Champagne
Une élaboration originale pour ce ratafia qui met en œuvre des moûts de chardonnay et de pinot noir à parité. Il vieillit 80 mois, pour moitié en fût ou pour l'autre en bonbonne de verre. Orangé à ref ...
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Une microcuvée parcellaire de chardonnay. Élevée 10 mois en fût, elle est louée pour son boisé complexe, beurré, toasté et cacaoté, nuancé de tabac, allié à des notes de fleurs séchées et de fruits ja ...
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Successeur du 2012 (coup de cœur), resté 8 ans sur lattes, ce blanc de blancs millésimé ample et long, à l'expression très florale, brille par sa pureté et par sa fraîcheur. ...
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Du chardonnay majoritaire (70%), complété par le pinot noir. Bien dans le style de la maison, un extra-brut ample avec finesse, vif et long, à l'expression complexe, florale, compotée, subtilement boi ...
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Pour la 3e année consécutive, ce blanc de blancs élevé en fût pour les 2/3 des vins de base trouve un bon accueil du jury. Cette version repose sur l'année 2017, complétée par des vins de réserve de 2 ...
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Il assemble à parité pinot noir et meunier, récoltés en 2018. Un blanc de noirs, donc, intensément floral au nez comme en bouche, de belle longueur, généreux comme son année solaire et comme les pinot ...
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Discret au nez, harmonieux en bouche, ce pinot noir brille par sa finesse et sa longueur. ...
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Les trois cépages champenois (pinot noir 45%, chardonnay 30%) composent cette cuvée au nez élégant, minéral et frais, sur les agrumes, et à la bouche ronde et briochée, qui bénéficie d'une finale pers ...
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Un champagne bio harmonieux et qui n'a rien de confidentiel. Privilégiant les pinots, il met en avant le meunier (55%), complété par le pinot noir (30%) et par le chardonnay. Très flatteur au nez, il ...
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Une nouvelle version (la vendange 2019 et des vins tirés d'une solera) d'un blanc de blancs qui recueille les mêmes élogesque la précédente pour la netteté de ses arômes de brugnon mûr et de vanille, ...
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Chardonnay (51%) et pinots (pinot noir 39%, meunier 10%) s'équilibrent dans ce brut millésimé qui découvre à l'aération une gamme complexe d'arômes évolués, beurrés, grillés et légèrement réglissés. L ...
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Il naît d'une belle parcelle (1,5 ha) de très vieux pinots noirs. Après un long séjour en cave, il dévoile un nez d'une belle complexité, floral et fruité, légèrement évolué, aux nuances de pêche jaun ...
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Issu de pinot noir et de chardonnay à parts égales, ce brut millésimé jaune doré libère des arômes de fruits confits traduisant une belle évolution. On retrouve en bouche cette tonalité, alliée à la b ...
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Mariant la récolte 2016 à une proportion importante de vins de réserve, un blanc de noirs (pinot noir) élevé en fût, bien structuré, dans un style boisé assumé. ...
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Issu de la macération du pinot noir, il affiche une robe cuivrée à reflets rouges et délivre des parfums de fraise gariguette et de grenadine d'une belle finesse. Des arômes qui se prolongent dans une ...
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Certains dégustateurs auraient bien donné un coup de cœur à ce blanc de blancs 2013. Ils saluent son nez complexe et mûr, qui s'ouvre sur le cuir, le beurre et la brioche, nuancés de touches de torréf ...
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Un blanc de blancs de la Montagne de Reims, issu de 1erscrus proches de la cité des Sacres. Il s'ouvre avec discrétion sur le pamplemousse avant de s'orienter vers le beurre et la brioche, et dévoile ...
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Élevés en fût, pinot noir et meunier font jeu égal dans cette cuvée jaune doré, qui s'ouvre sur de fines notes d'amande et de noix fraîches. Abricot, fraise..., le fruit s'affirme en bouche, accompagn ...
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Resté 7ans sur lies, ce blanc de blancs garde au nez comme en bouche un caractère frais, iodé, et délivre des arômes d'agrumes suaves, comme l'orange. Un extra-brut sans le moindre mordant. ...
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Un bel hommage au fondateur que ce millésime mi-blancs mi-noirs (pinot noir), vieilli 11ans sur lattes. Dans le verre, une robe or jaune, à l'effervescence encore présente, qui laisse monter des parfu ...
