait figurer sur la contre-étiquette de ce 2023, premier millésime élaboré par le couple Granier. Un attelage classique de grenache (60%) et syrah et cinsault qui a réjouit le jury par son bouquet expansif de fruits rouges très mûrs et de cannelle. Il se se teinte d'une touche printanière de muscari dans une bouche consistante, presque crémeuse, solidement charpentée par des tanins puissants lui assurant un beau relief. Une texture qui gagnera encore en harmonie après un peu de cave.

Fermenté à basse température et élevé en cuve, ce 2024 en offre tous les attributs au nez avec ses tonalités florales (narcisse) et fruitées (pêche blanche, pomelo) d'une franche gourmandise. Une attaque voluptueuse ouvre sur une bouche ample, généreuse et bien parfumée, dynamisée par une légère amertume et par une finale minérale aux accents de caillou mouillé, signature des sols d'éboulis calcaires dont il est issu. Un blanc allègre et fédérateur, idéal pour un apéritif de la mer.

Grenache (70%) et syrah ramassés aux premiers jours de septembre et un passage express de 3mois en cuve pour cette interprétation moderne du cru, qui a plu pour son profil convivial et prêt à boire. Une bouche tonique, donc, mais ronde et parfaitement tenue par des tanins soyeux, sert d'assise à des saveurs croquantes de fruits noirs, de violette, de cardamome et de réglisse. Polyvalent, on l'ouvre à l'apéritif avec une fougasse aux olives et on le garde à table avec une belle volaille rôtie.

Si le bouquet, épicé et boisé, révèle un passage en fût encore prégnant, la bouche s'en émancipe, proposant une jolie fraîcheur sur des notes de fruits des bois à peine teintés de cade, infusant une bouche déliée mais très persistante, étayée par des tanins lissés à la fine astringence prometteuse. L'équilibre est là, et pour quelques années encore.

Le grenache blanc (70%) associé à 20% du rare picpoul et à une larme de clairette affichent une belle complémentarité dans ce vin de caractère, élevé sur lies pendant 6mois. Friand et subtil, le nez évoque la glycine, la pêche jaune et le zeste de combava. Arômes qui s'imposent véritablement dans une bouche crémeuse, élégante et longue, agrémentée de notes biscuitées, soutenue par une fine acidité fruitée qui assure l'équilibre. Un blanc taillé pour la table, tout indiqué pour une truite aux amandes.

Grenache et clairette à parts égales, fermentés et élevés brièvement en barriques, forment une composition raffinée, distillant au bouquet des notes délicates de tilleul, de verveine et de poivre blanc. Franche et fraîche à l'attaque, joliment arrondie sur des notes de poire confite, la bouche assume son caractère tonique, rehaussé par une élégante amertume et par une finale acidulée sur l'écorce de bergamote.

Un vin fougueux, encore sous l'emprise de la jeunesse, qui mêle les senteurs d'iris, de fruits des bois et de sauge, et qui s'impose en bouche par son étoffe et ses tanins denses, tout en conservant une belle fraîcheur. On met en cave.

Un séjour de 14mois pour partie en fût a saupoudré de quelques notes épicées (cumin, muscade) un bouquet délicat de violette et de fraise des bois. La suite est dans le ton, avec une bouche fruitée, finement boisée, ample et bien étoffée, cadrée en finesse par des tanins soyeux.

Sur les terrasses argilo-sableuses à galets roulés au sud-est de l'appellation, une petite parcelle de vignes complantée dès 1973 par les anciens maîtres des lieux. Seuls les raisins les plus mûrs y sont prélevés, puis élevés un an en en cuve et demi-muids, livrant un vin au nez subtil sur de violette, de fruits des bois et d'amande grillée. La bouche est ample, d'une puissance contenue, agréablement texturée, avec des tanins extraits avec doigté et une finale longue et nette sur le Zan. Un lirac joliment boisé, tout en finesse, qui donnera sa pleine mesure après quelques années en cave.

