Champagne
Bernard Hubschwerlin, dont les vins ne font pas leur fermentation malolactique, exploite un vignoble de 4ha. Coup de coeur pour son champagne Tradition dans la précédente édition, ce producteur de l'A ...
Guide 2001
Etabli dans la Côte des Blancs, ce récoltant-manipulant cultive 3ha de chardonnay et 1ha de pinot noir. Il a lancé son champagne en 1978. Ce Carte blanche est un blanc de blancs 95. On y décèle le sou ...
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Domaine fondé en 1932 dans la Côte des Blancs par Fernand Bouquemont, le grand-père de Jean-Louis Bonnaire, l'exploitant actuel. Le vignoble comprend 13ha de chardonnay et 9ha des deux pinots. Ce vin ...
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Fondée en 1945, cette maison a lancé sa marque en 1955 et dispose aujourd'hui de 35ha de vignes dans onze crus différents, dont cinq grands crus. Elle propose une cuvée mi-blanche mi-noire (30% de pin ...
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Henri Caillez exploite un vignoble de 6ha créé en 1942. Mi-blanche mi-noire (avec 25% de pinot meunier), sa cuvée Grande Réserve n'a fait que partiellement sa fermentation malolactique. Elle est issue ...
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Madame veuve Clicquot fit élever ce château en 1845, l'habita et y mourut. Depuis 1927, ce domaine est la propriété de la famille Fringhian. Les trois cépages champenois collaborent à peu près égaleme ...
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Créé en 1952, ce groupement de producteurs rassemble cent cinquante viticulteurs et vinifie la récolte de 300ha, livrant 900000 bouteilles. Le centre de ces vignobles est situé à Essoyes, dans la Côte ...
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Cette marque du récoltant-manipulant de Troissy, qui dispose d'un vignoble de 6ha, appartient à la galaxie Rapeneau. La Cuvée spéciale 2000 naît de quatre fois plus de chardonnay que de pinot noir réc ...
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Les Chartogne sont établis depuis 1450 à Merfy, près de Saint-Thierry dont le vignoble monastique était célèbre bien avant l'apparition du champagne. Ils exploitent 11ha de vignes. Mi-blanche mi-noire ...
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Cette maison centenaire a lancé son champagne en 1950 et exploite un vignoble de 9ha situé dans les grands crus de la Côte des Blancs. Riche, complexe, frais et long, son 95 blanc de blancs a atteint ...
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Baye est situé près du Petit Morin, affluent de rive gauche de la Marne. Daniel Collin y a constitué, à partir de 1959, un vignoble qui compte aujourd'hui 4ha. Son fils Hervé est maintenant aux comman ...
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Les Moreau sont viticulteurs depuis 1875. Daniel Moreau vinifie depuis 1978 sa propre production. Le Carte noire est un blanc de noirs de pinot meunier vendangé en 1996 (25%) et 1997. C'est une recett ...
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Née d'un vignoble de 5ha créé en 1969 dans la région de Vitry-le-François, sur des terres viticoles abandonnées depuis le phylloxéra, cette cuvée est aussi blanche que noire, les deux pinots intervena ...
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Vignerons depuis quatre siècles à Vandières (vallée de la Marne), les Delouvin élaborent du champagne depuis 1930, l'étiquette actuelle remontant à 1943. Leur vignoble compte 6,5ha. Mi-blanche mi-noir ...
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Depuis 1974, Denis Salomon exploite les vignes plantées sur les coteaux de la vallée de la Marne. Nous avons à nouveau goûté sa cuvée Elégance, blanc de blancs issu des récoltes de 1993 et de 1994; el ...
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Eric Legrand exploite 7ha de vignes dans l'Aube depuis 1982. Il organise des initiations au champagne dans ses caves. Sa cuvée Prestige dominée par le chardonnay (70% pour 30% de pinot noir) provient ...
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Eric Rodez à la tête de son domaine de 6ha à Ambonnay (grand cru) pratique des vinifications raffinées: avec ou sans bois, avec ou sans fermentation malolactique. Cette cuvée, mi-noire mi-blanche, est ...
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Une cuvée signée par un groupement de producteurs fondé en 1948 et qui a lancé sa marque en 1985. Les vignes des adhérents s'étendent sur 120ha. Assemblant chardonnay (60%) et les deux pinots (40%), c ...
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Si l'étiquette Faniel-Filaine, qui résulte de l'union de deux familles du cru, est récente (1992), les Filaine sont vignerons depuis trois siècles. Ils exploitent un vignoble de 5,5ha autour de Damery ...