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Un blanc de blancs 2013 ample, encore vif, minéral, à l'expression d'une belle finesse (boisé évoquant le pain grillé, acacia, agrumes confits, beurre frais,). ...
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Acacia, groseille blanche, agrumes donnent le ton de ce blanc de blancs millésimé vif, salin et long, agréable reflet d'une année fraîche. ...
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Né de 3années (2018 et les 2nnées antérieures) et des trois cépages champenois assemblés par tiers, un brut consensuel, au nez subtil et à la bouche généreuse et équilibrée, aux arômes de fruits mûrs ...
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La cuvée signature de la propriété assemble 69% de pinot noir et 31% de chardonnay. Elle vieillit plus de 4ans sur lattes. Son dosage minimal vise à mettre en valeur la maturité des raisins de Verzena ...
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Majoritaire (80%, avec un appoint de chardonnay et de pinot noir), le meunier donne le ton de cette cuvée doré profond qui tire aussi son caractère d'un repos de 5ans sur lies et de 27% de vins tirés ...
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Mariant la vendange 2020 avec les trois années antérieures, ce blanc de blancs resté 3ans sur lies libère des parfums frais d'acacia et de fruits blancs. Vif et citronné en attaque, rond et onctueux d ...
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Mi-blancs, mi-noirs, il assemble les trois cépages champenois, inclut 50% de vins de réserve et vieillit 5ans sur lattes. Un champagne structuré, harmonieux, long et complexe (fruits confits, agrumes, ...
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Non millésimé, ce brut nature, qui met en avant les noirs (80%, pinot noir et meunier à parité), bénéficie d'un repos de 4 ans sur lattes. Son séjour prolongé en cave lui confère des arômes de maturit ...
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Mariant pinot noir (66%) et chardonnay élevé pour une petite partie en fût, une cuvée gourmande aux arômes d'amande et de frangipane. ...
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Cuvée parcellaire, ce blanc de blancs millésimé, né d'une année solaire, montre encore une bulle active dans sa robe or jaune. Son expression complexe mêle les fleurs blanches, les agrumes à des notes ...
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Le récoltant dit rechercher la tension et le caractère dans ses champagnes. De fait, les dégustateurs soulignent le côté ciselé, vif, minéral de cette cuvée parcellaire de pinot noir vendangé en 2012, ...
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Du chardonnay vendangé en 2019 et vinifié en fût (Lignum). Bien ouvert sur la fleur blanche et l'amande, vanillé, il tire sa vinosité et son opulence des seuls sucres du raisin, fourni amplement par l ...
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Issu de meunier à 90% et vieilli de longues années en cave, ce brut millésimé développe des arômes flatteurs de maturité (cerise kirschée, pruneau, coulis d'airelles, fruits compotés) que l'on retrouv ...
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Du pinot noir (80%) et un appoint de chardonnay de Bouzy, village à la renommée séculaire, un repos en cave de 5ans, de quoi donner un champagne harmonieux, aussi apprécié que la version précédente. S ...
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Un assemblage peu courant: du meunier et du chardonnay à parité. La présence notable des blancs ainsi que la vinification (sans fermentation malolactique) donnent un style vif, acidulé et fringant à c ...
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Issu des trois cépages champenois, avec une bonne proportion de chardonnay, ce brut séduit par sa palette aromatique particulièrement gourmande et fraîche, qui mêle les agrumes, le beurre frais, la ta ...
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Construite sur la vendange 2015, cette cuvée doit presque tout au chardonnay (95%). D'une belle maturité, elle mêle au nez notes briochées et prune confite. Puissante, structurée et longue, elle accom ...
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Une vinification partielle (70%) en fût apporte de la complexité à ce blanc de blancs de haute origine, sans écraser pour autant le fruit, qui s'exprime en délicates notes florales et miellées. Net et ...
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Cépage très majoritaire dans la Côte des Bar, le pinot noir est seul à l'œuvre dans cette cuvée. Après plus de 6 ans en cave, ce brut 2016 reste jeune: robe or pâle, nez bien fruité, bouche gourmande, ...
