Xavier Reverchon

Il a déjà une certaine allure à l'oeil, ce vin jaune dans sa robe de bronze. Noix verte, épices et touche torréfiée nous sollicitent sans cesse au nez. L'attaque est vive en bouche, mais la rondeur vi ...

C'est au cœur de la petite ville de Poligny que ce macvin tout d'or paré est né, puis a vieilli en fût pendant trente mois, dans l'ombre des caves. Au nez, un léger boisé accompagne le raisin et les f ...

Pour la précédente édition du Guide, Xavier Reverchon avait présenté un macvin rosé élaboré à base d'un jus de pinot noir. Celui-ci, de couleur or aux reflets ambrés, a été muté à partir d'un moût de ...

Cette cuvée de savagnin a été élaborée avec les fûts non retenus dans l'élaboration du vin jaune 2006. Un tri qui laisse de beaux restes! Jaune clair aux reflets verts, ce vin puissant et ouvert nous ...

Ce crémant très pâle est issu d'un assemblage de chardonnay, de pinot noir et d'une touche de savagnin. La mousse est formée d'une myriade de petites bulles qui se faufilent le long des parois du verr ...

Pas de certification bio pour cette exploitation, mais le vigneron laboure ses vignes et n'emploie ni désherbant chimique ni insecticide. Chardonnay et savagnin associés pour moitié composent ce vin b ...

Un coup de coeur avait distingué le crémant blanc 2006 dans la précédente édition. En version rosé, Xavier Reverchon nous propose un vin à la robe rose pâle et à la mousse discrète. Pas de débordement ...

Un assemblage peu courant: chardonnay pour 80%, pinot noir pour 15% et savagnin pour 5%. Très pâle, avec de jolis reflets verts argentés, la robe est colonisée par de fines bulles. Le nez d'abord flor ...

Une robe d'or assez marquée et un nez qui rassure: noix et curry sont bien là, avec finesse et intensité. Ample, ronde et puissante, la bouche a cependant ce petit fond d'acidité constitutif des vins ...

Il lui faut un peu de temps pour s'ouvrir, mais le nez présente bien l'attribut aromatique type du vin jaune: de la noix. Riche, puissante et ample, la bouche ajoute un peu d'épices. Il y a certes de ...

Principalement à base de chardonnay (80%), le vin de base comprend aussi du pinot noir (15%) et du savagnin (5%). Peu nerveux dans son effervescence, ce crémant a un joli nez de fleurs blanches et d'a ...

De couleur claire, ce vin jaune se révèle timidement au premier nez, puis s'ouvre plus franchement sur des arômes de pomme et d'épices légères. Plus du tout de réserve en bouche où, dès l'attaque, le ...

D'un seyant or vert, ce vin jaune s'ouvre sur des notes lactées qui laissent rapidement la place au floral, au café, aux épices et à la noix. Acidulée, la bouche prend la noix comme guide et déploie u ...

Cet assemblage de chardonnay (80%) et de pinot noir, de couleur pâle, a la bulle vive. Une belle fraîcheur se dégage d'un nez floral et citronné. Léger, le palais poursuit en finesse sur les agrumes. ...

Couleur or soutenu, ce vin jaune n'est pas une demi-portion. Le nez s'affirme avec puissance autour d'arômes imposants d'amande, de noix et d'autres, plus doux, de grillé ou de brioche. Bien typée, la ...

Ce macvin couleur framboise a été élaboré sur la base d'un jus de pinot noir. Le nez est vif, aux accents de sous-bois, avec une très légère note épicée. Sans aspérité et bien construite, la bouche of ...

Pour Xavier Reverchon, le vin se fait d'abord à la vigne et passe par de la rigueur et de la sélection. Les vignes labourées depuis quatre générations ne reçoivent ni désherbant chimique, ni insectici ...

Généralement élaboré à partir de cépages blancs, le macvin a été produit ici avec du pinot noir. De couleur rosée, un peu tuilée, la robe est limpide et avenante. Fruits rouges et pruneau côtoient les ...