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Daniel Fournaise exploite un vignoble à Châtillon-sur-Marne; il exporte la moitié de sa production en Allemagne. Son 95 mi-noir, mi-blanc présente un nez frais, où l'on trouve des touches mentholées e ...
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Cette marque a été déposée en 1964 par un groupement de producteurs de l'Aube. Les raisins —en majorité des pinots (50% de meunier et 35% de pinot noir pour 15% de chardonnay) ont été récoltés en 1997 ...
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Cinq membres de la famille travaillent dans les vignes et les caves de cette exploitation s'étendant sur 12ha. Ils ont ouvert un petit musée des Outils vignerons dans un cellier situé au coeur d'Hautv ...
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Depuis quatre générations, les Gaillard-Girot exploitent un vignoble à Mardeuil, à l'ouest d'Epernay. Assemblage de trois années, leur brut non millésimé privilégie le pinot meunier (78% accompagné de ...
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Maison créée en 1834 par François Goulet. Son fils, George, a laissé son prénom à l'entreprise qui a changé de mains à plusieurs reprises depuis la dernière guerre; Lionel Chaudron l'a cédée en avril ...
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Passy-Grigny est situé au bord d'une petite rivière tributaire de la Marne, non loin de Dormans. Gilles Allait, depuis 1973, exploite 3,5ha de vignes. Avec 80% de meunier et 15% de pinot noir, sa cuvé ...
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Il a fallu cinq générations pour constituer un domaine de 11,5ha. Un vignoble exceptionnel, car il s'étend sur trois grands crus (Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle) et deux 1 ers crus (Villers-Marme ...
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En 1989, après avoir obtenu son diplôme d'oenologie, Didier Goussard décide d'élaborer son champagne et s'associe avec son beau-frère. L'exploitation dispose d'un vignoble de 7ha situé dans l'Aube. Cl ...
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Etabli dans la Côte des Blancs où il exploite 9ha avec son fils François, maintenant gérant du domaine, Guy Larmandier propose trois champagnes très réussis (une étoile chacun). On ne sera pas surpris ...
Guide 2001
Cette exploitation familiale, créée en 1960 et disposant de 5ha de vignes, est dirigée par Olivier Tixier, fils du fondateur. Les trois cépages champenois collaborent à cette Cuvée de réserve très bie ...
Guide 2001
Exploitation familiale sise à Damery et dirigée par Philippe Haton depuis 1983. Ce rosé de noirs issu des deux pinots —dont 10% de pinot noir de la vendange 1997— brille par ses arômes de fruits rouge ...
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Henri Chauvet était pépiniériste et viticulteur au début du siècle. Ses descendants cultivent un vignoble de 8ha dans la Montagne de Reims. Ce rosé privilégie les raisins noirs (80% de pinot noir pour ...
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Les Goutorbe, pépiniéristes de longue date, ont créé leur marque de champagne en 1945. Leur vignoble s'étend sur 18ha. Leur Cuvée traditionnelle brut, de même que leur cuvée Prestige, obtiennent chacu ...
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Installé en 1974, Jacky Charpentier exploite un vignoble de 12ha sur la rive droite de la vallée de la Marne. Son brut Réserve est un blanc de noirs dans lequel le pinot meunier joue le rôle principal ...
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Bruno Michel est oenologue. Il dispose d'un vignoble d'une dizaine d'hectares dont les vignes ont un âge moyen respectable: plus de trente ans. Deux cuvées ont été retenues. Le 93 est un blanc de blan ...
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Montgueux est une commune intéressante par son terroir de qualité. A côté d'une cuvée François 95 —beau blanc de blancs souple à l'attaque, rond et long— citée par le jury, Jacky Therrey propose ce ro ...
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Cette maison fondée en 1922 exploite un vignoble de 6ha à Sacy, commune dont l'église Saint-Rémy mérite le détour: elle possède une tribune d'orgue du XVII e s. Gilles Valentin propose un blanc de bla ...
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L'église Saint-Nicolas, de Cuis, fondée au XII e s., est du plus haut intérêt. Elle jouxte la propriété des Vallois qui ont constitué un vignoble de 6ha en quatre générations. Ce champagne a bien la t ...
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Jean-Michel Pelletier a repris la marque Pelletier-Maillet et a acquis de nouvelles parcelles. Ses vignes atteignent aujourd'hui 4ha. Cette cuvée mi-blanche mi-noire doit retenir l'attention car sont ...
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Le vignoble de Jean-Paul Hébrart, fils de Marc, est classé premier cru. La cuvée Sélection naît de l'assemblage de 60% de pinot noir et de 40% de chardonnay; elle est intense, équilibrée et longue. A ...