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Surprise: un nouveau récoltant, et une cuvée originale: un blanc de noirs à majorité de meunier dans ce fief du pinot noir, et une vinification en fût neuf de vins de base jeunes (2021 et 2020). Très ...
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Le principe de la solera: un élevage dynamique où du vin soutiré chaque année est renouvelé par autant de vins plus jeunes. Ici, la solera a débuté il y a 8 ans. Précis et généreux à la fois, ce chard ...
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Le meunier est très cultivé dans la vallée de l'Ardre, et cette propriété en tire des cuvées monocépages, comme ce rosé qui se maintient à un excellent niveau après le coup de cœur de l'an dernier. Ma ...
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Les vins de base composant cette cuvée ont été élevés en foudre. Construite sur le chardonnay (70%) assemblé au pinot noir, cette version marie la récolte 2019 avec les deux années précédentes. Le nez ...
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Chardonnay et meunier composent cette cuvée vieillie au moins 5 ans en cave et peu dosée, à la fois crémeuse et fraîche, dont la palette aromatique évoque les céréales, le pain cuit et, en bouche, le ...
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Caractéristique de la Côte des Blancs, ce rosé doit presque tout au chardonnay; 10% de pinot noir lui donnent des reflets cuivrés –une couleur pâle, œil-de-perdrix– et quelques nuances aromatiques. Le ...
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Après une cuvée parcellaire de meunier élue coup de cœur l'an dernier, ce blanc de blancs a charmé nos dégustateurs, tant par sa palette aromatique mêlant fruits exotiques, brioche beurrée et amande q ...
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Issue d'une parcelle de meunier (au lieu-dit La Justice), cette cuvée a été également appréciée dans le millésime précédent. Malgré son séjour de 12 mois dans le bois, c'est un vin tout en fruit, sur ...
Guide 2024
Ce spécialiste du ratafia en présente six versions. Après des spiritueux longuement vieillis sous bois décrits dans des éditions précédentes, en voici un, très flatteur, centré sur le fruit du meunier ...
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Du pinot noir de Bouzy. Les reflets tuilés de la robe annoncent un vin déjà patiné, ce que confirme la suite de la dégustation. Nez ouvert sur le cuir, puis sur le sous-bois et la cerise à l'eau-de-vi ...
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Réputé pour ses vins rouges avant même que le champagne ne prît mousse, Bouzy est l'un des fiefs du pinot noir, lequel a parfaitement mûri sous le soleil de 2018 pour donner, sans élevage en fût, un v ...
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2007, 2009, 2010, 2013, une cuvée millésimée souvent remarquée. Elle assemble à parité du chardonnay élevé en fût et du meunier élevé en cuve. Expressif, subtil et complexe, le 2013 reste sur le fruit ...
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Les pinots (pinot noir 60%, meunier 20%) occupent le devant de la scène dans cette cuvée à la robe dorée, beurrée et fruitée au nez (fruits blancs bien mûrs), miellée en bouche, qui fait preuve d'une ...
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Du chardonnay de Vertus, un grand millésime champenois, un long séjour à l'ombre de la cave, de quoi obtenir un blanc de blancs harmonieux, consistant, droit et long, encore vif, dont on loue l'expres ...
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Des pinots noirs de Verzy et de Mareuil-sur-Aÿ, élevés en partie sous bois. Robe or soutenu, nez subtil et complexe (fruit jaune, boisé réglissé, chocolaté, curry, touche d'eucalyptus, sous-bois…), bo ...
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Issu d'une parcelle de Villevenard couvrant 70 ares, plantée de meunier (80%) et de pinot noir, vinifié en fût et vieilli sous liège à l'ancienne, cet extra-brut millésimé donne une bonne image d'un m ...
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Un blanc de noirs millésimé intensément floral au nez, très fruité (fraise, framboise), persistant, d'une réelle élégance. ...
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Issu d'un pinot noir planté dans un clos situé aux Riceys, un blanc de noirs millésimé aux arômes d'aubépine, de noisette et d'amande fraîche, rond sans mollesse, bien structuré et persistant. Il mise ...
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Signature de la maison, ce brut sans année réunit 50% de pinot noir, 35% de chardonnay et 15% de meunier. Avec son nez intense et acidulé, et sa bouche gourmande, sur les fruits frais, à la finale viv ...