Depuis 2008, Xavier Reverchon a ouvert un nouveau caveau lui permettant l'accueil de groupes de cinquante personnes avec accès pour les handicapés. Mais nul besoin de partir en car pour apprécier ce v ...

Sans être sous certification bio, Xavier Reverchon pratique le labour total et n'utilise pas de désherbant chimique ni d'insecticide. On découvrira dans sa cave, au coeur de la petite ville de Poligny ...

Habitué du Guide, ce domaine né avec le XX e s. signe un vin issu de vignes âgées d'un demi-siècle. Moitié savagnin, moitié chardonnay, cette cuvée s'est lentement façonné une personnalité par un pass ...

Xavier Reverchon, installé à Poligny, produit essentiellement des vins d'AOC côtes-du-jura, mais aussi un peu d'arbois. Son caveau est situé à 100 m de l'église de Monthiers-Vieillard; ne manquez pas ...

Du chardonnay et un peu de pinot noir et que vive la mousse! Dans sa robe jaune légèrement rosée, les bulles s'en donnent à coeur joie. Une tonalité acidulée au nez, sur le citron, la pomme et le rais ...

Dans cette maison, on recommande le chocolat comme accord gastronomique avec le macvin. Une bonne idée. Il y a de l'intensité dans cette robe jaune paille et dans ce nez où l'alcool s'affiche. L'attaq ...

Xavier Reverchon vinifie séparément les raisins issus des différents lieux-dits qu'il exploite. Ainsi, cette cuvée des Boutasses provient de vignes de poulsard et de trousseau sises à Poligny. Le nez ...

Un assemblage peu courant, où aux côtés de 80% de chardonnay et 15% de pinot noir, on retrouve 5% de savagnin. La robe est pâle et affiche un joli cordon de fines bulles. Passé un premier nez sur la n ...

cet assemblage de de savagnin (60%) et de chardonnay possède un joli nez de noisette, d'épices et de grillé. La noix s'impose dans une bouche à la structure affirmée. ...

Porté donc par une certaine naturalité, ce vin jaune de robe claire affiche un nez fin, sur des touches de minéralité et de sous-bois. Vif en bouche, il pourra vieillir sans difficultés. ...

Il y a dans la petite ville de Poligny tout ce que l'épicurien peut souhaiter. Plusieurs affineurs de comté et de beaux vins jaunes, dont celui de Xavier Reverchon, jaune doré aux reflets verts. Typé, ...

Chardonnay et pinot noir forment l'assemblage de ce crémant à la mousse discrète. Le nez est plus disert: fleurs blanches, parfums beurrés, briochés et fruités s'y expriment avec intensité. On aurait ...

Si l'essentiel de l'AOC est produit en blanc, on peut aussi être séduit par de rares macvins rouges. Issu du mutage d'un moût de pinot noir, celui-ci se pare d'une robe rubis profond. La fraise écrasé ...

Xavier Reverchon n'a jamais cessé de labourer ses vignes, tout comme les trois générations qui l'ont précédé. Mais si certaines bonnes habitudes ont la vie dure, d'autres évoluent: maîtrise des tempér ...

Souvenez-vous de ce vin jaune 1997, sacré coup de coeur dans le Guide 2005. Le 1999 exhale des notes de fumé, de grillé et de café: le tiercé de la série empyreumatique dans l'ordre! Après une attaque ...

La ville de Poligny est non seulement connue pour ses vins, mais aussi pour le fromage de Comté, ce qui explique la présence d'une école de laiterie située à deux pas de la maison Reverchon. Xavier re ...

Un crémant dans lequel un peu de pinot noir côtoie le chardonnay. Le teint est pâle, mais la santé est bonne: de petites bulles fines, pleines de vigueur, apportent une jolie mousse. Franc au nez, dan ...

Au coeur de Poligny, à proximité de l'église Mouthier-le-Vieillard du XI e s., Xavier Reverchon perpétue une tradition familiale vigneronne. Un nez fort plaisant nous accueille dans ce côtes du jura b ...