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François Lacroix, viticulteur à Merrey-sur-Arce —commune dont le mobilier de l'église du XVI e s. a été classé— exploite depuis 1972 un vignoble de 7,5ha. La cuvée Tradition naît de trois fois plus de ...
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Les Lamiable étaient déjà présents à Tours-sur-Marne au XVI e s. Leur vignoble s'étend sur 6ha exclusivement dans la commune de Tours-sur-Marne classée grand cru. Cet extra brut, très faiblement dosé, ...
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Le champagne Cattier est responsable de la marque Laurent Desmazières. Ce rosé Tradition fait appel aux deux pinots assistés de 10% de chardonnay. Quelques touches toastées, vanillées, caramélisées do ...
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Ce groupement de producteurs dynamique et moderne, créé en 1963, vinifie le produit de 145ha de vignes. Sa cuvée Chardonnay allie notes florales et agrumes confits. En bouche, l'attaque est vive; frui ...
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L'exploitation (4,5ha) est située dans la vallée de la Marne. L'étiquette Legouge-Copin traduit l'union, en 1992, de la fille aînée du fondateur de ce vignoble, Serge Copin, avec Jean-Marc Legouge. Le ...
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Dominique Lelarge vinifie à Vrigny (à l'ouest de Reims) depuis 1986. Son brut Réserve est issu des trois cépages champenois, surtout du pinot meunier (60%), récolté en 1990. Belle année! Le vin est ri ...
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Une exploitation de plus de 9ha dans la vallée de la Marne. Sa cuvée Tradition naît des trois cépages champenois, surtout du meunier (75%), récoltés en 1995 et en 1996. Le nez évoque les agrumes confi ...
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Tous les vins de cette exploitation (8ha de vignes) naissent de l'assemblage de deux crus de la vallée de la Marne: Baslieux et Vauciennes. Ce Brut de brut est un blanc de noirs des deux pinots (70% d ...
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Avant 1750, les Lilbert étaient déjà vignerons. Aujourd'hui, ils cultivent 4ha à Cramant, commune de la Côte des Blancs classée en grand cru. Le domaine réalise une très belle prestation: trois de ses ...
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Un champagne qui a atteint son apogée. Ses arômes de fruits blancs confits précèdent une attaque souple et une bouche confiturée. (RM) ...
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Cette exploitation dispose d'un vignoble de 7,5ha à Venteuil dans la vallée de la Marne. Son brut rosé naît de l'assemblage de 40% de chardonnay et de 50% de pinot meunier, coloré par 10% de vin rouge ...
Guide 2001
Exploitation fondée en 1960 par Michel Genet, disposant d'un vignoble de 7ha dans la Côte des Blancs. On retrouve la cuvée Esprit, grand cru blanc de blancs. Un champagne structuré, fin et long, au jo ...
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Les Morel, spécialistes de rosé des Riceys, ne proposent ce champagne que depuis 1997. C'est un champagne rosé spécial puisqu'il est obtenu par saignée de la cuve (macération courte). Ce rosé est donc ...
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Installé aux Riceys depuis 1830, les Morize possèdent une cave du XII e s. Ils n'ont créé leur marque qu'en 1964. Cette cuvée Réserve est très noire (10% de chardonnay), issue de raisins récoltés en 1 ...
Guide 2001
Yves Pascal a deux fils et espère qu'ils continueront l'oeuvre commencée par ses ancêtres vignerons. Il exploite aujourd'hui un vignoble de 5ha et a proposé un blanc de noirs né des deux pinots, meuni ...
Guide 2001
Les trois cépages champenois collaborent également à cette cuvée qui naît de l'assemblage de vins issus des vendanges de 1994 et 1995. Elle est tout en fruits: pêche de vigne, fruits à noyau, agrumes ...
Guide 2001
Fils de viticulteur, Paul Dangin produisit sa première bouteille en 1947. Aujourd'hui ses fils et petits-fils exploitent pas moins de 30ha dans l'Aube. Leur 95 privilégie le chardonnay (70%). Un champ ...
Guide 2001
Notre-Dame-des-Vignes domine ce vignoble de l'Aube créé en 1925 et demeuré familial. Aujourd'hui, Philippe Hérard est épaulé par ses enfants. Ce rosé est un rosé de noirs élaboré avec du pinot noir ve ...
Guide 2001
Vinifié par la même équipe que les champagnes Martel et Mansard, ce blanc de blancs de Bouzy est assez singulier par son nez minéral et ses senteurs de fleurs blanches. Il se montre harmonieux jusque ...
Guide 2001
Pratiquant la lutte intégrée par respect de l'environnement, les Perseval habitent Chamery depuis le XVIII e s. Leur blanc de noirs (100à 149F) est cité. Issu des deux pinots à parts égales, c'est un ...