AOC Côtes-du-jura

Méfions-nous des apparences. Si ce chardonnay est très très pâle à l'œil, il n'en est pas pour autant anémié. Bien au contraire, son nez citronné donne le ton: ce sera la fraîcheur pour crédo. La bouc ...

La marque Caveau des Jacobins rappelle que la petite coopérative du même nom, basée à Poligny, a fusionné fin 2005 avec sa grande sœur arboisienne. Un doré très clair pour cette cuvée de savagnin ouil ...

Un vin de plaisir, fait pour la convivialité. Jaune pâle aux reflets verts, il est très frais au nez, avec un fond citronné dynamique. La bouche suit cette trajectoire fraîche, avec une acidité entraî ...

Ce pinot noir issu de vieilles vignes a passé deux ans en fût. Ici, on cherche à faire des vins de garde. Le nez valse entre groseille, cerise et boisé. Quant à la bouche, elle offre une matière dense ...

Cette cuvée est issue de vieilles vignes de chardonnay, puis élevée en fût pendant 18mois. Le nez fait l'unanimité: intense et fruité, tout à fait typique du cépage. La bouche est appréciée pour sa mi ...

La vinification des cépages chardonnay (80%) et savagnin se réalise en cuve Inox, puis les vins sont élevés sous voile toujours séparément, pendant 36mois. L'assemblage ne se fait qu'à la mise en bout ...

La fermentation et l'élevage de ce savagnin ouillé ont eu lieu en fûts neufs d'acacia pour 60% et en fûts de chêne usagers pour 40%. Très claire à l'œil, cette cuvée porte haut les fruits exotiques au ...

Le trousseau du précédent millésime avait aussi eu un coup de cœur dans l'édition précédente. Aussi beau que le 2019 dans sa robe grenat, le 2020 n'a vu que la cuve, lui aussi, pendant 24mois. Une maî ...

Si l'assemblage mi-chardonnay mi-savagnin est courant, il est peu répandu de mélanger deux millésimes, ici 2018 pour le chardonnay et 2016 pour le savagnin. Le premier a été élevé en cuve et le second ...

Vinifié en cuves, ce vin à la robe or vert a ensuite été élevé en fûts de chêne sous voile. Puissant, le nez est bien dans le type, entre pomme et fruits secs. Concentrée, ample mais avec une belle vi ...

Un mois et demi de macération d'une vendange réalisée le 20 septembre 2022: si du temps a été donné à ce trousseau, celui-ci le rend bien. D'abord par sa magnifique robe cerise aux reflets violets, pu ...

Cette cuvée jaune pâle est issue d'un savagnin ouillé, fermenté à basse température et élevé en fûts pendant 24mois. Très loin de la noix ou des épices des vins sous voile, le nez s'ouvre généreusemen ...

Un tiers de savagnin, un tiers de chardonnay et un tiers de poulsard pour ce vin de paille brillant et limpide. Boisé au nez, il est chaleureux et complexe en bouche, entre fruits secs, fruits confits ...

Cette cuvée jaune pâle aux reflets gris-vert a été élevée 4ans en fûts. Traduction immédiate et magnifique de son élevage sous voile, le nez évoque la pomme verte, la noix et les épices, auxquelles de ...

Une robe blonde et très brillante pour ce vin de paille né de cépages blancs (chardonnay et savagnin pour deux tiers) et de cépages rouges (poulsard et trousseau). Délicatesse, subtilité et intensité ...

Un nom de cuvée qui évoque le changement climatique. Et verra-t-on encore du pinot noir dans le Jura dans cent ans? Pour l'heure, profitons donc de celui-ci, très bien né, et de sa robe profonde, roug ...