Souvent en vue dans le Guide, la cave avait brillé l'an passé pour sa Cuvée impériale. Cette année, la vedette s'appelle Arcane et ne fait pas mystère de sa composition: du grenache (50%), de la syrah (40%) et du mourvèdre (10%) placés en fût dès la fin des fermentations, et ce pendant 12mois. À peine boisé, sur des notes de bâton de réglisse, le nez laisse parler la violette et le bonbon à la cerise. Cossue, fondante, étayée par des tanins denses et prometteurs, la bouche ne se se départit pas d'une admirable fraîcheur fruitée, renforcée par une touche mentholée qui donne à l'ensemble une énergie exemplaire. Un rouge voluptueux et plein d'avenir.

Un mi-grenache mi-syrah diablement flatteur avec ses parfums irrésistibles de cerise juteuse et de caramel au beurre salé et avec son palais délié, gourmand, gorgé de petits fruits noirs au sirop, soutenu par des tanins veloutés bien enrobés par l'élevage. Parfait pour un magret de canard aux airelles.

Cet attelage de clairette (70%) et de grenache élevé 10mois en fût enchante par son admirable combinaison entre des nuances de chèvrefeuille, de nèfle et d'agrumes et un élégant boisé beurré et épicé. Arômes prolongés par un palais goûteux, charnu, vivifié par une acidité bien dosée.

Grenache blanc, viognier, marsanne et clairette ont été cueillis à la main, chacun selon leur maturité, fermentés séparément dans des fûts de 500l, où ils séjournent 9mois avant assemblage. Bien doré, ce lirac s'ouvre sur le boisé toasté, les fruits secs et le pain beurré, laissant filtrer à l'aération quelques notes de pêche mûre. Fraîche à l'attaque, puissante et longue, la bouche affiche une rondeur suave, enveloppée par un luxuriant boisé vanillé qui demande à se fondre. On le laissera reposer en cave avant d'en profiter sur une volaille en sauce ou une côte de veau à la crème.

Il y en a du savoir-faire dans cette illustre maison liracoise, comme en témoigne cet admirable 2022 dans lequel elle a su tirer le meilleur parti d'un millésime sec par une vendange précoce à la mi-septembre, suivie d'un élevage ad hoc en cuve. Les faibles rendements ont favorisé la profondeur de la robe, ornée de reflets bleutés, et des arômes, dans un registre fruité et balsamique évoquant le sirop de mûre, la menthe poivrée et la baie de genièvre. Expressif et gourmand à l'attaque, le cœur de bouche se structure autour de tanins consistants mais veloutés, qui laissent en finale un irrésistible sillage de fruit frais et juteux. À découvrir avec une volaille rôtie.

«L'art de faire vivre les fleurs»: c'est l'essence de cet art japonais nommé ikebana et l'objectif affiché de cette cuvée mi-grenache mi-mourvèdre. Une analogie parlante sur la foi de son bouquet éloquent et frais de lilas, de bourgeon de cassis et de coriandre, et de sa bouche dynamique, onctueuse et un brin suave, nantie de tanins souples et fondus et d'une savoureuse finale sapide. Un équilibre très assuré.

Elle ne manque pas de caractère, cette Casta Diva, nommée d'après l'air célèbre d'un opéra de Bellini, parfaitement interprétée par un duo grenache-viognier fermenté et élevé 9mois en fût. Au bouquet naissant mais raffiné de jasmin, de coing chaud et de biscuit répond une bouche ronde, opulente et finement texturée, empreinte des notes toastées du merrain et d'une fine tension en finale où pointe un fruité pimpant et frais. Nul besoin de se presser pour apprécier comme il se doit ce blanc de gastronomie. Pour une poularde de Bresse aux morilles.

Une robe d'un grenat mat et profond habille ce lirac au nez raffiné de fruits confits et de pâte de noisettes sur fond de sous-bois. Ample, riche et droit, porté par des tanins solides mais au grain soyeux et bien enrobés de baies rouges confiturées, le palais possède tous les atouts pour bien vieillir. On l'ouvrira dans quelques années pour un repas de fête, avec un filet de bœuf aux cèpes par exemple.

Après un séjour de 12mois en cuve Inox, cette savoureuse cuvée distille des parfums frais et printaniers d'iris, de jacinthe, de feuille de cassis et de Zan. Une belle mâche caressante, une explosion de fruits noirs et une fine amertume camphrée aux accents de poivre sauvage: tout est au diapason dans ce lirac élégant et racé.